台北信義 Salt & Stone (101 4F) - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SJ7KrO3 ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義 Salt & Stone (101 4F)
時間: Sat Jan 26 22:56:48 2019


餐廳名稱：Salt & Stone
消費時間：2019年/1月
地址：台北市信義區市府路45號(101 4F)
營業時間：AM11:00~PM10:00
每人平均價位：300~1,000

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67695504


101原STAY以及TABLE的店面近期由Salt & Stone這間以時尚加州料理為主題的餐廳進駐，

中午便過來吃些東西試試，餐廳命名是來自於採用石磨麵粉自製手工麵點與麵包，

並強調鹽在麵食中的重要性，店內大概有半數外籍服務員(老外客人也不少)，

營運不算久外場應對方面的表現還不夠上軌道，

但以這地點的菜單價位是令人感到意外實惠。

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店內有普通水(不強迫消費礦泉水)，而且也可點氣泡水喝到飽，

看了看菜單來一份雞肝慕斯(含酸麵包)、玉米半月餃，

並點一杯熱美式，待會兒再來搭配外櫃的麵包，

有自製的棍子、酸麵包、酥皮類以及馬芬等蛋糕，可以裡面吃當然也能帶走。



雞肝慕斯是直接擠好在酸麵包土司上方，以及橄欖油，

如果不盡快食用麵包很易濕軟掉，慕斯質地柔膩、在舌根帶出微苦，

搭配菜苗整體香氣還不錯，尤其裡頭點了幾滴紅色的酸甜酒醋來提味，

感到有些亮眼，但是配料給得多，麵包風味倒是不顯著了，總之算是喜歡的開胃點心。



玉米餃用了水果玉米去打成泥餡，甜度質感和地瓜有些相似(與薯類的甜香不同)，

裏頭好像還分成純玉米餡與包較多蔥絲的，味道會多一點變化，

沾上塔雷吉歐起司特別搭軋，這是一種臭味乳酪，在這兒配合玉米餃倒覺濃稠香，

且能消解掉一些太多的甜味，老闆Eric兩次來詢問味道是否可以，我是覺得挺不錯吃。



咖啡時間~去選麵包來配，挑了相貌不凡的肉桂捲以及葡萄乾可頌，

結果麵包比前面餐點的表現還更優...，上桌時加熱烘烤得剛剛好，

這裡做的不是重甜的肉桂糖霜包，而是蘊含在內的肉桂甜，

尤其欣賞嚼起來充滿麵團香氣的脆條，而可頌的層次口感也很棒，可再訪的餐廳。

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我的台灣Google美食地圖：
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