台北信義 日式沾麵的王者 三田製麵所 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GX_lwsc ]

作者: shoubay (李小貝) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義 日式沾麵的王者 三田製麵所
時間: Wed Oct 24 22:32:23 2012


餐廳名稱：三田製麵所
消費時間：2012年/10月
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號 (統一阪急百貨B2 美食街)
電話：02-2729-9699 (不可訂位)
營業時間：11:00-21:30 (周五、周六 11:00-22:00)
每人平均價位：200~300元 (需+10%服務費)
推薦菜色：辣味濃厚魚介豚骨沾麵、鹽味點心麵
官網：(具購物功能之官網、店家臉書粉絲團帳號請勿附上，違者刪文不另通知)

美美食物圖網誌版:http://ppt.cc/zwJB (無音樂)

近期日本各地人氣拉麵連鎖店紛紛進軍台灣，掀起一股拉麵熱潮，今天吱妞打鐵趁熱趕緊
來吃吃三田製麵所，三田製麵所為日本東京的沾麵專賣店，目前在日本、大阪皆有十餘家
分店，10月8日正式開幕於台北統一阪急百貨B2美食街。

找了一天平日，一下班立馬直衝阪急B2美食街，沒想到都已經過了用餐巔峰時間，三田製
麵所排隊人龍還是如此的長，但為了品嚐道地的日本的沾麵，排隊我也願意(哭)。

店門外的燈籠裝飾，好有日式古典味。
吱妞大約晚上8點到，排了35分鐘，終於脫離了九彎十八拐的人龍，進到店內，整體為日
式質樸風的裝潢。

店內採開放式座位，約有40幾個座位，兩旁以日式紙窗做佈置，有種身在日本食堂的錯覺
(笑)。

三田製麵所的招牌餐點為濃厚魚介豚骨沾麵，口味分辣味及原味，麵量可以自由選擇，小
、中、大價格皆相同，特大要多40元，我想一般食量選擇中碗、小鳥胃女生選擇小碗即可
、男士們可選擇大碗，除非餓過頭我想才需要點像臉盆大的特大碗吧(大誤)。
另外可加點配料及其他小菜料理。
點任一口味的沾麵或拉麵皆可加價升級套餐，因為吱妞是小鳥胃所以放過升級套餐的機會
。

三田製麵所特別的地方在於它的麵條，以自家小麥製成，沾麵的麵條可以選擇熱麵或冷麵
，喜歡Q彈有勁的口感可以選擇冷麵，想要吃口感較軟的麵條可選擇熱麵，吱妞偏好嚼勁
的麵條，因次選擇了冷麵，冷麵及熱麵的選擇，點餐時服務生都會確認。

辣味濃厚魚介豚骨沾麵 (中碗) - 240元
配料有︰叉燒一片、筍乾、半顆滷蛋、蔥花
沾麵湯一上桌就聞到濃濃的柴魚味

除了沾麵本身的一塊叉燒外，沾麵湯汁內還有兩大塊的叉燒，真的是很划算，但三田製麵
所的叉燒為全瘦肉，所以喜歡吃油花分布均勻的肥嫩叉燒這裡是吃不到的，我吃一口就覺
得好乾柴，說到叉燒就讓我想起另一家日本沾麵專賣店 麵屋緣 ，他們家的叉燒口感就較
為肥嫩還帶點焦香，以叉燒來說吱妞比較推麵屋緣。
麵屋緣：http://ppt.cc/-Yt4

吱妞這次選擇了冷麵，粗麵條的冷麵沾上熱熱沾麵湯汁，口感非常Q彈有勁，沾麵湯汁濃
郁，吃過幾家著名的沾麵專賣店，每家的沾麵湯汁都偏鹹，但三田製麵所的沾麵湯汁用豚
骨及柴魚熬煮而成，入口後帶有濃濃的柴魚及豚骨淡淡香氣，所以真的不鹹！真的。
吃完沾麵剩下的沾醬可與桌上的高湯做稀釋。

沒升級套餐的吱妞不甘寂寞的又加點了 鹽味點心麵 - 30元

點心麵口味有鹽味及咖哩兩種，顧名思義就是吃好玩的小點心，以特製麵條下鍋油炸後，
些許的鹽巴調味。我只能說這道我點對了
點心麵吃起來非常的香脆比科學麵還脆，重點是帶有一點點小麥香氣，且份量非常多我想
應該是中碗的份量吧(笑)，這道吱妞推！

目前於統一阪急點濃厚魚介豚骨沾麵便宜20元，大家不妨來吃吃看，提醒一點三田製麵所
有額外收10%的服務費唷！

※ 吱妞整體評價 ※
吃完三田製麵所，特別讚許他們家的魚介湯頭，濃濃的柴魚味，真的不會死鹹
但叉燒的部份我個人不太愛瘦肉，叉燒對我而言就是要肥嫩不需要咀嚼的那種才叫好吃(
笑)
整體沾醬配合麵條真的是一絕，為了他的湯頭我想我願意再來一次。

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