台北中山松江南京 心粵小廚(合菜熱炒烤鴨 - 台北

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作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山松江南京 心粵小廚(合菜熱炒烤鴨
時間: Sun Nov 28 21:38:18 2021

【心粵小廚】
電話：02 2568 3980
地址：台北市中山區長春路147-3號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00
用餐時間：2021年11月
每人平均價位：600~1000
服務費：10%
其他支付：信用卡
外送：UBEREATS
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/19561

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這是一場約了面交也順帶找找許久未見的老友吃飯之旅，原本是想在北車吃吃順便看看週
年慶鏡頭有沒得買，沒想到北車合菜類全數客滿，只好另尋方案，心中冒出了一家在松江
南京的餐館，之前看到文章就很想吃，問問後也正好有位，所以立馬訂位轉移目標。





現在搭配五倍券也有套餐，不過要先預訂，現場是不能點的，單點使用五倍券付款也會送
折價券，因為綁定500元使用一張200元，所以要再訪而且要點到滿額才能使用，如果常來
吃或有再訪的打算，那是可以考慮使用五倍券付款。







店內位置有分上下兩層(好像還有第三層?!)，一樓比較小桌2~4人位，二樓是6~8人位，也
有一個比較大的包廂，大約10~12人位。小缺點是沒有電梯，帶小朋友拉推車或老人家會
略不方便一點。














引用官方FB粉絲團的110/11來用餐時的菜單，大家可以參考一下，整體價格算是中價位，
多數約在3XX~4XX左右，除了中式炒菜料理，也有一些港點可以選擇。

打電話預約時有兩樣菜會問是否要先預訂，分別是烤鴨和西施牛，這回我們也各叫一份，
其他菜現場再看大家想吃什麼再加點即可。





【XO醬蘿蔔糕 NT.260】
先炸後炒的蘿蔔糕，外皮微酥酥老皮，也沾附了XO醬的海鮮香氣，內部軟綿口味不錯，入
口很燙小心燙到。

口味很不錯，但這道是店員問我們要不要來上一道，我們順勢說好，如果了解到價位我可
能會選其他的菜，CP值算普通。



【上湯娃娃菜 NT.280】
時蔬的種類及選擇不少，上湯雞汁搭配娃娃菜最讓我心動，口味十分鮮美好吃，上頭還有
些菇及枸杞，很推薦的一道蔬菜料理。






【百花釀油條 NT.380】
這份是店家的私房料理之一，也是我來之前就很想試試的一道菜，把蝦漿灌入油條內，再
拌炒XO醬(疑?剛剛蘿蔔糕也這樣的口味)，上頭有些蛋酥有些銀芽，口感上有著油條的酥
脆，也有蝦漿的鮮，口味上則吸收了XO醬的香，整體搭配起來很不錯非常好吃！





【心粵私房炒飯 NT.420】
這份炒飯要價不斐，不過送上桌時也很吸睛，上頭是紅通通的蝦卵，配上許多蝦仁，這應
該是另類的親子丼(?!)。

食用之前要先拌勻，裡頭又發現了也有許多的白色魚子，一邊攪拌那香氣就逐漸飄出，因
為用小沙鍋裝著，吃到後面發現底下有點類似石鍋拌飯的微焦香米飯。

整份炒飯非常的香配上也很吸睛，不過米飯有點點過油微溼，如果收乾一點可能香氣和口
感會更棒。






【海鮮豆腐煲 NT.480】
這份海鮮豆腐煲感覺是蠔汁為基底，裡頭有蝦、鮑魚片、花枝片、老皮嫩肉豆腐、香菇、
花椰菜等，口味有點鹹鹹甜甜，很下飯的一份料理。

裡頭的海鮮鮮度很不錯，鮑魚片很Q很彈牙，搭配這微甜的醬汁很對味好吃。






【私房稻草西施牛 NT.1580】
剛剛上述提到的需預訂料理之一，這西施牛一上桌是用稻草繩給綑著，視覺上十分有趣！
拍完照後就可以幫他解綁了，裡頭是帶骨的牛小排，另外也有專人服務分成方便食用的小
塊。

經過長時間滷製使牛肉肉質柔軟，稻草還增添了些青草香氣，讓整份牛肉吃起來柔軟多汁
且有些草香，再淋上香而不鹹的醬汁，很特別的一道料理，也很少在其他地方看到。

一旁的栗子地瓜也很香甜好吃，不過花椰菜有點點略軟，我偏愛脆一點的口味。






【心粵招牌片皮烤鴨 NT.1980(二吃)】
心粵的烤鴨看起來好大一隻呀！有吃過蘭城的朋友是說這隻比蘭城SIZE還要大，色澤看起
來也很美，尤其那奪命香鴨腿，看起來就好酥脆好吃的感覺！


等大家拍完照片欣賞後，又會有專人開始片鴨。





片完後滿滿一盤，不過我是覺得這盤子好像太小了，換大一點的排一圈那整體擺盤應該會
更好看，不過好不好吃才是重點！



搭配的有蔥白段及小黃瓜。



這裡的餅皮有原味、芝麻、紅麴三種，吃起來都有一個特點是皮很Ｑ非常好吃，至於味道
上的差異不算太大。

重點的烤鴨這皮實在是妖瘦酥，現烤出來的才能有這樣的酥度呀!!咬下去鴨皮的油脂也就
跟著噴發出來，鴨肉沒有太重的調味，算是淡淡清香，也沒有鴨胸的乾柴腥味。






另外一吃最近天氣冷我們選擇了酸白菜鴨架湯，等了一會大家都吃完才上桌。

這湯頭有著烤鴨的微微焦香味，算白菜起初不夠味，喝到後頭會越來越濃，不過整體還是
再酸一點會更棒。

我一連喝了有5~6碗吧，最後還是剩下一點喝不完，這一大鍋份量8~10人應該也夠喝。




【簡單小評】
這次我們6大1小1娃娃，吃了一整桌的菜，覺得心粵的口味很合我胃口，需要預定的烤鴨
，鴨皮超酥油脂豐厚，咬下去會爆出鴨油香氣。西施牛視覺滿分又有趣，吃起來還有淡淡
青草香。這兩樣預定的菜人多都可以預定一下份量不少，人少我建議可以擇一，不然吃完
其他菜可能就吃不下了。

除了預定的幾道菜，吃起來也有很有水準和特色，這幾樣菜我很喜歡百花釀油條香味、海
鮮豆腐煲的多元和口味以及上湯娃娃菜的雞汁作法。整體口味吃下來都有一定的水準。

最後要貼心提醒一下，服務生可能有被訓練要求要勸客人多點菜，像我們今天份量就已經
很足夠還是會問說要不要來個魚、松阪豬、XO醬蘿蔔糕，如果耳根軟都點的話可能荷包會
大失血而且也吃不完。但以店家的角度來看，這服務生年終應該要多發一點，非常盡責！
所以夠吃就好不夠再點，服務生可能會說不夠，此時要相信自己的判斷！

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