台北中山區‧天廚菜館高CP烤鴨 - 台北中山區

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消費時間：2013/1

天廚菜館牌子老味道不賴，
曾獲得台灣十大烤鴨「物美價廉獎」，
CP值頗高哩！

從蘭城晶英紅樓　龍都　西華怡園
華泰王子九華樓等名店一路吃下來
每家都有自己的特色

有的很知名，有些走精緻路線求好不貪飽
有些地方刻意讓味道去油解膩，
還有港式作風味道特殊

當然，整體而言這幾家都有一定的水準
但說實在話，食慾無窮但金錢有限，
所以除了味道好，價位當然也要夠親民

所以，這次特地召集宗親會成員造訪天廚菜館，
算是在南京西路上的老牌餐廳

雖然環境比較古樸一些，
服務人員也都相對資深，
但介紹起菜來也相對專業

門口有點小金碧輝煌，感覺還算不錯
（不會是那種太誇張的金色）

服務人員都是資深阿姨或是媽媽型，
問起菜來一問很多知，而不會隨口亂扯

這裡的客群大部分是一家人，
或是年紀比較長的好朋友們

因為開了很久，所以菜色也是非常多樣化
這裡的份量都有大中小三種可以選擇，
服務人員也會給點菜的建議

價位上也都算是合理，不會讓你有被敲詐的感覺
先點了一到雞絲拉皮（195元，小份）
最重要的，當然就是北平烤鴨三吃啦！

這裡的點法，一吃就是980元，
兩吃是1130元，三吃就是1280元

整體來說價位很不錯，
當然不能拿來跟街邊烤鴨相比

大家都認為份量佳味道也不錯哩
算是非常高CP值的烤鴨選擇
（拿到去年的鴨美價廉獎）

最後，照例要來份蔥油餅（35元，張），
加上一份翡翠炒飯（150元）

雞絲拉皮（195元，小份）
味道很輕爽，拉皮（涼粉）
搭著小黃瓜跟不算太濃稠的麻醬

吃起來感覺有味又不過膩，
也不會有那種麻醬在嘴裡發黏的壞感覺
雞絲咬勁也足，這樣的菜色做為第一道開場

蜇皮拌雞絲（250元，小份）
大家意猶未盡，
又來了一份清爽口感的蜇皮拌雞絲，
一樣的爽口但咬感更佳

表現也算是頗為亮眼，
原本以為涼菜大概就是這樣，
但這兩道都是不錯

九轉肥腸（350元，小份）
定價算是中等偏高一些，
但這道菜本來就是較貴一些的菜色

第一眼看（聞）就覺得有些甜香感，
但賣相頗佳，大腸肥厚又紮實

九轉肥腸本來就是腸中腸
大大腸包大腸再包中腸，
所以口感既要Q彈又不能咬不動
天廚的這道甜香味足，
腸身入口略嚼就能慢慢碎斷於口，
內外同調很協調

翡翠炒飯（150元）
隔夜飯去炒過，沒有多餘的油積在盤底，
當然粒粒分明是必要的

青菜味道算濃，但不會有搶過飯香的土菜味
但份量就略少一些，如果能再多一點會更棒啦！

絲瓜干貝（200元，小份）
為了迎接等等的烤鴨，
特別點了一些比較清爽的菜色

一般來說我不太喜歡吃絲瓜，
因為微微的土味實在受不了

但這裡的湯頭有干貝香甜，
絲瓜也只展現出微甜跟清香而沒有臭土氣

鍋塔豆腐（175元，小份）
之所以會點這道豆腐，其實也有原因啊！

一開始大家討論
到底是要家常豆腐還是紅燒豆腐，
大家票數一半一半不知該如何決定
最近直接請教服務人員，
她跟大家推薦了這道鍋塔豆腐

邊緣有點嫩煎的粗糙感，但又能不煎破煎裂，
入口馨香滿嘴非常過癮

北平烤鴨三吃
（一吃980元，兩吃1130元，三吃1280元）
這隻鴨子個頭不小喔！
這次只選了兩吃，所以總價是1130元

該有的都準備上來了，
蔥段搭上甜麵醬，準備大快朵頤啦！
餅皮算是中等厚度，這部分就一般般，
沒有太特殊的感覺

第一盤先片出超正點的鴨皮
晶瑩剔透！！

以這裡的鴨皮來說，算是片的很薄
（跟蘭城晶英相比算是兩種極端）
先來包個一捲吧！

以味道來說，有中等之上的表現，
皮的部分不會太膩口

跟蘭城也是極端差別，因為蘭城又厚又多汁，
入口感覺很強烈

但帶肉的部分吃起來，肉汁倒是還不錯，
算是抓在中間口感

滿滿的一盤肉，非常紮實份量也夠，
整體而言，捲餅包肉也算不差，
但驚豔度還是包鴨皮更佳

這裡的鴨肉熊是建議直接單吃即可，
因為味道算是走清爽口感的
包上皮會減少那種直接的鴨油香，
反倒不會比直接吃更亮眼（還是該說口）

吃到了尾聲，當然要來要點不一樣的，
蔥油餅跟醬爆鴨骨上桌！

醬爆鴨骨，其實肉還不少，最後因為吃不下，
所以打包回去給爸媽跟弟吃了

肉還挺多的
整體口味比較台式，但帶有一點點甜度

蔥油餅（35元，張）
麵皮走紮實路線，味道中等但蔥量不高，
麵粉香倒是蠻足的
這張餅算是普中略好一些，但應該還不算強手

最後還有提供杏仁豆腐當甜點，挺不賴的！
吃完油膩的美食清口腔很棒的

天廚的菜色選擇多，價位合理CP值頗高
而烤鴨部分份量也夠，
當然特色度跟味道並不是非常驚豔型

但還是很適合帶全家人或是愛吃的朋友們，
一起來這裡聚餐啊

一行人點了這些菜加上烤鴨，還可以打包回家，
果然是鴨美價廉哩！





天廚菜館

地址： 台北市南京西路1號3樓
電話：（02)25632380

營業時間：上午十一點至下午兩點，
下午五點至晚間九點（無休）

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