台北內湖區：一碗入魂的限量拉麵☆豚骨家 - 台北內湖區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GiQ6TzV ]

作者: iioouu (小萍) 站內: Food
標題: [食記] 台北內湖區：一碗入魂的限量拉麵☆豚骨家
時間: Sun Nov 25 12:42:02 2012

店名：豚骨家
品嘗日期：2012/11
地址：台北市內湖區內湖路一段283之5號2F（西湖市場二樓）
營業時間：早上11:30；晚上18:00（半小時前發號碼牌，賣完打烊）

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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/65553382

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豚骨家坐捷運或開車來都很方便，停車一小時30元，以台北市區來說不貴耶。
6點營業，我們4:30就到了，不是刻意提早到，只是既定的行程恰巧結束。
當時店裡的燈還沒打開，往廚房望去只有不斷翻騰的高湯，期待阿～

本想說5:30才發號碼牌，我們這麼早，一定是1號啦，
結果不是，只能到2和3名，這家店的威力不容小覷。
這裡沒有特定的排隊動線，所以坐在最接近攤位前的位置最好，
當天店家只記得前三位，後來索性把號碼牌上在桌前，大家自行上前索取。
有些人挺早來排的，但索取的動作慢了點，就排到很後面了，可惜。


輪流叫號碼上前，等待的過程中可以先去攤前看口味，
前三種湯頭都是一樣的，只有配料差異，拉麵的價格平價親民。
之前看美食節目介紹提到，4號是正宗的日本湯頭，
但重口味的滋味不是每個台灣人都能接受。
因此老闆稍作改良，少了香甜背脂，就成了3號餐，
兩個都不想錯過的我們，各自選了一個。
麵條有分五種，鐵絲、超硬、硬、普通和軟，我們聽從店員的推薦選擇硬。


MEGA豚拉麵（170元）

吃過不少拉麵店，我發現我挺能接受重鹹的湯頭。
可是加了香甜背脂的湯頭，還是讓我喝沒幾口就卻步了～
剛開始吃的時候覺得香濃夠味，可是喝多了就開始有點膩了。
這個要趁熱喝，稍微冷掉之後油膩感就變得明顯。
叉燒就很讚了，油花分布均勻，厚實又沒有腥味，香嫩的不得了。


奢華博多豚骨拉麵（130元）

相較於4號餐少了一片海苔、筍絲、白芝麻和背脂。
湯頭明顯比加了背脂的口味淡很多，我想多數的人都可以接受的，
因為它喝完不會像知名拉麵店一樣，覺得口好乾想灌水，
但又不是淡而無味，仍保有豚骨的香氣，重口味的我，
雖然也覺得它不錯，但總覺得少一點什麼。

細麵選擇硬麵剛好，吸附高湯的麵條香又滑順，不過如果吃麵的速度較慢者，
我會建議超硬麵條，因為我吃到後面，它已經有點軟掉了～
這樣的價格，能有如此口味，老實說CP值很高，
如果我家住在這附近，一定會常常來報到。

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