台北內湖的豚骨家一代二代目之超搶手限量 - 台北內湖區
By Madame
at 2013-02-21T12:39
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圖文版:http://superp.pixnet.net/blog/post/37284368
豚骨家是內湖的西湖市場美食街內的傳奇店家。老闆好像是日本人,賣日式正宗的豚骨湯
頭拉麵。基於湯頭有限,也不會因為要多賣幾碗而稀釋濃度,據說午餐只能供應約80碗麵
,晚餐只能賣約40碗。
美食街11點半開門,許多人就11點多來這邊拿豚骨家的號碼牌,常常12點不到就發完了,
搶手的程度可想而知。
而且,即使有搶到到號碼牌,也需耐心等候半小時至一小時。因此,連我這在附近上班的
人都很少有機會吃到豚骨家,因為難度真的有點高。
前陣子某同事說想去試試看,而且我也想回味一下,就找了天中午去,等了一個小時才吃
到XD
菜單一覽(湯頭只有豚骨,不過可以看配料的豪華度來選擇要的拉麵。店員還會問湯頭的
鹹度,看要比較重的日本式還是一般的。麵條的硬度也可以選擇。)
Mega豚拉麵$170+多一片叉燒$25(湯頭一喝,馬上能感受到其豚骨湯頭的濃郁感。裡面還
有日本美食節目內常出現的豬背脂,看似油膩但卻不會,只會覺得這讓湯頭充滿了膠質與
鮮甜。而且常去日本的同事說,有些豬背脂會有油耗味,但這家的不會。如果點的是正常
的鹹度,而非日本式鹹度,會覺得鹹味頗為適中,完全可以喝完。加了蒜酥後,又別有一
番風味。我有次有特別點日本式的鹹度,是有比較鹹,不過還勉強在接受範圍內,並沒有
其他日本拉麵店那麼鹹。麵條有勁,不會太軟,因為可以選擇麵條的硬度。蛋是我最喜歡
的溏心蛋。叉燒夠厚,而且極為柔軟可口,所以這碗我有多加一片叉燒來增加爽度。總而
言之,這是我在台灣吃過最棒的拉麵,特推!)
奢華博多豚骨拉麵$130(配料比Mega的少一點,而且湯頭沒有加豬背脂,濃厚的程度當然
沒有Mega的高。不過也是一碗極有水準的豚骨拉麵,至少有花月嵐的水準,但價格比較低
廉,大推!)
另外,在豚骨家一代目旁邊有開一家豚骨家二代目,只有開晚上而已。
這間店的由來頗為溫馨。原本這間店是轉賣日式天婦羅的天達,也是西湖市場內的人氣店
家。天達的老闆之前因為車禍受傷,暫時無法營業。豚骨家一代目的老闆很有義氣的把店
面給租起來了,晚上來賣其他口味的拉麵(豚骨家一代目二代目一起營業)。這樣天達的
老闆回來後還是可以在原地賣。
焦香黑豚骨拉麵$180(可能是因為人手的限制,晚上只有單一口味的拉麵,而且不能加其
他配料。還是一樣用豚骨湯頭,不過有加入了蒜酥油以及其他材料,因此,除了豚骨的鮮
甜以外,還帶著微微的苦味,算是大人口味的拉麵。喜不喜歡這是見仁見智,我個人頗為
喜歡的,因為他們的豚骨湯太強,而且這口味很少見。不過最愛的還是Mega那碗。推!)
總而言之,豚骨家的拉麵那麼搶手不是沒有原因的。湯頭,麵條,以及配料的表現都極佳
。可惜真的太難排了,不然我會很想常常來吃。
豚骨家一代目&二代目
台北市內湖區內湖路一段283-5號2樓(101號攤位)
12:00~14:00;17:00~20:00(湯頭賣完時提前打烊)
禮拜天跟禮拜一公休
--
豚骨家是內湖的西湖市場美食街內的傳奇店家。老闆好像是日本人,賣日式正宗的豚骨湯
頭拉麵。基於湯頭有限,也不會因為要多賣幾碗而稀釋濃度,據說午餐只能供應約80碗麵
,晚餐只能賣約40碗。
美食街11點半開門,許多人就11點多來這邊拿豚骨家的號碼牌,常常12點不到就發完了,
搶手的程度可想而知。
而且,即使有搶到到號碼牌,也需耐心等候半小時至一小時。因此,連我這在附近上班的
人都很少有機會吃到豚骨家,因為難度真的有點高。
前陣子某同事說想去試試看,而且我也想回味一下,就找了天中午去,等了一個小時才吃
到XD
菜單一覽(湯頭只有豚骨,不過可以看配料的豪華度來選擇要的拉麵。店員還會問湯頭的
鹹度,看要比較重的日本式還是一般的。麵條的硬度也可以選擇。)
Mega豚拉麵$170+多一片叉燒$25(湯頭一喝,馬上能感受到其豚骨湯頭的濃郁感。裡面還
有日本美食節目內常出現的豬背脂,看似油膩但卻不會,只會覺得這讓湯頭充滿了膠質與
鮮甜。而且常去日本的同事說,有些豬背脂會有油耗味,但這家的不會。如果點的是正常
的鹹度,而非日本式鹹度,會覺得鹹味頗為適中,完全可以喝完。加了蒜酥後,又別有一
番風味。我有次有特別點日本式的鹹度,是有比較鹹,不過還勉強在接受範圍內,並沒有
其他日本拉麵店那麼鹹。麵條有勁,不會太軟,因為可以選擇麵條的硬度。蛋是我最喜歡
的溏心蛋。叉燒夠厚,而且極為柔軟可口,所以這碗我有多加一片叉燒來增加爽度。總而
言之,這是我在台灣吃過最棒的拉麵,特推!)
奢華博多豚骨拉麵$130(配料比Mega的少一點,而且湯頭沒有加豬背脂,濃厚的程度當然
沒有Mega的高。不過也是一碗極有水準的豚骨拉麵,至少有花月嵐的水準,但價格比較低
廉,大推!)
另外,在豚骨家一代目旁邊有開一家豚骨家二代目,只有開晚上而已。
這間店的由來頗為溫馨。原本這間店是轉賣日式天婦羅的天達,也是西湖市場內的人氣店
家。天達的老闆之前因為車禍受傷,暫時無法營業。豚骨家一代目的老闆很有義氣的把店
面給租起來了,晚上來賣其他口味的拉麵(豚骨家一代目二代目一起營業)。這樣天達的
老闆回來後還是可以在原地賣。
焦香黑豚骨拉麵$180(可能是因為人手的限制,晚上只有單一口味的拉麵,而且不能加其
他配料。還是一樣用豚骨湯頭,不過有加入了蒜酥油以及其他材料,因此,除了豚骨的鮮
甜以外,還帶著微微的苦味,算是大人口味的拉麵。喜不喜歡這是見仁見智,我個人頗為
喜歡的,因為他們的豚骨湯太強,而且這口味很少見。不過最愛的還是Mega那碗。推!)
總而言之,豚骨家的拉麵那麼搶手不是沒有原因的。湯頭,麵條,以及配料的表現都極佳
。可惜真的太難排了,不然我會很想常常來吃。
豚骨家一代目&二代目
台北市內湖區內湖路一段283-5號2樓(101號攤位)
12:00~14:00;17:00~20:00(湯頭賣完時提前打烊)
禮拜天跟禮拜一公休
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台北內湖
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By Sarah
at 2013-02-23T06:40
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at 2013-02-25T00:40
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