台北信義 侯布雄法式餐廳商業午餐 好霸氣 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R3gKxF2 ]

作者: eyeballeat (眼球吃到飽) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義 侯布雄法式餐廳商業午餐 好霸氣
時間: Wed May 30 21:20:57 2018

餐廳名稱：L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
消費時間：2018年/05月
地址：台北市信義區松仁路28號
電話：(02)8729-2628
營業時間：11:30-14:30、18:00-22:00
每人平均價位：$1580起
可否刷卡：可
官網：http://www.robuchon.com.tw/
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圖文好讀版：https://goo.gl/vqHz8L


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最近熱衷於蒐集星星

友人推薦侯布雄的商業午餐 所以挑了平日中午前來

侯布雄位於貴婦百貨Bellavita五樓

店內裝潢走的是黑紅色系(蠻暗的)

訂位時服務人員有詢問希望坐吧台區、高腳椅區、沙發區

因為提早蠻多訂位的 選了舒服的沙發區

餐廳內大多都是高腳椅區 建議提早訂位



一開電梯的門 映入眼簾的是櫃檯上斗大的米其林星星牌子


裝飾很中國風 甚至有點像拜拜的佛堂(?)


廁所外▼

一進餐廳後可以看見酒櫃


各式香料的展示圖▼


吧台區▼

超像鐵板燒或是壽司吧

如果選吧台較不方便聚餐聊天

但情侶約會倒是可以考慮 順便可看廚師在廚房忙進忙出


高腳椅區▼


然後我們坐的沙發區 自己一屁股坐下來後就忘記拍了


菜單▼

共分為：

A套餐($1580)：前菜*1、主菜*1、甜點*1
B套餐($2380)：前菜*2、主菜*1、甜點*1
C套餐($3180)：前菜*2、主菜*2、甜點*1

A套餐僅週一~週五中午供應 二話不說當然選A套餐($1580)囉!

反正其他套餐不限時段皆可選擇


主廚套餐($6880)菜單▼

很多經典菜色

但不在今天考慮範圍內 拍完照直接擺到一邊


一點完餐後侍酒師會來詢問用餐時有沒有要搭配什麼酒或香檳

是位外國侍酒師全程用英文 但都很簡單不用擔心

但我們只點了氣泡水($320)

餐具▼

維持一貫紅黑色系


麵包籃▼

好大一籃 共有五種麵包

雖然我們三個人他還是只提供兩人份 據說可以續

但我們沒續 因為根本吃不完 還打包回家

小法棍氣孔很多 番茄麵包也好吃 麵包品質都不馬虎喔


開胃小點▼

這是固定菜色 不能選擇的

上面是番茄慕斯、下面是覆盆子 吃起來酸酸甜甜十分開胃

最喜歡上面的那片小葉子 吃起來會有一點麻麻的

只是不解盤子上為什麼要擺一張類似水果月曆的護貝紙.... 後面還會再出現XD


前菜▼

前菜他分為冷前菜、熱前菜

因為我們有三個人 分別各點了三種菜色

★法式傳統肉派

肉的口感有點像冷掉的豬腳瘦肉的部分(肉凍?)

說不上好吃


★薄荷風味碗豆濃湯與起司義大利餃

這道菜是服務人員到桌邊幫我倒入碗豆湯汁的

但速度非常快 我完全來不及拍照 只好這樣呈現><

因為超愛看地獄廚房系列的節目 一直對義大利餃有憧憬

結果一看到這個 長得像餛飩 共有三顆

一咬下去 口感超粉!!! 裡面包得好像是波菜末(起司在哪?!)

碗豆濃湯倒是可圈可點 救了這道菜

但還是百思不解盤子上護貝的碗豆月曆是怎麼回事..........


★爐烤竹筴魚番茄塔

這是我們選的三道前菜裡的第一名

擺盤不錯 吃下去的口感酸甜酸甜 竹筴魚口感很清爽

一點一點的是檸檬蛋黃醬 周圍一圈是黑橄欖醬汁


主菜▼

★焦化西班牙伊比利豬

十分喜愛這一道 豬肉上用黑胡椒調味 煎得焦脆

豬肉還是粉紅色的 煎得十分漂亮

但有一塊我吃起來特別柴 其他塊都很嫩 不解為何會差異如此大


★鴨胸與鴨肝捲配薑味櫻桃與杏仁

本以為應該是很有嚼勁

意外的咬下去口感是軟嫩 鵝肝入口即化

薑味櫻桃滋味也不錯

J先生對這道讚譽有加


招牌馬鈴薯泥▼

這也是固定菜色 每個人都會提供一道

聽友人兩年前來吃 極推薦這一道 其他菜色都改了 唯獨這道菜存活下來

服務人員上菜時也特別告知說馬鈴薯泥很好吃



用蛋殼裝的馬鈴薯泥 蠻可愛的

馬鈴薯泥口感十分濃郁 奶味挺濃厚

服務人員告知馬鈴薯泥都過篩至少五、六次以上 難怪口感那麼細緻

像是吃布丁一樣 隔壁桌的貴婦吃得也頻頻稱讚


甜點▼

★精選起司盤

首先服務人員會先拿一大盤的起司來讓你挑選三樣


我們選了藍紋起司(羊奶口味)、義大利起司、羊奶起司

並起會提供四片麵包塗抹

我第一口就挑戰味道十分濃濃濃的藍紋起司

那個霉味及羊騷味一路嗆到我鼻腔裡去 再也不敢吃第二口

但J先生倒是很愛 全部都是交給他吃光光的 他總是能接受我不喜歡吃的東西XD

羊奶起司可能我本身不愛吃羊 對羊騷味也特別敏感 也嚐一口就放棄

義大利起司我倒是覺得非常好吃 口感很柔順 並且有點鹹鹹的 搭配麵包十分對味


★荔枝冰沙襯玫瑰風味覆盆子庫利

一上菜 目光馬上被上面這隻蝴蝶吸引 在右邊翅膀上還有一個小金箔

是用糖製成的蝴蝶 吃下去~~就是糖~~~

冰沙覆盆子醬內含有荔枝果粒 算是清爽


甜點與飲料▼

提供了茶、黑咖啡、拿鐵咖啡供選擇

★拿鐵咖啡


★瑪德蓮

提供一人一個

據說瑪德蓮烤得越澎代表越好

侯布雄的是我看過最澎的


★甜點

侯布雄的甜點給得十分大方阿!!!

本來想加點慶生蛋糕(需要加價$150) 還好沒點 吃不完阿~~

三人份的甜點 每個人一種口味可以挑一個

甜點都很可以 十分好吃


侯布雄的裝潢很不法式 反而有點台味 甚至讓我想起夏慕尼的感覺

服務人員態度不錯 但較不會講解菜色

不像其他米其林餐廳會幫忙蓋桌巾或者是清理桌面

但論菜色 商業午餐A餐 CP值倒是挺高的！

最後我們還打包了麵包回家 還發現變多了 不知道是不是錯覺


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