台北六福萬怡 婚宴菜色試吃 (2016年版) - 台北

食記／台北六福萬怡 婚宴菜色試吃 花藝小物、喜餅婚紗一次搞定

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台北六福萬怡酒店【2016年的婚宴桌席菜單】出爐了，本篇介紹的是$3,280+10%／人，（
台北六福萬怡酒店適用），婚宴桌席菜款以位上方式呈現，為大家先行嘗鮮的試吃報告。


1.金玉滿堂滿溢珠寶


色香味俱全，顏色非常鮮艷的前菜，左起為「章魚松露海鮮盒」、「焦糖松阪豬」、「千
層乳酪玫瑰鮭魚派」。我個人喜歡中間的松阪豬肉，上面薄薄的焦脆糖衣帶來蜜糖口感，
趁著彈牙的松阪豬肉，是我最有記憶的一道菜了。另外，底下的黃瓜和胡蘿蔔片絲交織而
成的織網真是賞心悅目。

2.金采閃耀夜宴（玫瑰蔬果鮑魚盤）


這道非常的春天，以花瓣入菜呈現優雅的風格。以優格玫瑰醬提味，佐以生菜、水菜、生
玉米筍、柑橘配料，搭配鮮煎的干貝和鮑魚。以往鮑魚多做熱食，但從4月開始的花料理
後就開始了鮑魚冷盤的呈現，獨特風味更特別明顯。

3.桃色蜜糖甜心（花開富貴慶佳人）


玻璃杯中是兩顆小湯圓浮出面，紅色湯圓包著紅豆餡，兩顆湯圓整體不算太甜，左方湯圓
襯著腰果，也多了些養生。

4.午夜桃色迷情（响螺干貝燉花膠）


一碗燉得黃金色澤樣的煲湯裡有一塊已經將菁華釋放殆盡的雞肉、伴隨一朵柔軟的形狀就
是花膠了，花膠指的是魚肚，一方面因應環保議題少用魚翅，所以近年來多改花膠替代，
擁有豐富膠原蛋白，此外湯裡還有小干貝提香。

4.炙紅艷陽天（黑松露起司焗龍蝦）


顏色超華麗的菜色，像是主餐樣，擁有紅綠黃3色的映襯，令人很有開胃感。大根綠蘆筍
去掉粗纖維口感美味脆爽，紅色的龍蝦殼當裝飾，身體的肉已經被掏出擺在盤中飧，蝦肉
彈牙鮮甜，沾著黑松露醬汁滿嘴芬芳。炸得金黃香酥的起司絲清爽，別小看這兩口飯，竟
然會讓人產生飽足感。

6.情定尊貴紅騎士（威靈頓活菌豬排）


烤得香酥的派皮裹在外皮油亮可口，中間是瘦肉但烹調得當，還帶有肉汁的豬排。烘乾過
的番茄乾和香煎大蒜排列一旁，酸甜優格醬汁沾著吃像是有助於分泌唾液一般促進味覺，
尖得金黃的杏鮑菇令人乍看以為像黃金番薯，藍紫色的花椰菜太夢幻了！口感跟花椰菜一
樣，而且多了趣味。

7.深邃藍寶石之戀（橄欖風味龍鱈魚）


又是一道繽紛色彩的菜色，龍鱈魚以香煎料理呈現，疊在米香上頭，可以配著食用。香煎
過後的龍鱈魚本身肉質紮實富有彈性，還有香草入味，沾著一旁的橄欖油吃更加滋潤。旁
邊點綴的還有橄欖、花瓣、露喬在開胃的效果上都很有一番酸鹹味。

8.粉紅綺麗香榭大道（高級當令水果拼德式乳酪蛋糕）


今天很驚奇的一道甜點，乳酪蛋糕加上水果的擺盤裝飾竟然視覺上超美的！是非常有誠意
的一道甜點。點綴了藍莓、柑橘、進口草莓等時令水果。進口草莓鮮紅多汁的令我打舌，
特別吸睛的是進來很流行的「奇異果葡萄」有著葡萄口感的奇異果釋最近火紅的水果。

整體而言，看似精緻不會飽的婚宴菜色吃完後竟然會飽，這是吃完後最大的感想（笑）。
回歸主題，這次台北六福萬怡酒店推出的婚宴菜色走向精緻，巧妙的將花入菜，視覺上的
美是屬於賞心悅目等級而非澎湃之美。（中式婚宴菜色真的就很氣派了！）


特別是針對「懶新人」，六福旅遊集團推出「一站式服務」的婚禮服務，從花藝、婚禮小
物、喜餅一次搞定，適合有想法但又不想太複雜的準新人們。無論是六福皇宮的頂級、六
福萬怡的西式、六福客棧的經典復古、還有關西六福莊的動物風，都有新人們可以選擇的
婚禮方案。



獅獅這次幫大家試菜真是一個無極限，身邊的新人朋友們都很愛看我要去吃哪家，不知道
下次獅獅會在哪家出現呢？我們拭目以待吧！


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