台北信義。心月懷石料理 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1JZKachL ]

作者: hsuan1203 () 看板: Taipei
標題: [飲食] 台北信義。心月懷石料理
時間: Tue Jun 3 12:03:47 2014

- 店家資訊 -

心月懷食料理

地址：台北市信義區信義路四段466號

電話：02 8780 7756　請事先預約



有圖好讀網製圖文版:http://hsuan1203.pixnet.net/blog/post/180110715




心月懷石料理在信義路及基隆路交叉口

入口有點不好找

其實就在花旗銀行後面



原本被安排在四人桌

但我看到有吧台 就一心只想坐吧台XDD

和好朋友斑比對眼以後 決定跟店家詢問是否可以換位子

就順利做到吧台的位子了 最喜歡這裡是因為可直接看到店家師傅的動作

我也一直都覺得願意規畫這種位子的店家

絕對是對自己的廚房環境衛生很注重才會提供這種座位

當天我們用餐的內容一人為1,800 另一人則為2,100



就座後首先擺上的是稍後要放生魚片的盤子

最左邊是蘿蔔絲 中間是紫洋蔥 右邊是各種醃菜

其中我最喜歡帶有柚香的白蘿蔔及梅漬小黃瓜





前菜部分有三種

分別是蟹肉棒胡麻豆腐 海參佐烏魚子 以及蘆筍鹿角菜魚卵

我很喜歡胡麻豆腐的口感 和一般豆腐不同 帶有點滑嫩

另外一道前菜 蘆筍上面放的是松露醬 感覺精緻度就提升了呢



青甘



青甘也就是俗稱的鰤魚

肉質細緻甜美



海鱺魚 小鯛魚


紅甘 白甘


干貝



店家有建議干貝要沾些許海鹽吃

沾了以後提升了干貝的鮮甜

好好吃~



烤圓鱈佐海膽、花枝捲海膽



身為海膽控看到這道菜我眼睛都亮了

這海膽鮮嫩且無腥味

不管是用紫蘇葉捲起一口咬下

或是與滑嫩的花枝刺身一同吃下

都是一種享受



大頭蝦


這是來自宜蘭龜山島的大頭蝦

可不要以為他背上的黑黑是店家未將腸泥清掉喔

那些都是蝦膏呢

吃完身體後蝦頭可選擇用烤的或是炸的



烤竹筍 烤扇貝(1,800套餐)


從這邊開始有些菜色就會註明是1,800套餐或2,100套餐囉

貼心的店家已有將竹筍切塊

不管是要自己吃或分食都很方便

扇貝很新鮮 上頭淋上的是味噌美乃滋



黃瓜魚(2,100套餐)


店家在料理黃瓜魚前有先將未料理前的原形食材拿給我們看

會稱為黃瓜魚就是因為他聞起來有淡淡黃瓜香

他的肉質細緻綿密好吃

愛吃魚的我開開心心的解決他

旁邊放的小小顆紅色那是樹莓 另外一顆是無花果



炸蝦頭


這是剛剛那大頭蝦的蝦頭XD

我們選擇了炸的方式

炸得酥酥的可以吃到不留痕跡!



蛋豆腐午仔魚佐山藥鮭魚卵


最下層以細緻綿密好吃的蛋豆腐做墊底

中間是肉質軟嫩的午仔魚

再鋪上滑口的山藥及鮭魚卵

以清蒸的方式調理較能吃到食材的原味



烤鮑魚(1,800套餐)


上頭放了跟筆薑方便客人解膩用

口感上帶有點QQ的 肉質非常厚實

且不帶一絲腥味


後來店家將生魚片的盤子收回 另外裝了一小盤的醃菜

還送了我們杏桃

我很喜歡這杏桃的味道



波士頓龍蝦(2,100套餐)



其實我真的蠻喜歡日本料理常用清蒸的方式來調理食物

龍蝦肉質鮮甜也緊實 上頭鋪上各種菇類 旁邊佐以竹筍及山藥

是很清甜好吃的一道主菜



櫛瓜牛排


這沙朗牛排非常軟嫩

完全不用多費力氣就可以咬斷

上菜的時候因為燈光照的關係牛排油亮發出閃爍光芒

我的眼睛也跟著亮了XD

下面墊的是好吃的櫛瓜



散壽司(2,100套餐)


豪華的小碗蓋放 上頭除了放有黑鮪魚腹碎肉外

還放有大量的海膽 魚卵 及鮭魚卵

到這已經無法顧身上的膽固醇了吧XD

吃就對了XD



握壽司(1,800套餐)


兩個握壽司分別是海帶捲青甘握壽司及銀鱈芽蔥

我喜歡蔥的甜味



南瓜可樂餅



這是店家多招待的一道小食

裡頭放著滿滿細綿的南瓜泥



午仔魚蛤蜊味噌湯(1,800套餐)


波士頓龍蝦蛤蜊湯(2,100套餐)


味噌湯鮮甜好喝

吃過這麼多生食後來碗熱熱的湯感覺真是蠻幸福



抹茶提拉米蘇


吃飽後當然也會附上甜點

這裡的甜點都是店家自製的

另外也會附上茶或咖啡



餐後水果



當天我們吃到的是鳳梨及蘋果

蘋果小兔好可愛

這個季節的鳳梨最好吃了

真的是吃飽喝足的一餐




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