※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O2Yn-PI ]
作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 紀鳥(紀どり)燒鳥居酒屋
時間: Fri Oct 21 22:55:54 2016
餐廳名稱：紀鳥(紀どり)燒鳥居酒屋
消費時間：2016年/8月
地址：台北市中山區林森北路85巷14號
電話：02-25116616
營業時間：PM6:00~PM11:00 (周日休)
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64466173
話說蠻久以前某次提早一禮拜打來紀鳥說要訂位周六，居然告訴我客滿？
把我嚇壞了，這回不信邪，剛開店不久便打來問一個人有沒有位子，
10分鐘到店，果然有得吃了，才入店半小時就座無虛席。
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隔壁同是紀文食品開的樂傳屋，除周日外中午應該是有營業，
但我卻曾在周六撲空過，運氣不太好，冬天再來吃或許不錯吧~
雞脖子、心繫管、膝軟骨這幾樣後來問了得知，沒有先預訂就沒得點，
也許會供應給熟客吧我猜？但至少有雞佛，這就讓我期待了，
如果一個人來吃是可以點單串的，沒有硬性說一次就必須兩串。
就坐在日籍師傅的面前，隔著透明板，一串烤好就送上來，趁熱吃最好~
＜雞肉蔥串＞
當然是必點的基本款，紀鳥處理的腿肉塊是較無雞皮脆的，
適量灑鹽引出本身好味的肉質，蔥甜、沾附炭烤香氣，算是預期中的味道。
＜雞皮＞
雞腿少了皮的脆，點上一串雞皮正好感受一下。
＜雞心＞
口感拿捏的很ok，其實沒太多好描述，就是預期中的水準。
＜雞屁股＞
也是結成了整條樣貌的屁股，預期中的水準。(沒別的台詞..)
＜雞肝＞
本日唯二的醬燒，相當軟綿的熟度，有肝味而無甚腥味，挺不錯的，
而且紀鳥的醬汁蠻合我口味，鹹度不會過於突出。
＜雞軟骨＞
是裡頭很喜歡的一串，火候很夠，軟骨吃不到偏硬的感覺，
純是脆又好嚼，微微焦香，附著的肉感還蠻充實的。
＜蘆筍豬肉捲＞
外層薄豬肉烤過後雖然香，但口感顯得一般，
蘆筍品質還不錯，不如直接點蘆筍來吃。
＜旭日Pale Ale＞
店內有靜岡啤酒的選擇，一杯燒酒喝不夠，後來點了旭日來喝，
就如介紹有著柑橘般香氣的愛爾淡啤酒~
＜雞柳＞
半熟雞胸肉，有wasabi、梅、明太子口味可以選，
雖然口感軟嫩，且可感受胸肉的甘甜，但上頭用的是山葵醬味道真的不ok...
＜雞佛＞
本日最棒的就是這個烤雞佛，外層輕咬就破開、飽滿，
燒烤後內裡汁液顯得更加濃縮，綿密而帶甜，簡單灑鹽就美味，
當然是一點異味都沒有的，真是個好雞。(可以安息了~)
＜雞腿肉＞
加點的腿肉(もも)，還算彈牙，感覺蔥串的火候似乎好些。
＜筊白筍＞
切得很厚但口感嫩，沒有粗纖維，不錯吃。
＜雞翅＞
烤得很脆，但整體覺得中規中矩。
＜雞肉丸＞
他的雞肉丸子蠻對我味，不會太過結實，
留有小塊狀的咬感以及蔥香，以這作為結尾挺好~
因為覺得不錯吃，手滑加點之下也吃了接近1,500元(含酒)，獨自吃是稍微多了點。
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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 紀鳥(紀どり)燒鳥居酒屋
時間: Fri Oct 21 22:55:54 2016
餐廳名稱：紀鳥(紀どり)燒鳥居酒屋
消費時間：2016年/8月
地址：台北市中山區林森北路85巷14號
電話：02-25116616
營業時間：PM6:00~PM11:00 (周日休)
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64466173
話說蠻久以前某次提早一禮拜打來紀鳥說要訂位周六，居然告訴我客滿？
把我嚇壞了，這回不信邪，剛開店不久便打來問一個人有沒有位子，
10分鐘到店，果然有得吃了，才入店半小時就座無虛席。
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隔壁同是紀文食品開的樂傳屋，除周日外中午應該是有營業，
但我卻曾在周六撲空過，運氣不太好，冬天再來吃或許不錯吧~
雞脖子、心繫管、膝軟骨這幾樣後來問了得知，沒有先預訂就沒得點，
也許會供應給熟客吧我猜？但至少有雞佛，這就讓我期待了，
如果一個人來吃是可以點單串的，沒有硬性說一次就必須兩串。
就坐在日籍師傅的面前，隔著透明板，一串烤好就送上來，趁熱吃最好~
＜雞肉蔥串＞
當然是必點的基本款，紀鳥處理的腿肉塊是較無雞皮脆的，
適量灑鹽引出本身好味的肉質，蔥甜、沾附炭烤香氣，算是預期中的味道。
＜雞皮＞
雞腿少了皮的脆，點上一串雞皮正好感受一下。
＜雞心＞
口感拿捏的很ok，其實沒太多好描述，就是預期中的水準。
＜雞屁股＞
也是結成了整條樣貌的屁股，預期中的水準。(沒別的台詞..)
＜雞肝＞
本日唯二的醬燒，相當軟綿的熟度，有肝味而無甚腥味，挺不錯的，
而且紀鳥的醬汁蠻合我口味，鹹度不會過於突出。
＜雞軟骨＞
是裡頭很喜歡的一串，火候很夠，軟骨吃不到偏硬的感覺，
純是脆又好嚼，微微焦香，附著的肉感還蠻充實的。
＜蘆筍豬肉捲＞
外層薄豬肉烤過後雖然香，但口感顯得一般，
蘆筍品質還不錯，不如直接點蘆筍來吃。
＜旭日Pale Ale＞
店內有靜岡啤酒的選擇，一杯燒酒喝不夠，後來點了旭日來喝，
就如介紹有著柑橘般香氣的愛爾淡啤酒~
＜雞柳＞
半熟雞胸肉，有wasabi、梅、明太子口味可以選，
雖然口感軟嫩，且可感受胸肉的甘甜，但上頭用的是山葵醬味道真的不ok...
＜雞佛＞
本日最棒的就是這個烤雞佛，外層輕咬就破開、飽滿，
燒烤後內裡汁液顯得更加濃縮，綿密而帶甜，簡單灑鹽就美味，
當然是一點異味都沒有的，真是個好雞。(可以安息了~)
＜雞腿肉＞
加點的腿肉(もも)，還算彈牙，感覺蔥串的火候似乎好些。
＜筊白筍＞
切得很厚但口感嫩，沒有粗纖維，不錯吃。
＜雞翅＞
烤得很脆，但整體覺得中規中矩。
＜雞肉丸＞
他的雞肉丸子蠻對我味，不會太過結實，
留有小塊狀的咬感以及蔥香，以這作為結尾挺好~
因為覺得不錯吃，手滑加點之下也吃了接近1,500元(含酒)，獨自吃是稍微多了點。
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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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