台北信義 陳根找茶 擺脫傳統的精緻早餐 - 台北信義區

終於為了陳根找茶假日早起了

品項沒有很多走精緻路線

內用.外帶都要等待且排隊現場點餐

食記跟大家分享



圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/221927242



========以下純文字========

只有為了吃，我才甘願假日那麼早起了(還有為了玩啦！但吃是大宗)

陳根找茶在信義區的莊敬路巷子裡，不在大馬路而是巷弄間

又是一間美味藏在小巷裡的例子了

假日要排隊的定律無庸置疑，從任一個角度看都擠滿了人(我到的時候是8點多)

不管內用、外帶餐點都要等1個半小時以上，接受再拿MENU加入排隊人潮先點餐

點完餐拿到號碼牌才開始計算一個半小時喔！我覺得先把遊戲規則講清楚說明白沒什麼不
好

關於陳根找茶，簡單地說就是一個浪子回頭的故事

店名就是老闆陳根(曾改名)希望大家都去他的早餐店光顧而得名

就像歌手的同名專輯一樣，同名早餐店有可能變成一個趨勢喔

老闆曾經混黑道、當角頭，身上的龍紋刺青是年輕時留下來的痕跡

有了家庭當了父親，讓他想由黑漂白，所以和太太決定賣早餐

起初花大錢裝潢和購買全新機器設備(杯子都選進口的2.3百元一只)

12坪的小店花了百萬，還請了10多名員工，當然一開始根本沒辦法回本

但老闆的個性和堅持我覺得很棒，就是不能失敗、也不能放棄，一旦放棄就會走回頭路

這想法讓他前2年靠借貸撐下去，一直到第7年才有信心人生以此為業，一賣到現在18年多

這個浪子回頭的故事讓我想到台北的鄭先生(沒錯！我好久沒有提到你囉！鄭先生兒)

現在是爸爸的鄭先生身上也有刺青的痕跡，年少輕狂的故事讓他夏天也只能穿長袖襯衫見
客

我完全能感受到他的好個性跟對於家人的照顧喔！(就算離題也好想講)

每個月的休假日會提前公布，這個月只有休兩天(好拚)

唯一有設限時低消的早餐店也是硬脾氣的老闆的堅持

因為店裡座位數少，如果遇到客人點杯飲料就坐一上午，心情會很火

所以老闆訂出內用「每小時低消75元」的規定因應(外帶則沒有限制)

一旁的吐司雖然好幾箱，但下子就會消失無蹤囉

MENU是店家的另一大特色，簡化商品名，也因為精簡所以有助加速點餐

法→法式土司、餅→煎蛋餅、乳→乳酪、火→火腿、培→培根、肉→肉鬆、魚→鮪魚

法式吐司與蛋餅是必點，因為連牆上都有圖示呢！

我們拿到94號，所以只能邊充電邊玩手機邊等待了

店裡有開放式廚房提供存放餐具及材料

除了這張長桌外，其它還有11張黃桌，內用桌真的不多

店裡透著橘黃光，風扇、空調齊發

空間雖小，布置卻沒有少

看來老闆或是老闆兒子喜歡棒球跟海賊王阿(同為海賊王同好看到模型等再久也不無聊)

店家的電話跟我家用的一樣(Who Cares？)接起來的機率是零，因為他們不接受訂位或訂餐

來看看製作過程吧！店前的鐵板上煎個不停

現在只請2名員工，其餘全靠自家人，而且男的帥女的美喔！

這麼多個瓦斯開關，可見生意多好呀！

老闆自己敢吃才賣，自己討厭油煎的油膩感所以店裡改良用奶油煎

蛋餅也從供貨端去改良餅皮使用乾煎，都不圖方便只為了追求美味

終於等到位子了還要等餐點(位子大約1個小時左右等到)，號碼牌放桌上方便送餐

如果說內用叫號兩次沒有入座，直接變外帶喔！

店裡的飲料也是不馬虎，專人手搖奶茶，而且在怎麼忙員工都帶著微笑(最高境界阿)

特調紅茶(25元)、特調奶茶(35元)去冰無糖→冰跟甜度要調整都要在點餐的時候告知

奶茶跟紅茶都香醇回甘，無糖也不會苦澀

乳肉蛋(50元)直接切成4大塊，吐司乾煎烤製微焦香

半融起司加上煎蛋與肉鬆，不會過乾卡喉，酥香極了

乳培餅(50元)這是我的第一名！蛋餅皮酥脆較一般早餐店厚

培根是老闆換了超過20家供貨商，找到的低脂培根

起司與滑蛋跟培根的組合多了油脂更香，沒有油耗味口感不膩沒負擔

因為厚餅皮讓蛋餅多了咬感，越咀嚼越香，好捨不得一口一個，但舒服口感一直讓我這麼
做

法乳火(55元)上頭琳了蜂蜜是不是很適合拿來當甜點呢

切成8塊的法式吐司用沾蛋作法，多了蓬鬆感

起司與火腿加入甜中添點鹹，層次豐富同樣不會生膩呢！

不像一般的早餐店一樣使用冷凍肉排，很多食材都讓人驚喜

未來老闆希望他的兒子能夠變成全天經營(我想有困難喔)

這次我沒吃到厚片，下次貪嘴又有理由可以假日早起了

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