台北內湖 - 一碗入魂的 " 豚骨家一代目 " - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EgjOBEK ]

作者: terry0912 (泰瑞先生) 看板: Food
標題: [食記] 台北內湖 - 一碗入魂的 " 豚骨家一代目 "
時間: Sat Oct 29 00:19:20 2011

台北內湖 - 一碗入魂的 " 豚骨家一代目 "．極具有深度的的特濃口味濃湯湯頭,告訴你
甚麼是吃了有龍飛出來的拉麵!!



店家資訊：
店名：豚骨家一代目
店家地址：台北市內湖路一段283-5號,西湖市場2樓美食街 101號攤位 (捷運西湖站旁)
營業時間：AM 11:30-13:30 (賣完就休息)
PM 18:00-19:30 (賣完就打烊) 星期一公休
消費時間：2011.10

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我是有圖有真相的無音樂網誌版本
http://terry0912.pixnet.net/blog/post/35960691
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在熱血拉麵魂的燃燒,與眾多戰友的放火之下
大家都開始瘋狂的制霸拉麵,恰好平日有一天休假
相約某疑似開小差的友人,在西湖市場再回味一下傳說中的限量是殘酷的飛龍豚骨拉麵!!


因為這天早上有接送自家小女王上班
為了避免騎車疲憊,於是與某開小差友人把摩托車放在中山國中捷運站,直接搭乘捷運前往


抵達西湖市場的時間尚早,大約快11點的時候,尚未有其他用餐人潮進入
很意外的,我沒想到過半小時後這裡就被人潮給塞滿
而且還是平常天,況且周遭上班族的放飯時間還沒到 (所以現在沒人的樣子都是假象)


這一間就是我們今天的主要目標,豚骨家一代目


這時候店家還在準備中呢


在這個時候又要把熱血老闆三人眾的照片拿出來賣一下
左起豚骨家的老闆,中間是隔壁天達的老闆,右邊是饒河夜市圓圓燒的老闆


還記得之前吃過的有飛龍出線的炸蝦天婦羅烏龍冷麵嗎?
這天原本想要一碗豚骨家特濃與一碗天婦羅烏龍麵的雙重豪華享受
沒想到老闆因應準備秋季菜單而休息,不能一次吃到兩家飛龍級的店真的是稍嫌可惜


不過從超認真的態度,讓我建立起秋季菜單出現的時候一定要來朝聖一下的決心


好了,鏡頭拉回來準備中的豚骨家


這天其實我們是最早到的人,不過因為顧著聊天
所以我們沒有抽到天字一號的號碼牌,不過抽到三號五號也沒關係
至少有得吃!!


其實最好等待殺時間的方法就是自備筆電,配上愚蠢型手機當作無線基地台
無敵!!


終於等到服務人員叫號碼上前點餐的時刻了!!

這裡賣的品項很簡單,只賣一種
從個人喜好的配料與份量多寡,看著菜單決定即可
價格從80元開始起跳,就算是豪華版本價位也只要120

以京城一般拉麵店動輒都要180元起跳的價位來說,可說是十分的佛心!!


筷子湯匙都是採取自助式,在領餐的時候順便拿即可


奢華博多白豚骨拉麵 120元 (濃湯版本多加10元)

排隊這麼久,當然要吃奢華版本的!!
雖說是奢華,但是價位約許多店家的一半左右!! (120元)
叉燒,豆芽菜,木耳,海苔,糖心蛋 可是一樣都沒有少喔


表現可圈可點的叉燒,除了該有的厚度以外
吃起來也很嫩,我們一邊吃邊開玩笑說下次自己加成特級奢華版本
用跟外面的一般價位來吃這一碗 (這樣會不會太過分阿)


這裡的糖心蛋,蛋黃成半熟狀態,是很多人喜歡的樣子
蛋也滷的入味,蠻好吃的


對了若要提升湯的香氣的話
可以加一點炸好的大蒜片看看喔,味道的層次會提升的!


喜歡的可以多加一點,湯,麵大蒜加在一起吃起來很香喔!!


今天的湯有分兩種,這是之前喝過的一般湯頭
一般口味的看起來比較清澈,喝起來也頗為順口
比較接近一般人能接受的台式


要吃隱藏版的大魔王,加個10元把湯頭升級成為濃湯即可

他的濃湯可別以為是鹹度與味道的增加,不是
在喝到的當下,讓人目光為之一亮 (這時候背後就有飛龍跑出來啦!!!)

味道可說是非常具有層次與深度,在濃厚味道的基礎上,我找不到任何死鹹的蹤影
超級好喝!!

題外話
若是有人升級濃湯湯頭的話,基於每一天的高湯都是限量的狀況下
有人多點了濃湯,後面的人要吃到的機率也會相對減少一點
因為只要湯沒有了,老闆就是要打烊了!!


在麵條上,分別選擇了硬麵(30秒)與超硬(20秒)的等級
30秒的等級算是一般,吃起來較為20秒軟些,還是有彈性
20秒的吃起來麵比較有咬勁,是我喜歡的種類

下次應該可以挑戰鋼絲等級(10秒)的麵!!


最後一滴湯也不能放過啊!!!


兩大碗完食,雖然花了很久的時間等待
吃的時間只是短暫的20分鐘,可是吃得真的是心滿意足
笑意都寫在臉上,對於男生來說算是一碗剛剛好吃飽
若食量比較大的人,點餐的時候可以註明要加麵加湯即可


要離開的時候差不多是這個樣子!! 很鬼扯吧
這是第一次去吃的時候地場景,是周六的晚上時刻
平日這天的我沒有拍,不過以目測角度來說
11點40分的狀況大概比照片中的人潮大概少個1成左右 (還是非常鬼扯無誤!!)


今天這次真的是吃的超級心滿意足,也讓人下次還想再來吃
不過下次我想挑戰的是 "拉麵戰士Z豚骨" (看這名子應該可以知道老闆非常喜歡看剛彈吧
)
反正都是很限量,也很殘酷!!
等某貓頭回來應該可以計畫組團了!!


延伸閱讀：
兵貴神速效率麥：【北市內湖】豚骨家拉麵 / 天達沒吃到這家吃了也有龍會飛出來
http://www.wretch.cc/blog/michael71920/21623075


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