台北中正 MEMO慢磨鍋物壽喜燒 精緻慢食 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KHDD1He ]

作者: traveler0 (我愛旅行) 站內: Food
標題: [食記] 台北中正 MEMO慢磨鍋物壽喜燒 精緻慢食
時間: Mon Oct 20 17:17:49 2014


餐廳名稱：MEMO慢磨鍋物
消費時間：2014年/10月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市中正區杭州南路8-2號
電話：02-2322-3766
營業時間：11:30~22:00
每人平均價位：360+
可否刷卡：可
推薦菜色：美國穀飼雪花牛、迷你海陸


有圖無音樂無閃光好讀網誌版:

http://nickhow.pixnet.net/blog/post/395307755

某天朋友介紹最近吃了一間火鍋店很不錯，湯頭清爽食材新鮮

比起麻辣火鍋，涮涮鍋相對的清淡許多

也不像吃到飽容易一直縱食欲過度造成身體的負擔

加上這天氣吃火鍋實在是太舒服，索性就前往嚐嚐鮮囉

▲MEMO慢磨鍋物位在杭州南路上，靠近捷運善導寺站

感覺有質感的招牌黑底白字的MEMO相當明顯

▲從招牌上可以看到，MEMO慢磨除了有各種鍋物之外還有壽喜燒

▲MEMO慢磨店內的裝潢走的是淺色系的原木風格，在裡面用餐感覺相當輕鬆舒適

雖然是新開的店不過店內客人卻也不少呢

▲除了一般的多人桌椅外，也有這種吧台式的座位

就算是一個人前往用餐也相當的方便

▲今天到MEMO慢磨用餐的時候剛好客人比較多，所以有些就需要併桌

不過店家也有貼心的準備屏風，不必擔心併桌會尷尬

▲翻開菜單首先是一些關於慢磨的介紹，既然叫慢磨當然就是以慢食為概念囉

有時候如果有時間，能悠悠哉哉的慢慢用餐品嘗，也是種享受呢

▲MEMO慢磨的鍋物都是用套餐的方式供應

除了所點的主餐如海鮮跟肉品之外，另外還有附上前菜、手作漿品等等

▲主食的部分從360到680不等，算是中價位

牛肉的部分有安格斯牛跟PRIME牛等等，還有其他的海鮮類主鍋

今天點的是一個穀飼雪花牛跟一個迷你海陸

▲另外壽喜燒的選擇就比較少了點，只有牛、豬還有雙拼

副食的部分有池上米飯，還有日本進口的葛粉跟烏龍

另外還有一些單點的食材跟飲料可以供客人作追加

▲除了菜單上的飲料外，如果要跟朋友慶祝什麼小酌一杯的話

這裡也有一些紅白酒跟柚子酒梅酒等等

▲一人一組的餐具相當齊全，不管有洞沒洞的湯匙

還是要夾子濾網都有，有時候吃火鍋的時候

有些食材用筷子真的不太好夾，像是蛤蠣、蝦子等等，就很需要一個夾子

▲MEMO慢磨的湯頭共有三種，今天選擇的是黃金鮮蔬

湯頭嚐起來很清淡，幾乎沒有什麼鹹味，只有淡淡的蔬果清香跟甘甜

▲另一個湯底則是南瓜牛奶，相較於鮮蔬湯頭則是比較香濃一些

裡面還有不少塊不小的南瓜塊

▲開胃小菜有秋葵跟番茄

秋葵加上胡麻醬後味道比較不那麼明顯，讓不敢吃秋葵的我也吃了

另外醃番茄則是有醋的風味，微酸的味道相當開胃

▲吃涮涮鍋不可少的就是一盤由各種蔬菜組成的菜盤

這盆菜盤除了有常見的高麗菜之外，還有一些菇類、珊瑚草

另外有些比較不常看到的紅菜、玉米筍，甚至還有日本進口的地瓜葉

▲玉米筍上桌前已經有先把外殼切開，所以只要剝開就能直接下鍋

這個吃起來滿甜滿脆的，相當新鮮

▲把一些菜都丟下鍋去，還有蝦子跟蛤蠣，讓湯更甜一點

這盤菜盤相當的豐盛，下鍋後五顏六色很漂亮

看著蝦子慢慢變紅，肚子也漸漸餓了起來，迫不及待想要吃了

▲讓湯稍微滾一下就起鍋囉，服務生上菜的時候特別叮嚀

地瓜葉只要燙三十秒就能吃了，果然起鍋後入口相當嫩

另外豆皮也是我愛的這種濕的豆皮，蝦子的部分算是新鮮好剝囉

▲MEMO慢磨的醬料跟一般涮涮鍋常見的沙茶醬不同

搭配青菜的醬料是這種有點類似和風的柚子醬，酸酸甜甜的非常清爽開胃

▲手打漿品的部份我們選擇一個花枝跟一個鮮魚

魚漿的部分裡面有不少塊的魚肉，跟一般全部都是漿的魚丸比較不一樣

不過我比較偏愛花枝漿，花枝吃起來脆脆的很彈牙

▲接著送上的是套餐的迷你海鮮盤，由青衣、白蝦、蚵仔、蛤蠣組成

▲青衣魚吃起來肉質有彈性也很甜，吃完感覺有點意猶未盡

▲蚵仔的部分個頭雖然不大，但卻是相當新鮮

大家都知道吃海鮮最重要的就是新鮮度了

海鮮好不好吃倒是其次，要是吃壞肚子可就划不來

▲接著桌上出現這個令人疑惑的東西，我不是在吃火鍋嗎

怎麼會出現日式炸豬排常常出現的研缽跟芝麻呢

▲服務生表示這是沾肉用的沾醬啦，這時候才注意到桌上有個罐子都沒動到過

詢問後原來這是胡麻沾醬，把剛剛的芝麻磨好後加進去就可以囉

▲在研磨的過程中芝麻的香氣撲鼻而來，等等沾肉吃一定很美味

▲美國安格斯穀飼雪花牛，份量不算少一盤共有十多片

▲雪花牛的油脂豐富，吃起來非常的香嫩好吃

搭配胡麻的沾醬更能把牛肉的香甜襯托出來

▲台灣活菌豬，相較於美國雪花牛

粉紅色的色澤也不甘示弱，令人食指大動

▲豬肉的部分雖然沒有牛吃起來那麼香嫩

不過相對起來彈牙許多，口感也很棒

恩...一個軟嫩一個彈牙，一起滿足

▲飯後送上解膩的醋飲，是梅子風味的醋冰沙

▲因為MEMO慢磨剛開幕，所以有打卡送冰沙的活動

喝起來其實跟套餐內容的小杯的是一樣的啦，不過比較大杯可以暢快的喝

▲另外甜點看起來像奶酪，不過其實是豆花

很軟嫩香甜的豆花，加上一點草莓果醬

為這餐畫下一個完美的句點



總結:

在朋友推薦下來這間火鍋店用餐

食材的部分品質算是滿好的，價錢也能接受

份量上也很足夠，吃完後超飽還到華山走走逛逛香港週

可是用餐上跟店名的慢相呼應，這餐總共吃了我們快兩小時

不過這樣可以慢慢細細品嘗各種食材的美味

在忙碌的都市生活中偶爾放慢腳步，也是很不錯的喔

MEMO慢磨鍋物，推薦給大家


餐廳資訊:

餐廳名稱:MEMO慢磨鍋物

餐廳地址:台北市杭州南路一段8-2號

餐廳電話:03-2322-3766

營業時間:11:30~22:00



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