台北中山 La Bocca 義式手作披薩超高評價 - 台北中山區

圖文網誌版

https://wind.suzukihiro.tw/labocca-pizza/



餐廳名稱：La Bocca 義式手作披薩
消費時間：2020年/1月
地址：台北市大同區承德路一段77-2號
電話： 02 2550 7875
營業時間：中午12:00-晚上21:00
每人平均價位：200~300
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：紅酒醋帕瑪生火腿


你有多久沒吃到好吃的Pizza了？在我的印象中真的是過了好幾年都沒有任何餐廳
用Pizzza讓我印象深刻，這天我在中山站附近和朋友打轉，使用Google地圖的推薦餐廳
發現一間手工Pizza店高分的不得了，而且大多是外國人旅客評分，我心想一定很道地
於是來到了這間Pizza店：La Bocca 義式手作披薩，來看看這難得的Pizza美味的店家
在哪吧！

La Bocca 義式手作披薩交通

最快的方式從中山捷運站6號出口出來，然後往左手邊走看到元大銀行直走
接著會遇到天橋馬路口，請再往左延著承德路走，直走就會看到La Bocca 義式手作披薩
https://i1.achangpro.com/img.suzukihiro.tw/20200106053221_15.jpg


從中山捷運站出口一路走過來大概只要三到四分鐘的時間其實不是太遠，但因為是靠近
承德路這一帶，比較少逛街人潮會來這走動，相對的店內來客就都是口碑客人居多
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335880272


如果住在附近中山站一帶的朋友，也可以透過Foodpanda平台來叫外送，右邊則是內用基
本規則畢竟先寫清楚再入內用餐好多了，很多餐廳外面也沒寫低消進去看菜單才知道
而且吃個Pizza基本低消一定都破一百台幣的，店內位置不多，只要不是用餐時間
老闆人很好都隨意讓你坐著
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335883917


有三個四人桌，下午來基本上沒多大問題，但這篇文章一出去就難保以後還會不會是這樣
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La Bocca 義式手作披薩菜單介紹

Pizza只做一種尺寸為12吋，口味總共有18種任君挑選，而前面有星號的則是店家推薦
當然其他的像是義大利人最崩潰的鮮蝦鳳梨，因應許多客人要求，還是有放上來
畢竟這口味就有點像是台灣有吃Pizza以來的一種代表口味，由於我和朋友挺餓的
一人點一種口味，分別是卡布里喬莎和紅酒醋帕瑪生火腿，非常期待第二種口味
給我的驚奇
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335670191


如果是自己吃不下一整片12吋的女性朋友也不用擔心，中午還有優惠套餐，有當日精選披
薩切片X3然後搭配不同套餐選擇也能吃的豐富，改天中午有經過中山站我也要來試試
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335885427


雖然說是披薩專賣店，但也有其他的異國料理和沙拉可以選擇，單吃披薩不過癮的夥伴們
也有超值優惠套餐可以選擇配餐和飲料，點越多吃越划算，而披薩內容也可以隨自己
喜好加料
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335204488


La Bocca 義式手作披薩店內環境介紹

點好餐點在店內四處走走，發現檯桌上還有張類似披薩明信片的物品
拿起來看看原來不是這樣
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原來是La Bocca 義式手作披薩店的名片＋菜單，直接做成單張披薩真的是太可愛了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335884707


吧檯上也有著各種吃披薩都很常見的調味料，喜歡就請自己來，另外一提那壺辣椒油
可是自製的義大利辣椒橄欖油，使用新鮮朝天椒泡入頂級初榨橄欖油
淋上一點讓披薩吃起來更有層次和鮮香的辣度
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飲用水用琴酒瓶裝害我以為裡面是酒，還好有很清楚的標示出來，也是店家的小玩心
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四處拍拍店家的擺設，雖然店內不大，但是每樣擺設都能看的出來店主的品味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335204193
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335669286


看到了這款birra moretti啤酒一整排，老闆立刻說這是我們新引進的啤酒喔！
味道很清爽很適合現在下午時光邊喝啤酒邊吃披薩，要不要來兩瓶
我和朋友就順著點了兩瓶
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La Bocca 義式手作披薩店餐點介紹


紅酒醋帕瑪生火腿(399台幣)

使用了頂級紅酒醋，搭配上了義大利進口帕瑪(Prosciutto)生火腿薄片，製作時間根據腿
的大小和製作時期的天氣需要9個月到兩年。將西班牙黑毛豬的運動量最大的後腿洗淨
去骨、整形、壓制祛皺除血，放鹽，而且帕瑪火腿一定都是只使用海鹽，最後在灑上
芝麻葉和蘿蔓調和整體味道
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335669021


我光看這進口的Prosciutto di Parma的成本就很高
賣這價格可以說是物超所值，有來吃到就是賺到
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對這火腿起了興趣，還問了老闆你麵粉難道也是義大利進口，老闆很自豪的說沒錯
因為只有義大利才有披薩專用的麵粉，比例和台灣和日本的差異很多，成本也貴上不少
老闆也接著說我們披薩厚度有根據台灣人口味稍微改良過，介於羅馬披薩和拿坡里披薩
中間，我自己吃起來的感覺就是偏薄脆但卻保有Q彈度，真的是相當難得
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335199678


而紅酒醋帕瑪生火腿第一口下去會先感覺到火腿的鹹香和香味，但完全不死鹹卻很鮮活
也難怪老闆要進口，紅酒醋和番茄醬底互相協調的很好不會打架，搭配芝麻葉就像是完美
的三重奏，上面的帕瑪森起司也是兩年熟成起跳，讓整片披薩的味道更為濃郁突出
這味道我第一口吃到後腦海沒想太多，就是不斷的吃著配上啤酒，真的很久違讓
披薩感動了我的味蕾不斷的入口，這就是美味！
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335668431


卡布里喬莎(299台幣)

這披薩口味的主角為朝鮮薊和蘑菇，裡面還有火腿、黑橄欖和馬芝瑞拉起司
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335202628


這款披薩可以吃到蔬菜和蘑菇的鮮甜，也能更進一步吃到該店家的番茄紅醬的品質如何
吃了一口大概也能得知，連番茄紅醬的原料罐頭應該也是進口的，一問果然是進口的
義大利品牌cirio tomatoes，披薩除了好麵皮，基底的醬汁口味更是決勝點
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335202813


大家也能從側面圖看的出來la bocca 義式手作披薩的厚度如何
我真的好喜歡這樣的厚度剛剛好
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一口下去最突出的先是番茄基底醬汁的味道，完整讓茄紅素釋放出來就是甜美
接著可以吃到朝鮮薊和蘑菇本有的滋味，可以說和上一款披薩走完全不同取向
個人認為這蠻適合一般長輩試試
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335199548


可以看到圖中的白色蔬菜就是朝鮮薊，其實和韓國完全沒關係，朝鮮薊事實上原產於地中
海沿岸很早就被應用在猶太、羅馬和希臘料理中作為蔬菜食用，在現代的義大利菜餚中
也常能看見它（義大利文：Carciofi）。而其也因獨特的美味及營養價值，在歐洲有著
「蔬菜中的貴族」的美譽，義大利人習慣將嫩心摘取後醃漬，再加上黑橄欖，火腿
番茄紅醬，並均勻放在發好的麵糰上，就是最經典的一道pizza Capricciosa 卡布里喬莎
材料口感一流搭配厚度剛好的餅皮，絕配！
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335881637
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335666541


兩款披薩都上桌加上兩瓶birra moretti啤酒，就這樣度過了一個美好的下午
其實大家也會有疑問我這樣拍照披薩是否有點冷掉，我要認真回答就算我拍再快
也真的有點冷掉了，但吃起來還是一樣很美味就真的很厲害，我還故意把一片放了有點久
吃起來還是很脆！特別是餅皮邊緣的地方讓我一再回味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335667716


birra moretti啤酒(120台幣)

birra moretti啤酒喝起來微酸但又很清爽，相當好入喉，稍微查了一下
birra moretti也是義大利釀酒廠，1859年在義大利東北部烏迪內成立
有著一百多年的歷史，是有著相當有義大利特色的啤酒之一
最近則是被海尼根買下來了，至少不會輕易消失也是好事一件
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搭配著美味的兩款披薩，可以說是天作之合，悠閒的下午一口酒，一口披薩好不痛快
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看看這鹹香的Prosciutto di Parma，現在寫著文章還能想像到它的美味
讓肚子咕嚕咕嚕叫
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而pizza Capricciosa 卡布里喬莎則是Artichoke朝鮮薊味道較為突出，香氣十足
又因為含有單寧而帶點微微地苦味與甜味。口感則充滿層次，搭配著餅皮讓你回味無窮
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335881862


我一直誇讚餅皮，是因為我很少吃到讓我誇獎的披薩餅皮，厚度剛好，而邊緣一般人都不
愛吃，但是La Bocca 義式手作披薩的從原料選定和二十四小時低溫發酵等，都經過老闆
巧手處理，餅皮的麵糰每天也是限量的，也有可能你晚上來還吃不到，連邊緣吃起來都
很像餅乾那樣酥脆美味，而並不是像一邊披薩連鎖店那樣，披薩邊都沒人要吃
吃了也淡然無味，這是我最佩服的一點
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49335201418


La Bocca 義式手作披薩總結

我原本走入店中沒有那麼高的期待想說應該就是個不錯吃的披薩店，但吃完過後真的
很開心，因為以後來中山區一帶又有一間私藏美食好去處，如果你這兩三年只吃
連鎖披薩店的披薩，那麼強力推薦來中山捷運站走一趟La Bocca 義式手作披薩
絕對會是你近期吃過印象最深的披薩！
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