台北中山 兔卡蕾餐酒館 道道菜色有驚喜 - 台北

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作者: traveler0 (我愛旅行) 站內: Food
標題: [廣宣] 台北中山 兔卡蕾餐酒館 道道菜色有驚喜
時間: Thu Jun 11 16:16:04 2015

店名：兔卡蕾餐酒館

地址：台北市中山區松江路235巷9號
電話：02-2517-9207
營業時間：12:00–14:00, 17:30–00:00

有圖無音樂無閃光好讀網誌版:

http://nickhow.pixnet.net/blog/post/426265463

[兔卡蕾餐酒館新歐風鐵板料理/台北市中山區餐廳推薦]

近年來許多人跟朋友們聚餐，越來越愛到這種餐酒館

有些餐酒館主打的就是氣氛，大家也就是相聚喝酒

餐點的表現就比較一般，不過這次到訪的這家餐酒館可不簡單

除了氣氛好之外，對食材也非常講究

料理上更是結合了鐵板燒與創意，讓人吃了驚喜不斷呢

▲兔卡蕾餐酒館位在松江路上，靠近行天宮附近

搭捷運只要搭到行天宮站就會到囉，地理位置相當優越

從外觀看起來有種歐洲小餐館的感覺，異國風情相當濃厚

▲店內燈光較為昏黃，不管是要跟朋友相聚還是約會氣氛都很棒

還有吧台的座位可以欣賞廚師運用鐵板，創造出一道道美味料理的過程

▲除了有吧台座，當然也有一般方桌，方便朋友們吃飯聊天

店名既然叫做兔卡蕾餐酒館，店內的布置當然也跟兔子脫離不了關係囉

店內的擺設以及牆上處處可見跟兔子有關的佈置，相當可愛有特色

▲翻開菜單準備點餐

首先是湯品、開胃菜以及熱前菜的部分

菜單上都有簡單的介紹，不過其實點餐時都可以詢問服務生

這邊的服務生對餐點都還滿了解的，介紹得很詳細，令我印象深刻

▲接著是沙拉以及重頭戲主餐的部分

主餐的選擇可不少，從雞鴨豬牛到海鮮都有

最吸引我的就是洛神紅酒櫻桃鴨，把鴨跟洛神湊在一起，感覺很有特色

此外最近超火紅的伊比利豬這裡也有供應，自從上次吃過之後

那個令人念念不忘的美妙滋味，一定要來品嚐一下囉

▲如果想要填飽肚子的話，也有主食類可以點

其中天使煎麵披薩以及小橘子炸飯糰更是經典的義大利菜，值得一試

另外也有飯後甜點、飲料，還有各式下酒菜可供選擇

▲翻到最後才發現到還有單人套餐的MENU

兔卡蕾餐酒館跟一般餐廳不同的是，許多餐廳會把套餐放在最前面

不過這邊主打的是分享，單點佳餚跟朋友一起品嚐的概念

所以才會把套餐的部分放到最後

現在周日還有特價活動，想來品嚐的可以把握機會唷

▲今天來的兔卡蕾是家餐酒館，餐酒餐酒

除了餐之外最重要的當然還有酒啦

從要來之前就決定今天一定要美食配美酒

點完餐後當然就馬上翻開酒類的MENU來挑選了

這邊除了有提供許多各國的特色風味啤酒外

也有數種紅白酒以及氣泡酒，想喝烈酒的話也有供應

價錢上很合理，不用因為擔心荷包而喝得不夠盡興

▲今天挑選的是這款來自智利的紅酒

如果單純就是想跟小酌一杯或者以酒佐餐，但又沒有想法的話

也可以詢問現場的服務人員，給他們推薦適合搭配今日餐點的酒類

備註:開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲不得飲酒，飲酒過量有害健康

▲這支紅酒採用的葡萄品種-席哈，具有較高單寧，相當適合來搭配一些肉類主餐

除此之外飽滿的黑棗子以及黑櫻桃果香，均衡的散發出可可、香草與橡木桶香氣

濃厚的香氣以及悠長的餘韻，令人著迷

備註:開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲不得飲酒，飲酒過量有害健康

▲首先上桌的就是開胃菜，兔卡蕾有個貼心的地方

像我們今天只有兩人來用餐，可是又想品嚐不同的開胃菜

這時候就可以挑兩種做搭配，享受不同風味

今天選的其一是煙燻鴨肉水果起司，另一個為太妃焦糖鮮蝦

除了菜名吸引人，視覺上效果也佳，光用看的就足以令人食指大動了

▲這兩道開胃菜鴨肉屬於味道較重的，所以從鮮蝦先品嚐

鮮蝦的新鮮度沒話說，入口彈牙鮮甜

而上面的金鑽鳳梨則是經過奶油、砂糖與琴酒一同熬煮而成，香氣十足

兩者搭在一起相當好吃，不得不佩服兔卡蕾的巧思呢

▲而鴨肉外表看起來平淡無奇，就像一般的鴨肉

不過裡面卻夾了水梨、番茄以及起司，相當豐富

水梨的甜與鹹香軟嫩的鴨肉做調和，起司增添不少香氣，而番茄則是相當解膩

建議大家可以一口吃下，感受一下這多種食材同時散發出來的多層次口感

▲當還沉醉在開胃菜的美味當中，湯品就送上來了

首先上桌的是經典洋蔥湯，上面還撒上了些起司增添風味

這個洋蔥湯跟外面一般喝到的相比，最大的不同就是非常濃稠

詢問之下得知這是使用相當大量的洋蔥，一直不斷反覆的炒四小時以上

一大鍋的洋蔥炒到最後只剩一點點，完全精華濃縮，感覺出兔卡蕾的用心

喝起來除了有重重的洋蔥香氣，洋蔥的甜味也十足

▲這時發現主廚開始用鐵板料理食材了

本以為是要開始準備主餐了，後來才知道原來不是

▲另一個湯品是鮮煎土魠魚湯，使用國內知名品牌的野生土魠魚

這道也是相當費工，首先用鐵板把土魠魚煎到金黃色，一上桌就能聞到香氣

除了主角土魠魚之外，還有干貝、鮮蝦、番茄等等

值得一提的就是這個番茄，是兔卡蕾自行製作的風乾番茄

整個番茄的風味都被濃縮起來，香氣十足且使湯品更加清爽

▲接著服務人員會來添加湯底，這樣這道鮮煎土魠魚湯就完成囉

一邊添加熱湯的時候會傳來陣陣的海鮮香氣

原來這個湯頭也不簡單，是用了大量的海鮮去熬製出來的海鮮湯頭

雖然是海鮮熬煮，但喝起來卻沒有什麼腥味，有種自然的清甜

▲魚肉表面被煎得香酥，不過裡面還是相當軟嫩

其他海鮮吃起來也是新鮮度沒話說，干貝跟鮮蝦都相當鮮甜彈牙

▲在湯品跟主菜間的空檔，還穿插了熱前菜當間奏

我們點的是炸牡蠣佐特製羅勒甜醬，採用的是日本進口廣島牡蠣

▲特製羅勒甜醬，剛上桌對這個粉紅色的顏色有點好奇

一般對羅勒的印象都是綠色系為主，為什麼是粉紅色的

答案揭曉，這個醬料除了羅勒之外，還有使用美乃滋以及辣油

相當的有特色，別的地方可是從來沒看過與吃過呢

▲一口咬開SIZE超大的廣島牡蠣，不愧是廣島牡蠣

一口咬下超肥美的爆漿鮮甜滋味，難怪會被稱作是大海中的牛奶

▲雖然直接吃就很美味，不過沾這個特製羅勒醬後又是不同口感

這羅勒醬吃起來屬於偏甜，帶些微辣的口感

屬於比較台式的風味，這道菜算是結合不同飲食文化的美食

▲接著準備要進入重頭戲，今晚最期待的主餐

我們點選的是來自西班牙的伊比利豬肋眼蓋，許多人俗稱老饕的部位

這種高級的食材也要相對的料理技術，才不會浪費

看著主廚在鐵板上熟練地煎著，也是種視覺的享受

▲過不久就完成了，一上桌還覺得份量真是不小

吃了一塊發現越吃越涮嘴，到後來竟然覺得意猶未盡吃不夠呢

一旁還有生菜以及胡麻醬可做搭配，可以一起吃比較解膩

▲這個肋眼蓋的部分油花與肉汁十足，切片後整個呈現誘人的光澤

而因為飼育方式的不同，依比利豬有著特殊的果實香氣，引人入勝

我個人覺得吃原味就很香很好吃，不過店家也有提供鹽以及胡椒可做搭配

▲這個肋眼蓋煎至九分熟，雖然將近全熟的熟度

不過吃起來完全不乾，反而反覆咀嚼後肉汁與香氣不斷地在口中散發出來

口感軟嫩感覺都快跟舌頭咬在一起，難怪有豬肉界的勞斯萊斯之稱

一旁的生菜則是胡麻醬風味，搭配著吃頗為解膩

▲而剛剛的伊比利豬肋眼蓋在鐵板上煎的時候

就一直不斷地流出油脂，這油帶有伊比利豬的特有香氣

主廚也不浪費，做成了這道蛋捲

表皮焦香內部軟嫩，還帶有伊比利豬的特殊香氣

▲鴨肉一直都是我的愛，這次來兔卡蕾

看到這道"洛神紅酒櫻桃鴨"，櫻桃鴨胸搭配店家自製紅酒醬

以及來自台東的洛神，覺得相當特別

當然另一道主餐就選擇它囉

▲鴨肉表面煎得微焦，香氣十足

光用看的這個光澤就夠吸引人，令人食指大動

▲其實這鴨胸有調味過，可以直接品嘗

想要嘗試不同口味的話沾紅酒醬也是不錯選擇

此外微酸的洛神則是相當解膩，搭著吃很清爽

這櫻桃鴨胸熟度控制得恰到好處，外酥內嫩

一開始咬下還以為是在吃牛排，相當值得一試

▲小橘子炸飯糰，這個的名稱的由來不是因為是橘子口味

是因為外型像是日本的小橘子而得名

說到炸飯糰許多人會想到就是日式料理

但這個炸飯糰可是道地的義大利菜，由來就是許多家庭晚餐做了墩飯

吃不完的話就會放在冰箱，隔天拿出來炸就變成飯糰囉

▲飯糰上面撒上了帕瑪森起司，而飯糰裡面包的則是馬茲瑞拉起司

裡面的起司給得不手軟，一刀切開後裡面的起司就整個流出來

外皮炸得酥脆，內部的墩飯則較軟

加上裡面牽絲的起司，口感相當豐富

▲最後甜點則是挑了這個名稱很吸引我的太妃麵包布丁

把軟法麵包泡在土雞蛋液中，讓整個麵包完全吸滿蛋汁

然後再由鐵板煎過後，淋上太妃糖漿以及堅果就完成囉

表皮帶有些微微的焦香氣，上面堅果種類可不少

一共有杏仁、夏威夷豆、核桃以及蔓越莓，一口吃下可感受到不同香氣

▲因為麵包吸滿了蛋汁，裡面已經變得相當軟嫩

一吃之下會有種在吃布丁的錯覺，所以才稱為太妃麵包布丁

個人滿愛這道甜點的，飯後搭配咖啡或茶都很適合

乾杯!

感謝兔卡蕾給予我們一個美好的夜晚

備註:開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲不得飲酒，飲酒過量有害健康



總結:

一般的餐酒館給人印象就是主重氣氛

餐點表現大多普普

兔卡蕾跳脫了這個印象

不只嚴選食材，餐點精緻美味富創意

價位上也算是合理，很適合三五好友相聚

也是情侶間約會餐廳的好選擇唷



兔卡蕾餐酒館

地址:台北市中山區松江路235巷9號

電話:02-2517-9207

營業時間:12:00–14:00, 17:30–00:00



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