台北中山 蕎菜 正宗日式手工蕎麥麵 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QMX4OGY ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 蕎菜 正宗日式手工蕎麥麵
時間: Sat Jan 13 22:00:53 2018


餐廳名稱：正宗日式手工蕎麥麵 蕎菜
消費時間：2017年/12月
地址：台北市中山區中山北路一段105巷15號
電話：02-25419992
營業時間：PM6:00~PM12:00

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66442110


一陣子沒來條通區探險了，這次造訪的是蕎菜(日式手工蕎麥麵)，

雖說以手工蕎麥麵為招牌，不過這邊也是居酒屋型態，日籍的老闆中文流利，

看店內牆壁貼的照片似乎很喜歡在台灣各地旅遊，店內外場皆為日籍，

不過也有會講一些中文(普通話)的小妹，當天的顧客幾乎都是日本人。

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蕎菜的菜單上有註明不喜客人對店內拍照，所以我很識相只拍拍桌上的東西與食物，

鬍子光頭大叔老闆人很和氣，坐吧檯還給他請了兩道小菜，

這邊的蕎麥麵售價很高，我從未吃過蕎麥麵但也曉得大約的價格範圍，

而其它的居酒屋料理之中有幾道訂價也是相對偏高，

不過吃下來是正宗的日式風味，當晚沒喝酒，否則配點小酒應該挺好。



＜台灣章魚刺身＞

開場的切片熟章魚，風味夠、嚼度適中，不過覺得不用特別點。



＜鮑魚拌肝味噌＞

用鮑魚內臟拌味噌突顯的濃鹹風味，但不蓋過鮑魚的鮮，好吃。



＜白玉蘿蔔涼菜＞

老闆招待的小菜，冰冰涼涼，是保持著塊狀較為結實的口感，

然而煮汁都有透入內裡，清爽，也沒有纖維渣。



＜皇宮菜炒蛋＞

我其實不太喜歡吃皇宮菜，因為會有一股土味，中式做法常用薑或麻油去味道，

看到菜單裡有這個就心血來潮試試，沒有什麼辛香佐料的純粹炒蛋，

火候挺夠的，菜葉柔軟且炒蛋也香綿，但是那股土味還是多少有的。



＜白菜丁香魚涼菜＞

微酸，只帶點漬小魚的鹹鮮味，十分日式調味的小菜。



＜通心粉沙拉＞

老闆招待，這個可能不少人看到就沒興趣了，其實我也不喜歡通心粉，

但是一吃之下卻有點驚訝，水準大為不同，除了通粉軟Ｑ而小黃瓜等蔬菜鮮脆之外，

沙拉調配得相當濃厚，多了一點酸然後才是甜，滋味順口少膩，我居然把整碟吃完了。



＜煎鱈寶＞

老闆再次展現了熊熊大火，鱈寶是鬆綿的魚漿製品，

以醬油大蒜煎炒後，香氣四溢，超下酒的菜餚哇！(結果沒喝酒)



＜鹽烤鴨肉＞

其實應該是煎鴨肉，老闆煎煮等各個調理一手包辦，

忙得不亦樂乎，所以有時會等上較久的時間，

鴨肉的肉質柔嫩毫不硬澀，咬下有肉汁，

弄出了一點焦香，包大蔥蘿蔔泥淋些醬油就很好吃了。



＜蛤蜊酒蒸＞

肥美的蛤蜊，會附上小碗以供喝湯，覺得不錯。



＜蕎麥麵＞

點了最陽春的冷麵，麵體偏軟滑、微有嚼度，香氣則沒有很重，算是簡單的味道，

大概是我第一次吃蕎麥麵不懂得欣賞，沒有特別的感覺，以後有機會再吃別間比較一下。



結帳兩個人吃了2,400元，還特別去了尾數，可再訪的店。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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