台北信義永春 熊二拉麵(雞白湯、豚骨風味 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ul1GQtq ]

作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義永春 熊二拉麵(雞白湯、豚骨風味
時間: Wed May 13 23:36:54 2020

店名： 熊二拉麵
電話： 找不到
地址： 台北市信義區虎林街164巷11號
營業時間：11:30-13:30；17:00-21:00
消費時間：2020年04月
每人平均價位：200~300
官網：粉絲團 https://www.facebook.com/111093950246849/posts/134288781260699/

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圖文網誌無音樂好讀版:https://carlming.net/?p=1677

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日前吃一旁的無敵水餃搶鍋麵時

發現在這奇妙的巷弄有間裝潢新穎的日式拉麵

永春這邊其實這種店並不多

就埋下了找天過來試試的伏筆




這次點了肉盛拉麵豚骨味、野菜拉麵雞白湯、叉燒飯、胡麻時蔬




店裡十分的新也很有特色

但當天除了我們外只有一組客人




【胡麻時蔬 NT.50 +叉燒飯 NT.50】

今天的時蔬是龍鬚菜

配上胡麻醬吃起來新鮮脆口

叉燒飯大推

炙燒過的搭配日式美乃滋醬相當對味

一送上桌時就有撲鼻的香味

吃了一口後覺得兩者真搭

所以大推這一碗叉燒飯







【肉盛拉麵豚骨　NT.280 】

故名思意就是有很多很多肉


包含了炙燒的叉燒圍滿一圈還有鮮嫩的雞叉燒

湯頭有點偏向鹽味的豚骨風

濃郁不死嫌蠻適合我們的口味

這次也把湯都喝的光光




【蔬菜拉麵雞白湯 NT.230 】

本來想多吃點菜

沒想到送上來竟然是一座豆芽小山






愚公把豆芽小山移走後總算出現麵拉

這的雞白湯是走比較清爽篇雞湯的味道

沒有像我吃過的雞二與 Soba Shinn & 柑橘 的雞白湯濃郁

比較平衡的口味

我也蠻喜歡這家的雞白湯湯頭

不過有個問題是出現在蔬菜口味上

因為豆芽小山真的太高了

燙過沒瀝乾容易讓湯底變淡

下次會再試看看沒這麼多豆芽會不會有這樣問題




這邊也提供了4種調味粉給大家轉換口感使用

柚子胡椒與七味粉應該是比較常見的

黃金一味日本一辛這瓶又香又辣

比較少見這瓶不知道哪裡能買到






吃得差不多再把小山搬回來加些一旁的川味辣醬

吃起來有點點像是海底撈的麻辣味

搭配豆芽的清甜

加完後瞬間把風格轉換

讓人也比較不容易膩口



【簡單小結】

這間味道偏向日式但是又沒有這麼濃厚

比較偏清爽但味道香濃的風味

適合有些人比較吃不慣太日式的口味

口味比較平衡不容易膩

雖然價位雖然微高

但在永春一帶應該是算一個很不錯的拉麵口袋名單

也推薦大家想吃拉麵不想跑太遠時可以來這隱密的點嘗嘗

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