台北信義 琺蘭綺瑥朵。好吃的松露燉飯!!! - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LhC5ZrJ ]

作者: joey080369 (小綿羊) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北信義 琺蘭綺瑥朵。好吃的松露燉飯!!!
時間: Mon Jul 20 17:37:31 2015

店名：French Windows琺蘭綺瑥朵茶餐館
地址：台北市信義區忠孝東路5段31巷18弄3號
電話：(02)2766-9663
營業時間：12:00~22:00

圖文網誌版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/201256152

琺蘭綺瑥朵位於捷運市政府站1號出口後方的巷弄中，是一家英式茶餐館。

外觀看似低調普通，但根據其他格友們的介紹，是一家相當高級的餐館。

走進餐廳，整個氣氛完全不同，和外面幾乎是兩個不同的世界。

人造草皮的地毯，給人一種生機盎然、舒服的感覺，最前面寫著：「You again?」

好似在開熟客的小玩笑：「你怎麼又來啦XD?」

地毯旁有兩桌接待區，會先讓客人在這邊坐著歇息，等店員布置好餐桌再安排入座。

店裡的擺設除了茶罐之外，還可以看到許多行李箱。

用餐空間與桌數其實不多，但因為牆面嵌上了鏡子，使得整體的空間感與明亮度提升許

多。

靠近牆面的座位鋪著人造草皮，十分特別的巧思!!

有些人覺得稍刺，但我倒覺得意外的舒適，而且還附有靠墊呢>W<

Menu

自覺拍得不太好，因此附上官網菜單傳送門(點我^.<

從菜單就可以發現這是一家以茶為主的餐館，供應的茶飲有Twinings和Jacksons of

Piccadilly，種類繁多。

這是店家的酒單，不過小綿羊不喜歡喝酒，拍完照就還給店家囉XD

這次體驗的內容都是店家最受歡迎的餐點，而且還額外招待頂級法國黑鑽松露蘑菇濃湯、

古法手工鹹派和義式提拉米蘇冰激凌，真的是超級無敵豐盛啊!!!!!!

一開始店員端出這個盤子，就在我摸不著頭緒時，注入了冰水，裡頭的圓盤狀物體立刻膨

脹成濕紙巾，冰冰涼涼的好舒服喔~~~

一旁還有一張手寫的小卡，用來歡迎客人的光臨，花個小心思就會讓人覺得特別窩心呢!!

Jacksons of Piccadilly據說是Twinings的自有副牌，歷史更為悠久，店員表示全台灣

的餐廳只有琺蘭綺瑥朵有引進喔!!

高級的茶盒，一共有11款茶飲可以選擇，光是透過包裝就可以聞到茶葉的香氛，每一款味

道都不大相同，卻都十分令人著迷>W<

來偷拍一下店裡頭展示的Twinings茶飲，看起來也都很吸引人呢!!

實際上，茶飲是跟著鹹派拼盤一起上，但為了介紹的完整性，我稍微調動一下次序。

使用的茶具組也是來自於Twinings，茶飲由店家沖泡完畢後，將茶湯裝入壺中再端上桌。

為了維持茶飲的風味，店家不提供回沖的服務。

另外，店家有提供「免費暖茶服務」，若覺得茶飲溫度下降，可以請店家幫忙回溫。

公平貿易錫蘭伯爵(NT. 490)

伯爵茶應該算是英國茶中基本而且具有代表性的茶飲，茶湯色深、味道濃郁而不苦澀，帶

有淡淡的佛手柑香氣。

公平貿易東洋煎茶與香檸(NT. 490)

這款算是東方茶飲，顏色是較為熟悉的綠茶色，相較於上一款這款的香氣較為淡雅，檸檬

取其香而不取其酸，也是好喝!!

這家店的另一個特點在於店員的裝扮仿若空姐、空少，都好有氣質啊!!

頂級法國黑鑽松露蘑菇濃湯(NT. 280)

中間一坨黑黑的是松露，有加入一些墨魚、鯷魚醬汁，旁邊有一些巴西里末。

這應該算是我的松露初體驗，好奇心的驅使下湊近聞，是一股相當濃郁的味道，有點草原

土壤的味道。

接著店員會帶著手套，將一碗蘑菇濃湯徐徐倒入盤中，真是賞心悅目的桌邊服務呢!!

(小綿羊不是在滑手機，而是在認真的記錄這一切XD)

食用前要記得把松露拌勻喔~~~

品嘗濃湯時，基礎的奶油蘑菇濃湯味道已經十分香醇，再搭配松露穿透力極強的氣味，濃

郁的味道讓味蕾都甦醒了!!

佐手工英國伯爵茶葉天然酵母麵包

搭配濃湯而來的是這款伯爵茶法國麵包，外表看起來普通，單吃一口卻會讓人驚訝於茶葉

香氣的濃郁!!

除了奶油(鹽/無鹽)之外，店家還準備了三款特製的沾醬，分別是有機莎莎、松露和鮮蘋

柑橘。

有機莎莎的味道非常美式，讓我想起了S開頭的潛艇堡；松露則可以搭配奶油一起食用；

鮮蘋柑橘則是個人最喜歡的，是一款酸酸甜甜的果醬，蘋果丁軟而不爛，有點類似李子的

口感。

古法手工鹹派(NT. 180) + 德式香腸捲

鹹派是培根口味，香氣十足、口感不乾硬。

上層的蛋液口感有點類似烘蛋，摻入一些胡椒粒，增添辛香味。

派皮和香腸捲的外皮都是廚師親手擀製，口感紮實卻不過硬。

灰醬香料培根蔬菜(NT. 420)

造型真的是相當美觀，側著看像是火山即將爆發，俯瞰又好似旭日東昇。

桌邊服務再度登場!!!!!!

美麗的空服員姐姐(阿不是!是店員啦XD)會先將外圍的培根攤開。

接著霸氣的戳破蛋黃，將蛋汁與圍成一圈的青花菜末和底下的灰醬麵條拌勻。

(朋友真的很有盛盤的天份呢XD)

義大利麵選用杜蘭小麥製成，據說杜蘭在拉丁文是「堅硬」的意思，而杜蘭小麥屬於硬質

小麥，麵條明顯感覺到較為Q彈有嚼勁，並非麵芯沒有熟透。

所謂的灰醬是店家用白醬為基底，加入胡椒等8種東方辛香料調製而成，味道很香、帶有

微微的辣味。

從照片中可以發現麵條醬汁收得很乾，幸好有蛋液的潤滑效果，不至於不好入口。

上頭粉嫩的培根口感軟嫩，油脂的部分不會讓人感到油膩，大概是目前為只吃過最好吃的

培根!!!

用餐到一半，配合著音樂，燈光突然暗了下來，蠻有氣氛的XD

(整個用餐時段，燈光明滅了2次，其中一次的音樂是爵士版的生日快樂歌XD)

其實吃到這裡，小綿羊的肚子已經快要爆炸了...

也許是隨著年紀增長，食量逐漸變小；另一個可能則是餐點大多走濃郁路線，很容易會有

飽足感><

這時，店員端上一小杯玫瑰果醋，稍稍解除了膩口的不舒適感。

不得不說這杯果醋真的好好喝，而且玫瑰清香完全淨化了剛剛稍微有點疲倦的味蕾XD

知名八倍松露燉飯(NT. 880)

緊接著，今天的重頭戲，強棒出擊!!!

依然是桌邊服務，店員先將上頭的食材移至一旁，用湯匙背面霸氣的將一大坨松露如畫圖

般塗開，再和底下的燉飯拌勻。

過程中，松露的香氣簡直像煙火般噴散開來，甚至連對面桌在攪拌時，也可以聞到相當濃

郁的味道!!

店家選用三種不同的米粒，米芯有透；燉飯呈現的感覺不濕軟，反倒讓我覺得有點類似炒

飯的感覺。

(OS: 小當家的彗星炒飯, 4 ni?!)

燉飯是奶油青花菜口味，據說過程中不加一滴水，拌入松露後，整體的香氣又往上level

up，但令人意外的是味道並不會過於厚重。

一旁的迷迭香烤雞腿肉是採用低溫熟成，口感相當軟嫩，而且迷迭香的氣味非常突出!!

英式蜜糖斯康鬆餅(NT. 320)

一共有11顆，據說每顆的重量都是19克!!

除了上頭的糖粉，底下也有蜂蜜，可以搭配一旁的水果丁享用。

雖說是斯康鬆餅，形狀卻比較像甜甜圈，口感則有點類似麻花捲般硬而酥脆。

朋友一直大讚很好吃，不過我個人還是比較偏好外酥內軟的口感><

義式提拉米蘇冰激凌(NT. 280)

大致上就是一款冷凍的提拉米蘇，店員推薦可以搭配著斯康鬆餅享用。

薑!薑!薑!薑!

冰冰熱熱、軟軟硬硬(到底在講什麼XD)，作為飯後甜點，值得稱讚的是味道不會過於甜

膩。

臨走前如廁後，店員端出這一盤護手乳讓我們試用，味道都蠻香的!!

而且居然是使用愛馬仕的盤子盛裝，生平第一次看到這個品牌本人，據說一個盤子要價千

元!!!

好多第一次都發生在今天，又是個增廣見聞的一天啊>W<


【分項評比】

美味度：★★★★☆

用餐氣氛：★★★★★

服務態度：★★★★★

小結：

是一家相當高級的英國茶餐館，環境氣氛和服務態度非常棒，真的有一種被奉為「座上

賓」的感覺XD

茶飲的部分，新認識一個品牌，這次選擇的兩款都讓人非常滿意。

餐點的部分，食材選用與調味都很好，不過一次吃太多味道濃郁的餐點，稍微有點膩口的

感覺。

甜點則是與期待中的口感有落差，不過算是見仁見智，畢竟每個人的喜好本來就不大相

同。

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