台北中正 時尚精緻港式飲茶-喜來登辰園 - 台北

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餐廳名稱：辰園-喜來登大飯店
消費時間：2014年/5月
地 址：台北市中正區忠孝東路一段12號B1
價　　位：單點式消費，300~1000元起
營業時間：午餐 11:30 ~14:30 / 晚餐 18:00 ~22:00
推薦餐點：蟹黃明蝦餃、脆皮叉燒、香絲蘿蔔餅、冰心芋頭
官 網：
http://www.sheratongrandetaipei.com.tw/restaurant_content.php?id=3
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雖然葵花子常因五花八門的理由在外聚餐(像是亂入火熱情侶約會之類的)，
吃過不少美食，自詡是挑剔的消費者，但對於美食的標準，依然比葵花媽遜色許多。

葵花媽是家裡三姊妹中，唯一繼承外婆好手藝的女兒，
三十年來凡是家族聚會、逢年過節都是她show off的舞台，
因此當她偶爾願意放下心防嘗試外食時，會秉持著嚴以律人的態度檢視每一道料理。
葵花媽尤其堅持美食應該像愛情一般「重質不重量」，
這是在嫁給阿娜答葵花爸前經歷糾葛愛情的體悟，
當她將愛欲類比為食欲，港式飲茶成為最契合的優先選擇。(這段完全在大爆她的料XD)

粵語稱飲茶為「一盅兩件」，意指沏壺清香茶品，搭配幾樣精緻點心，
在享受喫茶美食之餘與親友話家常的優閒時光，求的不是飽足感，而是味蕾與精神濃縮精
華的片刻。

葵花子為了之前的母親節滿足家母想征戰各大飲茶餐廳的心願，在EZTABLE上搜尋了好些
資料，
評比之後選擇了台北喜來登大飯店的辰園。
由手扶梯下去B1，沿著走道前行，辰園便低調的坐落在盡頭。
面門櫃台後的厚實霧面玻璃，及延兩側長廊呈設的長木枝，阻擋過路好奇的眼光，隱蔽正
在用餐的客人。
餐廳內的中國設計風格，及藝術小空間，呈現古典氣氛。

被領入座席後，葵花子迫不及待請服務生將預定的兩道菜餚準備上桌，
這兩道菜餚可是辰園的招牌菜，如果不事先預約，可能向隅，這裡先賣個關子不公布是哪
兩道。
葵花爸選了陳年毛尖普洱茶，茶色明亮栗紅，茶味溫潤好入口，無糖熱茶果然還是王道啊
！

茶湯剛置好，第一道小菜紹興醉鳳爪就上桌了。香醇紹興酒氣與微辣調味浸入雞腳，與飽
滿膠質融為一體，
葵花媽一入口就讚嘆不已，連雞骨都細細咀嚼，品嘗深入骨髓的酒香。
鳳爪是飲茶的必點小菜，所以當初完全沒看價目表，
結帳時看到一碗要價三百元，真後悔那些剩下的湯汁，早知道就應該點桶飯來配。

蟹黃明蝦餃，粉橘內餡從半透明的柔軟粉皮透出，隱約誘惑葵花子趕快剝開她(?!)，
內餡包裹扎實彈牙的大隻蝦仁，淡淡蟹黃味增添風味，是大家閨秀無誤(?!)。

蔥花油條腸粉，柔嫩的外皮包覆酥脆油條，在熱氣蒸調下達到合諧的口感，
澆上微甜的醬油，再適度妝點蔥花，是道有趣的點心，
建議儘速食用，個人覺得放涼了，那適當的口感就跑掉了。
葵花媽覺得這兩道小點的粉皮都偏軟，有點小可惜，但葵花子倒是滿喜歡的。

荷葉珍珠雞是嗜吃澱粉的葵花爸堅持要點的，包著雞肉與豬肉末的糯米帶著淡淡荷葉香，
一樣建議儘速食用，放涼的糯米會變硬而不好入口。

至於剛剛裝俏皮賣關子的菜餚，鏘鏘，其實是脆皮叉燒和午間限定的香絲蘿蔔餅，
要不是有先做功課，可能就要含淚跳恰恰了。
脆皮叉燒是辰園的經典菜色，當服務生端上桌時，真的打破我們對叉燒的既定印象。
小長盤上的叉燒排列整齊，幾乎大小一致的肉片讓對食材尺寸有莫名偏執的葵花子內心好
生失控；
叉燒外皮裹上糖蜜去烤，一層脆脆的糖衣便將鮮嫩的肉質包覆其內，在燈光下閃閃動人。
我們帶著有點崇敬的心情小口咬下，啊~~(再度陷入美好回憶，等下再cue我)。

另一道香絲蘿蔔餅也是必點的小點，咬下去的瞬間，
覺得剛剛對他樸素的外表而失望的自己很可恥，
外層綿密酥脆，內餡是切細的軟爛蘿蔔絲，
微辣的調味更加彰顯蘿蔔的甜味，很難想像蘿蔔絲餅可以精緻到如此程度。
當葵花子陷入與蘿蔔絲餅的無聲對話時，
葵花爸這條鐵錚錚的漢子，卻感嘆入口即化反倒沒有「吃」的實感，
我嘴巴咬著餅，不孝的筷子就直接給他伸過去了。

甜點類我們點了芒果凍奶酪和冰心芋頭。
想特別介紹的是冰心芋頭，服務生有提醒芋頭沒有冰透，
但不影響整體品質，煮得綿密的芋頭甜度適中，
葵花媽一口咬至芋心，滿意的點點頭，象徵本次宴席圓滿結束。

其實辰園除了港式飲茶外，也有粵式經典名菜、多樣的海鮮料理及鍋類，
讓辰園向來是宴請長輩或重要賓客的首選餐廳，
但老實說，辰園的價位稍微偏高，最好一邊點餐一邊心算總價加一成服務費，
才不會像葵花子想裝闊，買單時內心的一角卻在小崩潰。

相信不少看倌認為飲茶適合多人一起享用，才能吃到更多種類，
但葵花子總覺得飲茶會因參與人員，比其他種類的食物更容易產生尷尬局面。

尷尬局面一：參與人員熟識度與上菜速度
像辰園這類點菜的飲茶餐廳，通常是點完一輪後再點一輪，如果沒有掌握到點餐的節奏，
加上參與人員彼此不夠熟悉的話，不小心就會面臨到大家圍著空無一物的餐桌，
僅靠茶與單句對話練習和最終的沉默，硬撐到下一輪上菜。

尷尬局面二：參與人數與食物分量配比
食物的配量也是一個尷尬的課題，每籠二至三份的小點該如何分配，還真是一門學問：
當四人遇到一式三份，或是三人遇到一式兩份的狀況，
葵花子心裡總是吶喊快來人給我把刀吧，我要把食物均分為大家都能吃到的分量
(是的，我是家裡和公司專門負責切蛋糕的)
To eat or not to eat, that is the question！
這關係到同桌的輩分、個人形象、筷子與食物的距離等因素。

葵花子曾與家母請益克服這個飲茶的心魔，
但她僅以輕描淡寫的口吻說：「隨緣，該是你的就是你的。(茶)」
阿目，我們討論的是食物不是愛情，我每樣都想吃到啊！！！
雖然葵花子對分量很執著，但更認同葵花媽「重質不重量」的論點，
尤其看著葵花爸溫暖的大手牽著葵花媽步出喜來登飯店，打算去附近散步，
更佳映證我們不盡然能擁有所有，所以更應慎選所有，並投入你所選擇的美好。

餐廳資訊：
充滿現代中國風格的辰園，由來自香港經驗豐富的廚師團隊掌廚，以道地料理手法，各式
講究食材，推出粵式經典名菜、港式飲茶及豐富多樣的海鮮料理，廣受好評的推薦菜色有
桂花炒魚翅、脆皮先知鴨及XO醬油條等，都是饕客不容錯過的招牌料理。

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ｏ 夜深人靜、點擊前請三思 XD ｄ
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