台北內湖西湖 湖安川菜樓(中式合菜熱炒 - 台北內湖區

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作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北內湖西湖 湖安川菜樓(中式合菜熱炒
時間: Wed Dec 22 00:30:56 2021

【湖安川菜樓】
電話：02 2798 7703
地址：台北市內湖區環山路一段7號
營業時間：11:30–14:00, 17:00–21:00
用餐時間：2021年12月
每人平均價位：400~500
服務費：無
其他支付：信用卡
外送：UBEREATS
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/20535

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這是一家位於西湖站週邊的在地餐館，已經經營了二十餘年　，我想~應該很多老西湖人
、內科人應該都很熟悉的小川菜館，無意間路過的我們就隨意進去點上幾樣熱炒試試口味
！




外頭看進去感覺，就如同記憶中的老中式餐館，微黃微紅的燈光，桌椅擺設等，也都有點
復古的感覺。



價位中等，跟一般中式餐館一樣，便宜一些但是也不算平價，多數較便宜的熱炒類大約
220，海鮮或雞鴨等約3XX，蔬菜160。





【炸銀絲捲 NT.50】
來到川菜館我都會點上一捲，這的銀絲捲外皮酥，內部不算太甜，整體吃起來不會油膩，
是個不錯的炸銀絲捲。

說到銀絲捲怎麼可以不配煉乳呢！記得跟店員索取！



【開陽白菜 NT.160】
開陽是蝦米的另一種外號，那為什麼叫開陽呢？據說有壯陽的效果，所以才叫開陽。（老
闆再來給我十盤）

這的開陽白菜口味很家常，很像媽媽在家炒的那種味道，清爽中帶點蝦米鮮香。葉菜偏脆
，我喜歡再軟一點的口感。





【宮保雞丁 NT.220】
來到川菜怎可以不來盤辣的呢！看到這紅通通超多辣椒，視覺上十分香辣，不過有點雷聲
大雨點小，這辣度微微而已，連不太能吃辣的熊仔都可以接受的辣度！

值得一提的是這雞丁是雞胸肉，不過先炸後炒的樣子，裡頭還有非常嫩的肉質，我覺得這
雞肉很好吃！不過味道能再重一點會更好。



【老皮嫩肉 NT.160】
先炸過的雞蛋豆腐，沒有沾到醬的地方吃起來還有點脆脆。

配上有點偏鹹一些又帶點絞肉的醬汁，是個今天幾到蠻好下飯口味較重的料理。






【清炒蝦仁 NT.300】
這是本日單價最高的一樣菜，這蝦仁個頭很大耶！每隻腸泥都挑的很乾淨，炒後的捲成一
球超漂亮。

口味上還是維持了偏家常清爽的傳統，沒有太多調味，只用些薄油吊出香氣。

搭配的菜是小黃瓜，口感清脆偏生，我自己是不太喜歡吃熱熱熟熟的小黃瓜拉，如果換成
炒豆苗我應該會給這盤很高分。



【糖醋里肌 NT.220】
愛吃酸酸甜甜菜色的熊仔，糖醋類的是他心頭好之一，所以我每次都這種餐館都會點上一
盤，另外在家也比較難自己做出好吃的糖醋，所以這樣菜我們幾乎每家餐館都會點。

不過點了這道頗後悔，一來是等了超久所有東西都吃完才緩緩上來，二來這味道和口感我
不喜歡，這糖醋醬感覺比較像蕃茄醬味而已，里肌炸過外頭的粉偏厚，感覺有點像蕃茄醬
卜肉，也不夠熱，所以我的結論是我不推這糖醋的口味！




【簡單小評】
這間在西湖站的在地小餐館，已經經營了20餘年，用餐時人潮滿滿，整體價位以館子類的
中式料理來說算是中偏低的價位，不過隨便點點也很可觀！

整體的口味個人覺得比較像家常的風味，與心中常吃到的道地川菜風味有些差距，是比較
清爽調味較自然的感覺，也沒有下重油或重鹹的調味。今天吃到的幾樣菜中，我覺得蝦仁
表現不錯，宮保雞丁也夠鮮嫩，銀絲捲也可以取代白飯。另外勸世一下糖醋類的我個人不
太喜歡。

老闆娘很親切的在外場招呼客人，也會家常閒聊個幾句，很親切、平易近人，用餐時也看
到許多家庭前往用餐。我想！這餐館可能是在地人的另一處小廚房吧！方便，又帶點家的
感覺～

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