台北中正-養鍋–養一嘴口腹食歡,涮一把肉肉滿天飛 - 台北中正區

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By Elizabeth
at 2019-10-18T06:59

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TgF7QsS ]

作者: kielkiel (引線木偶) 看板: Food
標題: [食記] 台北中正-養鍋–養一嘴口腹食歡,涮一把肉肉滿天飛
時間: Fri Oct 18 06:57:27 2019



餐廳名稱:養鍋Yang Guo石頭涮涮鍋(台北中正店)
消費時間:2019.2
地 址:地址:台北市中正區寧波西街81號
電 話:02-23969909
營業時間:星期一~五 11:00-14:30、17:00-22:30;星期六日11:00~22:30
價 位:238~699元
推薦菜色:養鍋的小牛鍋 、霸王肩胛牛肉鍋
※食記/遊記有時效性,請以店家資訊為主。
  口味屬個人感官意識,僅是記錄生活、飲食體驗,提供參考※

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  [網誌圖文版:https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/309844259  ]


  秋季吃鍋暖脾胃,來吃看看這間從台中一路開上來的人氣火鍋店「養鍋Yang Guo」。
  源出台中逢甲,後來在台北也開了許多間分店。
  今天來到養鍋中正店,位於寧波西路上,離捷運中正紀念堂2號出口約10分鐘步行,
交通很方便。


 
  元氣綠的招牌扛棒,穿插綠意盎然植生牆,感覺很有活力。


 
  「養鍋Yang Guo」座位約42個,以四人桌為主,也有針對大型聚餐的一張十人長桌,
內側還有約十個位置,有點類似小包廂。

 
 
  如果兩人前往,會以隔板分開兩端的類併桌。
  但因為隔板滿低的,幾乎不用挺直坐就可以看到對面的人,有隔沒隔差不多,就是要
你專注吃就是了哈。
  隔板好處至少不會讓別桌的人,撈過界挾錯菜嘍~

 
 
  「養鍋Yang Guo石頭涮涮鍋」四大程序,養鍋四煮特色與健康。

 
 
  我們是假日前往用餐,現場大滿座,記得要訂位。


 
  佐料種類豐富。光是醋就有兩種,烏醋及果醋。果醋的香甜滋味與肉片很搭配。
  還有少見的花生粉及糖粉,為佐料增色不少。

 
 
  佐料區後面的Q板狗狗圖是店狗「啵比」,可愛的小柴犬,據說他是台北區分店輪流
駐守(就是個區域督導的概念啊!說人家是店狗太小看了哈)。
  所以要能看到也要靠運氣的~

 
 
  自取飲料有三種。烏梅汁、檸檬紅茶及優酪乳。
  比例有點太水,但不要喝太甜飲料也比較健康啦。


 
  冰淇淋外櫃沒有標示,似乎是小美的,有6種口味。

 
 
  養鍋Yang Guo菜單。
  先選鍋底,不需加價的有石頭鍋與養鍋的兩種選擇,其他依各種選擇有不同價位。
  再選主餐肉品,可依每人不同食量選擇加購肉。


 
  我們兩人都點石鍋湯底,肉品選擇養鍋的小牛鍋及霸王肩胛牛肉鍋。
 
  石頭鍋是先在內場廚房烹調,將洋蔥跟蒜蔥熱炒逼出香氣後,倒入適量高湯。
  高湯利用多種蔬食長時間熬煮,天然的食料不會有口渴感覺。
  洋蔥遇熱微融與蒜蔥香混合,高湯滋味香甜。

 
 
  菜盤種類豐富,除了火鍋料外也很多種蔬食。
  蔬食新鮮翠綠,也利用根莖類的配色,繽紛撩動食慾。

 
 
  副餐點手打麵,店員介紹說類似烏龍麵,
  但實際上桌看到寬度滿細的,咀嚼感還是比較接近一般麵與蕎麥麵的口感,沒有烏龍
的強力Q彈度。(所以品名就說是手打麵了嘛,多講說烏龍麵,反而有錯誤方向的期待了
XD)

 
 
  單點-豆皮 $29 蛋餃 $39
 
  豆皮是有機豆皮,燉煮後豆香濃醇,也很有嚼勁。
  蛋餃厚實飽滿,這兩品上都有灑些特調香草調味粉,很有特色。

 
 
  單點-鮮蚵 $109
 
  來自王功的鮮蚵,飽滿渾圓,個個肥嘟嘟。
  一煮下去就鮮味四溢,咬在口中散開的軟嫩鮮味也很動人。

 
 
  養鍋的小牛鍋 $238 霸王肩胛牛肉鍋 $338
 
  霸王肩胛牛肉鍋很軟嫩,輕輕涮刷玫瑰紅的色澤,油花分布均勻,新鮮美味入口即化

  小牛鍋品質也不錯,不過生肉有額外的調味,入口與一般火鍋肉片稍有不同,略感胡
椒味稍重。

 
 
  整體而言,湯頭、肉品、鍋料及附餐表現都不錯,環境清潔、交通也很方便,不收服
務費的價位也滿合理的。是想要吃鍋時可以參考的選擇。



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All Comments

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By Hedwig
at 2019-10-22T13:22
養鍋的菜盤少了點,但湯頭比錢都優。錢都的肉和菜都很多。
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By John
at 2019-10-26T19:45
食量小,跟男友共鍋再加點一盤肉剛剛好,土雞柳條很嫩,牛奶鍋超香,已經吃了好幾次了
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By Olive
at 2019-10-31T02:08
環境和服務都不錯,感覺員工之間的感情很好,很有生氣的一間店

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By Caroline
at 2019-10-18T01:17
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