台北中山 美濃屋喜多方拉麵 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O3C7X8m ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 美濃屋喜多方拉麵
時間: Sun Oct 23 21:57:49 2016


餐廳名稱：美濃屋
消費時間：2016年/8月
地址：台北市中山區長安東路一段22-18號
營業時間：AM11:30~PM5:00 PM5:30~PM10:00 (周一休)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64477081


位在條通區附近的美濃屋開業10多年，店主曾赴日學習過正統的喜多方拉麵，

因為聽說評價不錯便挑了午餐時間過來，覺得是蠻舒服的一餐。

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拉開門，環境很有日式小店的風情，應是附近日本客偏多，

桌上的菜單立牌以日文為主，並標注中文，等餐時間比想像中還要久一點。



喜多方拉麵(190元)配料簡單，青蔥、筍干、薄切的五花叉燒、一片魚板，

搭配偏滑軟的扁捲麵，因為喜多方拉麵的由來是中華麵，整體會令人較有熟悉感。



配料對我來說不是太過重要，主要還是湯頭有沒有合胃口，

看上去是較為清澈的湯，甘甜中帶鹹的醬油味，不稠重屬清爽風格，

與魚乾大骨湯底作用之下，有著些許層次與油醇香氣，

輕鬆喝去大半也不覺得膩，偶爾吃吃這種樸實無華的拉麵也不錯。



還點了一盤燒餃子(120元)，外表看起來很挺，泛著油光~

日式煎餃從餃皮到內餡其實是自成一套，餃皮通常比鍋貼皮桿得更薄，

且在煎製時水量偏多，有先煮後煎的感覺，最顯而易見的差別在於內餡，

呈現偏碎而少嚼感的餡料是很常看到的，尤其會把大蒜等辛香料加進肉餡內，

和中式做法不同，也許本質上的差異就是有些人吃不習慣的原因。



美濃屋的煎餃皮如眼見的挺而脆，底部的香脆度真的不錯，

內餡則是相對更綿碎些的，胡椒味較濃，整體油度稍微偏重，

適合配飯(日式煎餃本質就是配菜)，總之是目前吃到蠻喜歡的拉麵店餃子。

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