台北信義/市政府-宸料理 無菜單日式料理 - 台北信義區

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作者: happybanana (happybanana) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北信義/市政府-宸料理 無菜單日式料理
時間: Wed Dec 10 22:03:42 2014


店名：宸料理

地址：台北市信義區基隆路一段159號B1
電話：02-2765-7688
營業時間：12:00-14:00，17:00-22:00（周日公休）

好吃網誌版：http://heymedicine.pixnet.net/blog/post/186275019

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雖然平常也很喜歡吃日本料理，
但通常都是以丼飯、居酒屋這些類型為主，
實在是很少吃日式的無菜單料理啊～
這次剛好有機會來試試看，真是太開心啦！！

宸料理位在基隆路，離捷運市府站蠻近的，
不過因為在辦公大樓的地下一樓，
所以要特別留意一下外面的招牌才不會錯過唷。

這次體驗只有一個人，
所以今天被安排到了板前座位，
人多一點的話可以預約包廂。

桌上已經先擺好了小菜，
有花生和泡菜兩種，另外也提供養生熱綠茶。

提醒大家，如果喝茶容易睡不著的話，
熱綠茶別喝太多......（切身之痛）


因為是無菜單料理，
所以入座之後服務生會先來詢問是否有吃牛肉和生魚片，
可以視個人狀況調整歐。

套餐有分不同的價位，
晚餐最便宜的是$1500，也就是今天吃的套餐啦。

每種套餐都是分前菜/沙拉/刺身/三大主餐/握壽司/吸物/甜點這幾種，
裡面的菜色會依價格去做調整。

師傅都有在觀察大家吃飯的進度，
所以整體而言，這次的上菜速度讓人非常滿意。

接下來就來看看這次吃的餐點吧～


沙拉：蘆筍、哈密瓜、芭樂、奇異果、番茄

新鮮的蔬果加上微酸的和風醬汁，
非常的清爽開胃，這裡的水果很好吃！（拇指）


前菜：魚子醬、加拿大海膽、小黃瓜、山藥、梅子醬

店家說可以拌在一起食用，
不過我還是比較偏好分層吃。
之前都是吃日本的海膽，
所以覺得加拿大海膽好像偏腥一點，略遜日本的一籌。

海膽和山藥都是屬於比較黏一點的口感，
所以這道前菜整體來講頗黏哈哈。


刺身：鮪魚、白魽（炙燒/原味）、水針魚、牡丹蝦、菊花、現磨芥末

擺盤非常美麗的刺身！
前面的菊花是可以食用的，沾點醬油吃滋味更棒。

另外芥末也是現磨的唷。
生魚片品質都不錯，非常的鮮甜。
牡丹蝦也是咕溜～的很有彈性，
不過比想像中不甜一點就是了。


主菜一：醃蘿蔔、香菇、煎魚

一咬下去就發現這魚跟我媽煎出來的根本一模一樣啊～～～
該說是媽咪太厲害嗎？

因為煎完之後偏油，
所以可以擠一點檸檬來降低油膩的感覺唷。

魚肉被煎得香噴噴的非常好吃，
而且也很容易的就能分成小塊小塊入口。
小缺點是我覺得這裡的筷子太粗了，
有點難挑出裡面的刺。


主菜二：鮮蝦佐橄欖湯（我亂取的）

蝦子當然都幫你處理好了，
只要去頭去尾就可以啦，非常方便。

因為我喜歡吃橄欖，所以覺得湯汁不錯，
但後來發現有人這道是明太子烤明蝦！！！
我也想要那個！！！！（有點討厭的客人哈哈）


主菜三：牛肉可樂餅、軟絲、草莓醬

老實說我沒有很喜歡這道的擺盤，
這三道料理看起來不太像是朋友的感覺，
而且盤子很不日式耶。（挑剔的人）

原先想說好！我要切開可樂餅來拍一張！
沒想到可樂餅裡面的餡太軟啦，
切下去之後就流出來了，
被我吃得有點狼狽，就不好意思拍了......

可樂餅的皮非常的酥脆，我覺得很好吃唷～


握壽司：黃雞魚、比目魚鰭邊肉

有我最喜歡的比目魚鰭邊肉！！！（開心）
比目魚鰭邊肉本身油脂就很飽滿，
被微炙過後便逼出誘人的香氣，
吃下去入口即化，太滿足啦。

相較於油滋滋的比目魚鰭邊肉，
黃雞魚味道就比較清爽一點，
兩種握壽司蠻互補的。


吸物：鮮魚味增湯

吃到這裡大概七八分滿，
結果喝完味增湯就突然變成全飽了！
可見他多大一碗～

味增湯裡頭有豐富的魚片，
刺很大，不用擔心會不小心喝下去。

另外味增湯的口味頗甜歐。


水果及甜點：哈密瓜、火龍果、白酒果凍&椰奶奶酪

再說一次好了，這裡的水果很好吃！（拇指）
白酒果凍上面是草莓醬，
不過老實說我覺得草莓醬、白酒果凍、椰奶奶酪沒有很搭，
分開吃比較好。

椰奶奶酪吃起來有點粉，我個人沒有很愛；
但白酒果凍就不錯，微微的酒香很適合當作一餐的結尾。



這在宸料理的用餐經驗很愉快，
無論是師傅、服務人員都很專業親切。

環境也非常整潔乾淨，因為地點很隱密，
所以大家想要來偷偷約會、或是商務聚餐討論秘密也很適合唷。


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