台北南港 索菲烤布蕾 不加水的重乳酪蛋糕 - 台北南港

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MVQ0VLT ]

作者: windsora (Me food★Meet Food) 看板: Food
標題: [食記] 台北南港 索菲烤布蕾 不加水的重乳酪蛋糕
時間: Sat Dec 26 03:59:22 2015

網誌好讀版：http://meet-food.blogspot.tw/2015/12/cremebrulee.html

店家名稱：索菲烤布蕾
消費時間：2015年/12月
地址：台北市南港區中坡北路11號旁巷口
電話：0918-820-708
營業時間：14:00～賣完為止 (僅每週六日.雨天不一定賣)
每人平均價位：誠實重乳酪蛋糕(6吋) $450
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：5分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/sophiabrulee?fref=ts

9月份的時候介紹過索菲烤布蕾
(http://meet-food.blogspot.tw/2015/09/cremebrulee.html)
真材實料且透明的食材 創造出美味的烤布蕾 是我對索菲的第一印象
像這類型行動餐車 雖然因為小量製作的關係價格都會比市面上高
但是至少能夠確保食材都是健康 透明的

這天趁著聖誕前聚會
同時也是索菲預告本年度最後一次開放訂購誠實重乳酪蛋糕
立刻就訂了一個
畢竟可以吃到傳說中"不加一滴水跟粉"的重乳酪蛋糕
我這個乳酪控 光想就已經流口水了

雖然一如剛剛提到的 六吋450元 跟市面上的重乳酪蛋糕比起來好像稍貴
可是拿到蛋糕的那一刻
真的可以感受到這個重乳酪蛋糕不只是乳酪下重本
還真的很"重"
感受到前所未有的乳酪蛋糕的重量

除了可愛的粉藍色盒子外 索菲還貼心附上小卡片
雖然是購買者 也感受到一種禮物的溫馨

打開之後的蛋糕 只能說真的超精緻的
中間跟照片上一模一樣的花紋 旁邊灑上一圈酥脆的餅乾
朋友看到之後都爭先恐後要將它大卸八塊

切片之後可以看到這個重乳酪蛋糕的側面有多厚!!!!!
附上可愛的小鏟子湯匙
當天一拍完 瞬間就又被大家拿去爭先搶拍照上傳

那麼 最重要的口感呢
嗯 首先乳酪部分 真的是很濃 非常濃 而且很札實
輕乳酪蛋糕好吃往往是在於它的蓬鬆柔軟帶著起司的香氣
重乳酪蛋糕則不然 中間那一塊很厚的部分 吃起來就像是一大塊起司那麼濃
只是冰過之後吃起來會像是冰淇淋一般的口感 當然還略帶著蛋糕的鬆軟
但是整體的感覺真的就是像在吃一塊超大的乳酪 鹹甜滋味絕妙
另外讓我比較驚艷 而且我覺得是不可或缺的部分
是最底下跟最旁邊的餅乾
因為中間乳酪部分主要還是偏鹹 而且口感上是偏向綿軟 入口即化
而餅乾正巧提供了比較酥脆的口感 還有甜味
平衡了乳酪的鹹甜 同時又在口感上呈現軟硬兼施的層次
對於我這個乳酪控來說 這個重乳酪蛋糕確實對味
如果你也是超級愛吃乳酪系列的饕客
強烈推薦你把握下次開放訂購的時候
吃吃看這個不加水不加粉 真的很乳酪的 誠實重乳酪蛋糕

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