台北中山 紀鳥(紀どり)燒鳥居酒屋 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O2Yn-PI ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 紀鳥(紀どり)燒鳥居酒屋
時間: Fri Oct 21 22:55:54 2016


餐廳名稱：紀鳥(紀どり)燒鳥居酒屋
消費時間：2016年/8月
地址：台北市中山區林森北路85巷14號
電話：02-25116616
營業時間：PM6:00~PM11:00 (周日休)

圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64466173


話說蠻久以前某次提早一禮拜打來紀鳥說要訂位周六，居然告訴我客滿？

把我嚇壞了，這回不信邪，剛開店不久便打來問一個人有沒有位子，

10分鐘到店，果然有得吃了，才入店半小時就座無虛席。

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隔壁同是紀文食品開的樂傳屋，除周日外中午應該是有營業，

但我卻曾在周六撲空過，運氣不太好，冬天再來吃或許不錯吧~



雞脖子、心繫管、膝軟骨這幾樣後來問了得知，沒有先預訂就沒得點，

也許會供應給熟客吧我猜？但至少有雞佛，這就讓我期待了，

如果一個人來吃是可以點單串的，沒有硬性說一次就必須兩串。

就坐在日籍師傅的面前，隔著透明板，一串烤好就送上來，趁熱吃最好~



＜雞肉蔥串＞

當然是必點的基本款，紀鳥處理的腿肉塊是較無雞皮脆的，

適量灑鹽引出本身好味的肉質，蔥甜、沾附炭烤香氣，算是預期中的味道。



＜雞皮＞

雞腿少了皮的脆，點上一串雞皮正好感受一下。



＜雞心＞

口感拿捏的很ok，其實沒太多好描述，就是預期中的水準。



＜雞屁股＞

也是結成了整條樣貌的屁股，預期中的水準。(沒別的台詞..)



＜雞肝＞

本日唯二的醬燒，相當軟綿的熟度，有肝味而無甚腥味，挺不錯的，

而且紀鳥的醬汁蠻合我口味，鹹度不會過於突出。



＜雞軟骨＞

是裡頭很喜歡的一串，火候很夠，軟骨吃不到偏硬的感覺，

純是脆又好嚼，微微焦香，附著的肉感還蠻充實的。



＜蘆筍豬肉捲＞

外層薄豬肉烤過後雖然香，但口感顯得一般，

蘆筍品質還不錯，不如直接點蘆筍來吃。



＜旭日Pale Ale＞

店內有靜岡啤酒的選擇，一杯燒酒喝不夠，後來點了旭日來喝，

就如介紹有著柑橘般香氣的愛爾淡啤酒~



＜雞柳＞

半熟雞胸肉，有wasabi、梅、明太子口味可以選，

雖然口感軟嫩，且可感受胸肉的甘甜，但上頭用的是山葵醬味道真的不ok...



＜雞佛＞

本日最棒的就是這個烤雞佛，外層輕咬就破開、飽滿，

燒烤後內裡汁液顯得更加濃縮，綿密而帶甜，簡單灑鹽就美味，

當然是一點異味都沒有的，真是個好雞。(可以安息了~)



＜雞腿肉＞

加點的腿肉(もも)，還算彈牙，感覺蔥串的火候似乎好些。



＜筊白筍＞

切得很厚但口感嫩，沒有粗纖維，不錯吃。



＜雞翅＞

烤得很脆，但整體覺得中規中矩。



＜雞肉丸＞

他的雞肉丸子蠻對我味，不會太過結實，

留有小塊狀的咬感以及蔥香，以這作為結尾挺好~



因為覺得不錯吃，手滑加點之下也吃了接近1,500元(含酒)，獨自吃是稍微多了點。

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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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