台北北投 北投老爺酒店 純Cusine歐陸料理 - 北投

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PnV83kG ]

作者: QQminiai (板橋阿黛鵝) 看板: Food
標題: [食記] 台北北投 北投老爺酒店 純Cusine歐陸料理
時間: Sat Sep 23 13:32:47 2017

北投老爺酒店 純 歐法料理餐廳 Cusine
地址：台北市北投區中和街二號
電話：02-28969777
營業時間：早餐07:00-10:30、午餐11:30-14:30、下午茶14:30-16:30、晚
餐18:00-22:00
（收1成服務費，低消1人$300，用餐時間平日2.5hr、假日2hr。）

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口感香濃滑順的南瓜湯裡面有新鮮蝦肉，彈牙鮮美。湯頭是有點微辛而不辣
的咖哩南瓜，沾麵包吃是絕配。

撒上陽明山小農的蔬菜構圖，主角是萬里花蟹清凍，原來可以做成這樣，這
是一杯密度很高的「超有料」花蟹清凍，裡面伴隨著魚子，喝起來帶了一點
芥末提味，更有層次。

紐西蘭牛排肉質絕對要選擇5分熟，也建議5分熟。才是剛好夠軟嫩的熟度。
淋上芥末籽醬汁搭配一旁的鮮蔬能取得一個味覺上的平衡。肉汁鎖進肉塊，
切開不滲血水，烹調程度過關。

番茄醬汁燴青花魚是一道很棒的養生魚料理，不知道主廚為何那麼偏愛青花
魚，我上次跟上上次好像都有看到青花魚啊！只是主廚很聰明的選用不同的
烹調方式料理青花魚。但是，我還是認得出來我之前一定有看過XD

青花魚大部分已經去了魚骨刺，留下的是雪白飽滿魚肉，差不多是煨入八
成，保留一部份鮮魚的本身魚味。裡面其他還有生態蝦等鮮蔬。

甜點以栗子重乳酪蛋糕作結，稍微的甜了一些，細節就見仁見智，我是配上
一杯黑咖啡，覺得口感上能夠調節平衡狀態。這裡提供的水果大概是我遇過
數一數二豐富的了（數量也是）。

這天我有吃不完的剩下歐包，就帶回家了。回家噴些水，烤箱烘烤過也是很
好吃的！最佳賞味就是剛烤完還熱呼呼的時候。


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