台北中山 烹星 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WPTdUw6 ]

作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 烹星
時間: Thu Apr 1 22:34:03 2021


餐廳名稱：烹星
消費時間：2021年/3月
地址：台北市中山區中山北路二段59巷67號
營業時間：FB公告是否營業

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69567128


去了兩次勝王後它就搬到了林森北，有次路過人多得要命，
完全失去興致，不過隔壁巷子的中央廚房烹星，我倒是一直想來探探，
說都沒人排隊嗎？也不至於，但好排多了，兩間店勢必要做出區隔，
烹星是乾物拉麵，乾物是經由某些方法脫水後的食材，
可以用來熬湯之類的，吃慣中菜的人自然很熟悉這種增添了風味的東西。

這陣子比較火熱的話題是悠然，起因來自於解壓縮所引起的一連串效應，
我也曾遇過一次，很能體會這種不開心的感覺，
真心希望有sense的人可以多一點，回到烹星的點餐機，
晚上排第一位鮮蝦餛飩竟已賣完？只好怒點兩根蟹肉棒。

雖說就只是巨大的蟹肉棒，卻弄得莫名好吃，哪家的貨呢？
我吃拉麵向來只要湯頭夠好喝、麵條合心意，其他不是太重要，
這天卻是反了反了，這碗扇貝大海瓜子中華蕎麥，
湯頭厚度不錯、但也就如此(再訪我會改點限量的乾物麵碼濃厚雞豚)，
主要是滑溜帶筋性的麵體在附著湯汁後的變化，加上點綴的柚子皮香氣，
令我忍不住風捲殘雲，就好吃、也不是太複雜的，而且配料搭的挺好，
切小丁的生食級干貝、牛奶貝，帶出的都是鮮味，叉燒口感亦不壞。

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