台北中山 勝王 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TN_9Yij ]

作者: thudadai (三高sir) 看板: Food
標題: [食記] 台北中山 勝王
時間: Fri Aug 23 22:04:15 2019


餐廳名稱：勝王
消費時間：2019年/8月
地址：台北市中山區中山北路一段94號
營業時間：AM11:30~PM2:00 PM5:00~PM8:30 (周六日AM11:30~PM8:30，周四休)

圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68285682


自從勝王不再是周二限定營業(鬼金棒二毛作)之後，終於有機會上門了，

而且周六日下午沒有休息，遠離尖峰時段來吃果然不用排隊等待。



招牌放了牛豬雞和鰹魚，大概是說明湯頭的變化不設限，

門口貼了一張顧客須知，其實都是一些拉麵店的common sense，

不過可以體會服務業應該經常會遇到各式奇特的顧客。



店內使用食券機，當下沒注意到旁邊有單點選項，

可能要二訪時再看看了，薩索雞清/白湯應該是目前比較常態的一款，

之前在台中的Hero restaurant有嚐過一次雲林薩索雞，

氣味風味都很好，就選它了，我偏好細麵(直或捲麵都可)，

粗麵則視情況，手揉麵猜測較粗，就先選個細麵試試。



拉麵的配料很簡單就是一片叉燒、以及少許青紫蘇等，

以我的喜好來說重點本就在湯頭與麵體，但這片叉燒的質感卻也可以，

既無過失、亦乏功勞吧，金色的薩索雞雞油上桌即飄來陣陣香氣，

說是白湯其實是黃褐的雞湯湯頭，當屬濃油適中、而非到較難入口的稠厚，

浮在上方的一層金色油質則帶來清新的甘美風味，口內香氣繚繞，

也許是採用薩索雞熬製的緣故，湯頭毫無那股禽騷，十分舒服，

細麵沒特別要求就是default煮到微硬，很能吸附湯汁，相當對胃。



一球的麵其實不多，雖說可以免費加麵一次，但我晚點兒還要吃些別的，

必須保留戰力，壓制住想要嘗試肉骨茶麵的念頭離開，

改日如有特別的限定款再來二訪好了。

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