台北內湖 愛熟成21牛肉麵-乾式熟成和牛 - 台北內湖區

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By Jake
at 2015-07-24T21:22

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LiZiOij ]

作者: seagreen2005 (對的時間,對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 台北內湖 愛熟成21牛肉麵-乾式熟成和牛
時間: Fri Jul 24 21:18:09 2015


餐廳名稱:愛熟成21牛肉麵
消費時間:2015年/7月
地址:台北市內湖區民善街128號
電話:(02)2794-2939
營業時間:平日(週一~週四) 11:00-20:00 假日(週五~週日) 11:00-21:00
每人平均價位:依餐點類型不同,每人165元至660元間不等
可否刷卡:不可
有無包廂:無
推薦菜色:牛肉麵

有圖有真相,乾式熟成極黑和牛牛肉麵小神奇網誌版
http://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455585951


美福食集來過好幾次,最常買的就是牛肉豬肉等回家或煎或煮,

肉的品質不錯,價位也很合理,偶爾還可以趁特價出清撿便宜~^^



因為常來,所以對一樓的牛肉麵店及二樓的牛排都很有興趣,

其實當天本來想吃牛排的,但研究了一下網路食記……

嗯,同樣的價格似乎飯店牛排更划算?

算了,先來嚐嚐牛肉麵好了。



愛熟成21牛肉麵位於內湖區民善街美福大樓一樓,大樓入口處左側就是餐廳,

樓下有免費停車場,自行開車前往很方便。



進入餐廳,首先是很壯觀的超大碗牛肉麵模型。

一旁有優惠搭配訊息及配菜 - 酸菜及各式佐料供客人自行取用,

擺放得乾淨整潔,看來就很舒服,用完要記得歸位哦~


店內窗明几淨,黑桌木椅搭配鮮紅欄杆,古典、雅致,

座位區保有一定間隔,用餐滿舒適的,只是座位不多,人多時就得稍等了。



名為牛肉麵,主打菜色當然是牛肉麵,也有二款豬肉麵,價格從165元至660元間皆有,

麵條可依個人喜好選擇麵條粗細,另有數款小菜供選擇,價格從45元至150元間不等。


廚房為半開放式,前頭擺放著二大盤麵條,一粗一細,

店家網站寫明麵條為每日現作供應,賣相看來的確很不錯。


店內無提供飲水,礦泉水要25元,其他飲料可樂汽水類一杯要40起跳,小貴……

幸好紅茶有優惠搭配,一杯只要20元,就來杯紅茶吧。



咖啡香紅茶 20元(原價40元)

滿大杯的,紅豔的色澤搭配透明杯璃杯挺美的,

對我而言有些偏甜,咖啡香氣嘛……一般般,20元滿划算的,40元就謝謝不用連絡了。



比較特別的,是每桌居然有提供海鹽做為調味料……

印象中頭次看到牛肉麵店用這個當調味的囧



小菜挑了二款。

手工黃金泡菜 65元

涼拌雲耳 55元

泡菜酸辣香濃,入味甜脆,雲耳微辣,口感Q軟,清淡爽口。

以口味及份量來說,這樣的價格算是正常價。



酸菜呈淡黃色,微酸而辣,沒有太重的醃漬發酵味,

就是切得碎了些,口感清脆但咬起來不夠過癮。



店家專用碗是特別訂製的深色陶瓷大碗,看來頗為壯觀,

刻著龍飛鳳舞般的熟成21字眼,氣勢不錯。不過實際上只有約六至七成滿,

份量沒想像中的多,就一般適中。





乾式熟成極黑和牛雙重奏 355元

搭配的牛肉採用極黑和牛牛腩跟霜降肉片,

肉味濃郁芬香,滋味豐潤,好吃,貴得有道理~

搭配清脆的白菜、酸甜的小番茄、辛香蔥花等,再加上香辣的酸菜更對味。



湯汁深黃偏褐,滿清澈,鹹度適中,不會過油,喝來香醇、爽口微甘而不膩。

麵條我挑了粗麵,我覺得煮得過軟,失去了粗麵該有的勁道,有些可惜。




紅燒牛腩牛肉麵 165元

最便宜的基本款。

牛腩約有5~6塊,切得還算大塊,軟嫩帶有彈性,肉味香濃。




紅燒穀物牛三寳 220元

牛腩肉之前介紹過了,牛筋屬於比較Q彈的口感,沒有軟爛到入口即化,

牛肚柔軟有彈性,嚼起來挺香的,但家人覺得內臟味太重,我覺得滿正常的,見仁見智。




紅燒頂級帶骨牛肋排(美國) 280元

老公點的,肋排燉得大方軟爛,肉香汁濃。

不過與之前吃的竹園牛肋排麵相較下……

雖然愛熟成21的牛肉肉質較為細緻,湯頭更為甘醇。

但若以價錢及份量論,竹園的cp值比較高…吃一碗美福的錢可以吃二碗竹園啊~XD

這碗搭配的是細麵,雖然說細,其實也是偏寬的麵條而不是圓麵。



當天四人總消費金額為1160元(無服務費),店家收現不可刷卡,

家人對於牛腩及霜降肉片的評價滿好的,也很喜歡該店的湯頭,

以整體用餐環境及牛肉麵品質來說,一碗165元的紅燒牛腩牛肉麵價格稱得上合情合理,

至於一碗要價355元的極黑和牛雙重奏嘛……吃起來的味道的確不錯,值不值得嘛~

見仁見智,我自己覺得可接受,再訪時會點碗清燉和牛精華嚐嚐,

再加份和牛牛尾小菜試試,

屆時再來跟各位補充分享~^^


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