台北中山 旺味麵場 北海道味噌風味拉麵 - 台北

　　旺味麵場

　　消費時間：2014.05
地址：104台灣台北市中山區長安東路二段40號
　　電話：(02)2571 1678

　　網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59841451

　　旺味麵場的北海道味噌拉麵，濃郁的北海道湯頭風味極為獨特，雖然湯頭味道偏鹹，
但卻鹹中帶香，因此風味非常吸引人，　

　　旺味麵場一直是我很想嘗試的店家，旺味跟其他拉麵店不一樣的地方是店內的拉麵都
是以日式味噌為基底，所使用的味噌也是自家所釀造，開在長安東路上的旺味距離鬧區有
點距離，而店面的外觀用黑色鐵皮設計成日式磚瓦的感覺有種獨特的日式風情，很喜歡如
此的設計風格，

　　店面其實不會太大，但因為我是平日中午前來，因此不用排隊就可以享用，而菜單部
分我倒是忘了拍照，旺味麵場的味噌主要分三種口味，微濃的信州味噌、偏甜的江戶前味
增以及最濃郁的北海道味噌，我直接就點了北海道味噌拉麵，因為平時就比較喜歡吃濃郁
湯頭的我當然不能錯過北海道味噌，

　　點拉麵還會附上沙拉搭配，不過這沙拉嘗起來還好而已，只能算是拉麵前的開胃小菜
，

　　桌上放置著搭配的辣椒醬以及辣油，不過旺味麵場的拉麵味道已經夠重了，因此這些
醬料我也都沒有用到，

　　北海道味增拉麵+味增醃漬蛋(290+30)，旺味麵場的叉燒拉麵非常特別，三片超大片
的炙烤叉燒肉非常誘人，但最特別的是拉麵內竟然有馬鈴薯，這是我從來沒見過的搭配方
式，而味增淹漬蛋，就像是糖心蛋般，只是多了味噌的味道有種不一樣的風味，

　　叉燒味噌內三片超大片的炙烤叉燒最是吸引人，叉燒肉口感非常軟嫩，不過最特別的
是那炙烤過的香氣，叉燒經過醃漬入味之後再炙烤，軟嫩的口感之中又帶有那迷人的炙燒
香氣，我超愛這旺味的這叉燒肉片，

　　旺味麵場的拉麵麵條的份量則是不少，而旺味的麵條用的則是細麵，雖使用的是細麵
，但麵條的口感則是有其Ｑ度，而吸附湯汁之後細麵一入口中，麵條口感跟味道都是非常
棒，

　　北海道味增的湯頭真的非常濃郁，濃郁之中又帶有味噌甘香的湯頭真的深得我心，只
不過這湯頭味道真的太過鹹了，連我吃的很重口味拉麵也招架不住，雖然旺味的湯頭過鹹
，但其實不會像某拉麵店到死鹹的程度，因此我還挺喜歡這湯頭，而店家也會附上一個普
通湯頭的小瓶子，只要覺得太鹹的話，就可以加點高湯稀釋，也變得更容易入口，

　　旺味麵場的北海道味噌拉麵我真的很喜歡，除了最迷人的叉燒之外，麵條也有一定的
水準，湯頭的味道雖然很鹹，但是鹹中的甘的味道也很吸引人，讓我下次還想要再次造訪
嘗試其他兩款味噌的滋味。

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