台北中正 時尚精緻港式飲茶-辰園 - 台北中正區
By Brianna
at 2014-06-18T18:18
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Table of Contents
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餐廳名稱:辰園-喜來登大飯店
消費時間:2014年/5月
地 址:台北市中正區忠孝東路一段12號B1
價 位:單點式消費,300~1000元起
營業時間:午餐 11:30 ~14:30 / 晚餐 18:00 ~22:00
推薦餐點:蟹黃明蝦餃、脆皮叉燒、香絲蘿蔔餅、冰心芋頭
官 網:
http://www.sheratongrandetaipei.com.tw/restaurant_content.php?id=3
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*~ 本文亦有圖文網誌好讀版,請移駕 http://bit.ly/UiJv42 ~*
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雖然葵花子常因五花八門的理由在外聚餐(像是亂入火熱情侶約會之類的),
吃過不少美食,自詡是挑剔的消費者,但對於美食的標準,依然比葵花媽遜色許多。
葵花媽是家裡三姊妹中,唯一繼承外婆好手藝的女兒,
三十年來凡是家族聚會、逢年過節都是她show off的舞台,
因此當她偶爾願意放下心防嘗試外食時,會秉持著嚴以律人的態度檢視每一道料理。
葵花媽尤其堅持美食應該像愛情一般「重質不重量」,
這是在嫁給阿娜答葵花爸前經歷糾葛愛情的體悟,
當她將愛欲類比為食欲,港式飲茶成為最契合的優先選擇。(這段完全在大爆她的料XD)
粵語稱飲茶為「一盅兩件」,意指沏壺清香茶品,搭配幾樣精緻點心,
在享受喫茶美食之餘與親友話家常的優閒時光,求的不是飽足感,而是味蕾與精神濃縮精
華的片刻。
葵花子為了之前的母親節滿足家母想征戰各大飲茶餐廳的心願,在EZTABLE上搜尋了好些
資料,
評比之後選擇了台北喜來登大飯店的辰園。
由手扶梯下去B1,沿著走道前行,辰園便低調的坐落在盡頭。
面門櫃台後的厚實霧面玻璃,及延兩側長廊呈設的長木枝,阻擋過路好奇的眼光,隱蔽正
在用餐的客人。
餐廳內的中國設計風格,及藝術小空間,呈現古典氣氛。
被領入座席後,葵花子迫不及待請服務生將預定的兩道菜餚準備上桌,
這兩道菜餚可是辰園的招牌菜,如果不事先預約,可能向隅,這裡先賣個關子不公布是哪
兩道。
葵花爸選了陳年毛尖普洱茶,茶色明亮栗紅,茶味溫潤好入口,無糖熱茶果然還是王道啊
!
茶湯剛置好,第一道小菜紹興醉鳳爪就上桌了。香醇紹興酒氣與微辣調味浸入雞腳,與飽
滿膠質融為一體,
葵花媽一入口就讚嘆不已,連雞骨都細細咀嚼,品嘗深入骨髓的酒香。
鳳爪是飲茶的必點小菜,所以當初完全沒看價目表,
結帳時看到一碗要價三百元,真後悔那些剩下的湯汁,早知道就應該點桶飯來配。
蟹黃明蝦餃,粉橘內餡從半透明的柔軟粉皮透出,隱約誘惑葵花子趕快剝開她(?!),
內餡包裹扎實彈牙的大隻蝦仁,淡淡蟹黃味增添風味,是大家閨秀無誤(?!)。
蔥花油條腸粉,柔嫩的外皮包覆酥脆油條,在熱氣蒸調下達到合諧的口感,
澆上微甜的醬油,再適度妝點蔥花,是道有趣的點心,
建議儘速食用,個人覺得放涼了,那適當的口感就跑掉了。
葵花媽覺得這兩道小點的粉皮都偏軟,有點小可惜,但葵花子倒是滿喜歡的。
荷葉珍珠雞是嗜吃澱粉的葵花爸堅持要點的,包著雞肉與豬肉末的糯米帶著淡淡荷葉香,
一樣建議儘速食用,放涼的糯米會變硬而不好入口。
至於剛剛裝俏皮賣關子的菜餚,鏘鏘,其實是脆皮叉燒和午間限定的香絲蘿蔔餅,
要不是有先做功課,可能就要含淚跳恰恰了。
脆皮叉燒是辰園的經典菜色,當服務生端上桌時,真的打破我們對叉燒的既定印象。
小長盤上的叉燒排列整齊,幾乎大小一致的肉片讓對食材尺寸有莫名偏執的葵花子內心好
生失控;
叉燒外皮裹上糖蜜去烤,一層脆脆的糖衣便將鮮嫩的肉質包覆其內,在燈光下閃閃動人。
我們帶著有點崇敬的心情小口咬下,啊~~(再度陷入美好回憶,等下再cue我)。
另一道香絲蘿蔔餅也是必點的小點,咬下去的瞬間,
覺得剛剛對他樸素的外表而失望的自己很可恥,
外層綿密酥脆,內餡是切細的軟爛蘿蔔絲,
微辣的調味更加彰顯蘿蔔的甜味,很難想像蘿蔔絲餅可以精緻到如此程度。
當葵花子陷入與蘿蔔絲餅的無聲對話時,
葵花爸這條鐵錚錚的漢子,卻感嘆入口即化反倒沒有「吃」的實感,
我嘴巴咬著餅,不孝的筷子就直接給他伸過去了。
甜點類我們點了芒果凍奶酪和冰心芋頭。想特別介紹的是冰心芋頭,服務生有提醒芋頭沒
有冰透,
但不影響整體品質,煮得綿密的芋頭甜度適中,
葵花媽一口咬至芋心,滿意的點點頭,象徵本次宴席圓滿結束。
其實辰園除了港式飲茶外,也有粵式經典名菜、多樣的海鮮料理及鍋類,
讓辰園向來是宴請長輩或重要賓客的首選餐廳,
但老實說,辰園的價位稍微偏高,最好一邊點餐一邊心算總價加一成服務費,
才不會像葵花子想裝闊,買單時內心的一角卻在小崩潰。
相信不少看倌認為飲茶適合多人一起享用,才能吃到更多種類,
但葵花子總覺得飲茶會因參與人員,比其他種類的食物更容易產生尷尬局面。
尷尬局面一:參與人員熟識度與上菜速度
像辰園這類點菜的飲茶餐廳,通常是點完一輪後再點一輪,如果沒有掌握到點餐的節奏,
加上參與人員彼此不夠熟悉的話,不小心就會面臨到大家圍著空無一物的餐桌,
僅靠茶與單句對話練習和最終的沉默,硬撐到下一輪上菜。
尷尬局面二:參與人數與食物分量配比
食物的配量也是一個尷尬的課題,每籠二至三份的小點該如何分配,還真是一門學問:
當四人遇到一式三份,或是三人遇到一式兩份的狀況,
葵花子心裡總是吶喊快來人給我把刀吧,我要把食物均分為大家都能吃到的分量
(是的,我是家裡和公司專門負責切蛋糕的)
To eat or not to eat, that is the question!
這關係到同桌的輩分、個人形象、筷子與食物的距離等因素。
葵花子曾與家母請益克服這個飲茶的心魔,
但她僅以輕描淡寫的口吻說:「隨緣,該是你的就是你的。(茶)」
阿目,我們討論的是食物不是愛情,我每樣都想吃到啊!!!
雖然葵花子對分量很執著,但更認同葵花媽「重質不重量」的論點,
尤其看著葵花爸溫暖的大手牽著葵花媽步出喜來登飯店,打算去附近散步,
更佳映證我們不盡然能擁有所有,所以更應慎選所有,並投入你所選擇的美好。
餐廳資訊:
充滿現代中國風格的辰園,由來自香港經驗豐富的廚師團隊掌廚,以道地料理手法,
各式講究食材,推出粵式經典名菜、港式飲茶及豐富多樣的海鮮料理。
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f 食物、食物、好多食物! o
o 夜深人靜、點擊前請三思 XD d
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餐廳名稱:辰園-喜來登大飯店
消費時間:2014年/5月
地 址:台北市中正區忠孝東路一段12號B1
價 位:單點式消費,300~1000元起
營業時間:午餐 11:30 ~14:30 / 晚餐 18:00 ~22:00
推薦餐點:蟹黃明蝦餃、脆皮叉燒、香絲蘿蔔餅、冰心芋頭
官 網:
http://www.sheratongrandetaipei.com.tw/restaurant_content.php?id=3
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雖然葵花子常因五花八門的理由在外聚餐(像是亂入火熱情侶約會之類的),
吃過不少美食,自詡是挑剔的消費者,但對於美食的標準,依然比葵花媽遜色許多。
葵花媽是家裡三姊妹中,唯一繼承外婆好手藝的女兒,
三十年來凡是家族聚會、逢年過節都是她show off的舞台,
因此當她偶爾願意放下心防嘗試外食時,會秉持著嚴以律人的態度檢視每一道料理。
葵花媽尤其堅持美食應該像愛情一般「重質不重量」,
這是在嫁給阿娜答葵花爸前經歷糾葛愛情的體悟,
當她將愛欲類比為食欲,港式飲茶成為最契合的優先選擇。(這段完全在大爆她的料XD)
粵語稱飲茶為「一盅兩件」,意指沏壺清香茶品,搭配幾樣精緻點心,
在享受喫茶美食之餘與親友話家常的優閒時光,求的不是飽足感,而是味蕾與精神濃縮精
華的片刻。
葵花子為了之前的母親節滿足家母想征戰各大飲茶餐廳的心願,在EZTABLE上搜尋了好些
資料,
評比之後選擇了台北喜來登大飯店的辰園。
由手扶梯下去B1,沿著走道前行,辰園便低調的坐落在盡頭。
面門櫃台後的厚實霧面玻璃,及延兩側長廊呈設的長木枝,阻擋過路好奇的眼光,隱蔽正
在用餐的客人。
餐廳內的中國設計風格,及藝術小空間,呈現古典氣氛。
被領入座席後,葵花子迫不及待請服務生將預定的兩道菜餚準備上桌,
這兩道菜餚可是辰園的招牌菜,如果不事先預約,可能向隅,這裡先賣個關子不公布是哪
兩道。
葵花爸選了陳年毛尖普洱茶,茶色明亮栗紅,茶味溫潤好入口,無糖熱茶果然還是王道啊
!
茶湯剛置好,第一道小菜紹興醉鳳爪就上桌了。香醇紹興酒氣與微辣調味浸入雞腳,與飽
滿膠質融為一體,
葵花媽一入口就讚嘆不已,連雞骨都細細咀嚼,品嘗深入骨髓的酒香。
鳳爪是飲茶的必點小菜,所以當初完全沒看價目表,
結帳時看到一碗要價三百元,真後悔那些剩下的湯汁,早知道就應該點桶飯來配。
蟹黃明蝦餃,粉橘內餡從半透明的柔軟粉皮透出,隱約誘惑葵花子趕快剝開她(?!),
內餡包裹扎實彈牙的大隻蝦仁,淡淡蟹黃味增添風味,是大家閨秀無誤(?!)。
蔥花油條腸粉,柔嫩的外皮包覆酥脆油條,在熱氣蒸調下達到合諧的口感,
澆上微甜的醬油,再適度妝點蔥花,是道有趣的點心,
建議儘速食用,個人覺得放涼了,那適當的口感就跑掉了。
葵花媽覺得這兩道小點的粉皮都偏軟,有點小可惜,但葵花子倒是滿喜歡的。
荷葉珍珠雞是嗜吃澱粉的葵花爸堅持要點的,包著雞肉與豬肉末的糯米帶著淡淡荷葉香,
一樣建議儘速食用,放涼的糯米會變硬而不好入口。
至於剛剛裝俏皮賣關子的菜餚,鏘鏘,其實是脆皮叉燒和午間限定的香絲蘿蔔餅,
要不是有先做功課,可能就要含淚跳恰恰了。
脆皮叉燒是辰園的經典菜色,當服務生端上桌時,真的打破我們對叉燒的既定印象。
小長盤上的叉燒排列整齊,幾乎大小一致的肉片讓對食材尺寸有莫名偏執的葵花子內心好
生失控;
叉燒外皮裹上糖蜜去烤,一層脆脆的糖衣便將鮮嫩的肉質包覆其內,在燈光下閃閃動人。
我們帶著有點崇敬的心情小口咬下,啊~~(再度陷入美好回憶,等下再cue我)。
另一道香絲蘿蔔餅也是必點的小點,咬下去的瞬間,
覺得剛剛對他樸素的外表而失望的自己很可恥,
外層綿密酥脆,內餡是切細的軟爛蘿蔔絲,
微辣的調味更加彰顯蘿蔔的甜味,很難想像蘿蔔絲餅可以精緻到如此程度。
當葵花子陷入與蘿蔔絲餅的無聲對話時,
葵花爸這條鐵錚錚的漢子,卻感嘆入口即化反倒沒有「吃」的實感,
我嘴巴咬著餅,不孝的筷子就直接給他伸過去了。
甜點類我們點了芒果凍奶酪和冰心芋頭。想特別介紹的是冰心芋頭,服務生有提醒芋頭沒
有冰透,
但不影響整體品質,煮得綿密的芋頭甜度適中,
葵花媽一口咬至芋心,滿意的點點頭,象徵本次宴席圓滿結束。
其實辰園除了港式飲茶外,也有粵式經典名菜、多樣的海鮮料理及鍋類,
讓辰園向來是宴請長輩或重要賓客的首選餐廳,
但老實說,辰園的價位稍微偏高,最好一邊點餐一邊心算總價加一成服務費,
才不會像葵花子想裝闊,買單時內心的一角卻在小崩潰。
相信不少看倌認為飲茶適合多人一起享用,才能吃到更多種類,
但葵花子總覺得飲茶會因參與人員,比其他種類的食物更容易產生尷尬局面。
尷尬局面一:參與人員熟識度與上菜速度
像辰園這類點菜的飲茶餐廳,通常是點完一輪後再點一輪,如果沒有掌握到點餐的節奏,
加上參與人員彼此不夠熟悉的話,不小心就會面臨到大家圍著空無一物的餐桌,
僅靠茶與單句對話練習和最終的沉默,硬撐到下一輪上菜。
尷尬局面二:參與人數與食物分量配比
食物的配量也是一個尷尬的課題,每籠二至三份的小點該如何分配,還真是一門學問:
當四人遇到一式三份,或是三人遇到一式兩份的狀況,
葵花子心裡總是吶喊快來人給我把刀吧,我要把食物均分為大家都能吃到的分量
(是的,我是家裡和公司專門負責切蛋糕的)
To eat or not to eat, that is the question!
這關係到同桌的輩分、個人形象、筷子與食物的距離等因素。
葵花子曾與家母請益克服這個飲茶的心魔,
但她僅以輕描淡寫的口吻說:「隨緣,該是你的就是你的。(茶)」
阿目,我們討論的是食物不是愛情,我每樣都想吃到啊!!!
雖然葵花子對分量很執著,但更認同葵花媽「重質不重量」的論點,
尤其看著葵花爸溫暖的大手牽著葵花媽步出喜來登飯店,打算去附近散步,
更佳映證我們不盡然能擁有所有,所以更應慎選所有,並投入你所選擇的美好。
餐廳資訊:
充滿現代中國風格的辰園,由來自香港經驗豐富的廚師團隊掌廚,以道地料理手法,
各式講究食材,推出粵式經典名菜、港式飲茶及豐富多樣的海鮮料理。
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