台北北投 楓香烤布蕾 秒殺級的脆皮烤布蕾 - 北投

今天經過才看到這個在摩托車上賣烤布蕾的小帥哥

一天限量60個很快就賣完了

上層的脆焦糖與下面的軟綿布蕾超好吃

食記跟大家分享



圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/279647443



========以下純文字========

本來是邊走邊抱怨鴻大爺憑什麼讓我要忍受頭髮被風吹得像個瘋婆子還要一直狂走

但看到路邊這個摩托車攤販我就怒氣全消了，待我細細說來

會注意到大樹下的摩托車，是因為這個小鮮肉小帥哥在叫賣(而且旁邊總是圍著阿姨)

機車上放置一只保冷箱，外圍貼著販售的品項與商品特色

會叫小鮮肉小帥哥不是我在臭屁，看倌們自己評鑑吧！(有圖有真相阿)

我還以為小帥哥化妝加戴了變色隱形眼鏡上班，沒想到他是先生麗質(素顏沒近視)

摩托車攤販的老闆是7年級後段班的阿傑(我就說是小鮮肉吧)

早上是西點師傅的阿傑，平常就很愛吃烤布蕾，愛吃到外出有看到烤布蕾一定會點

但他認為好吃到讓人露出微笑的烤布蕾並不多(真是吹毛求疵的孩子)，所以乾脆自己做吧

將之前學過的布蕾調整後一再試做，經過多次失敗終於研發出屬於自己的烤布蕾


因為下班時間不穩定，所以選擇離家近的地點販售，每天限量60個，每個45元

標題說了是秒殺等級的吧！我很仔細地幫大家詢問擺攤地點及時間了(大家作筆記吧)

星期二、四的三點半與星期六的三點在北投捷運站(光明路19號前的大樹下)

星期三的四點在唭哩岸捷運站(旁邊全家的巷子)

星期一、五的四點半在石牌捷運站(致遠二路和西安街的拉亞門口)

星期日有時候會去石牌公園，但數量更少(限量是殘酷的)

馬上點了一個，看阿傑從保冷箱拿出淡黃色的布蕾，撒上砂糖後用噴火龍加熱

阿傑的手指甲很乾淨(我最痛恨指甲黑黑的廚師，會心想到底要給我吃多少細菌)

作業台不大卻整潔俐落，看得心情也舒適安心(布蕾全出自阿傑一人之手)

拿到烤布蕾後要等20秒再吃，這樣表層的焦糖脆度最完美

已經擺攤3個月的阿傑說，附近的居民都變成老顧客了(我親眼見證了)

很多客人會買回家，阿傑建議，要吃脆皮的話就要在20分鐘左右吃完

雖然20分鐘過後融化是另一種口感，但還是要冰冰箱才好吃

最多保存一天，因為布蕾裡的水分會越來越少，加上冰箱會有其他味道摻雜影響

認真數了20秒後開挖，表皮的脆焦糖透著不同於布蕾的黑亮光澤

需要使點力才能揭開脆皮底下的布蕾面紗，在湯匙上抖動的烤布蕾一直在引誘我送入口

除了奶油、牛奶、糖、雞蛋、香草籽外，阿傑還加了楓糖與萊姆酒

難怪甜度變得柔和沒有侵略性，輕拂過舌尖的布蕾與增加刺激性的脆片前後夾攻

讓我邊走邊吃沒幾秒就空了，而且本來心浮氣躁的情緒一掃而空

為了讓這個愉悅的心情繼續留存，趕快把事情辦一辦再度回到原地點找阿傑

不過才半小時，就完售了(聽到的瞬間我心都碎了)

旁邊還有一個買六個的大姊跟我愛現她是最後一批(差點手刀搶奪她的烤布蕾)

限量60個就已經很搶手了，阿傑說有時候有特別的外送或訂單就不會擺攤

沒錯！阿傑接訂單喔！團購的話有時候會包含在限量的60個裡面

因為時間問題沒辦法製作太多，但還是會以電話訂購的優先(聰明的貪吃鬼請電話訂購吧)

團購會跟客人約時間，量多的話阿傑會送過去並且直接現場烤焦糖

(因為烤布蕾的精華就是脆皮，所以阿傑希望現場烤)

聽說之後會延伸其他的販賣地點，聽說未來會增加製做外面很少吃到的蛋糕

但這些都是聽說(聽阿傑說)，看他熱賣的程度應該還需要等等吧！

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