台北三重【燒肉一筋】三重燒肉質感躍進！ - 三重

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ElEcEIZ ]

作者: jamesdio34 (James江姆士(小鴉)) 看板: Food
標題: [食記] 台北三重【燒肉一筋】三重燒肉質感躍進！
時間: Fri Nov 11 17:23:20 2011


餐廳名稱：燒肉一筋
消費時間：2011年/11月
地址：新北市三重區自強路一段252號
電話：(02)2986-9916
營業時間：18:00-0200

網誌好讀版：http://jamesdio43.pixnet.net/blog/post/6041190


左等右盼，三重地區總算繼七條龍之後又開了一間「單點式」燒肉店，說什麼也要去嘗試
一下。

燒肉一筋是台北「串場」串燒店的關係企業，在資源的取得和經營上不算生手，網路上反
應普遍不錯，店家從開幕至今，行銷宣傳活動也沒停過，看得出來是有心經營，希望能在
三重深耕。

用餐時間選在平日晚上八點多，生意尚可，大約坐了半滿。木質地板與與昏黃燈光給人一
種收斂，長長的吧台雖然空盪，倒有種毋須言語的愜意。服務人員都很熱情有禮，當天外
場人員稍少，阿樂卻還是盡可能的照顧每一桌，適時的過來幫我們烤肉，態度很好也相談
甚歡，一時間真的有點感慨，大概是多年以來，早就把三重的飲食沒有服務可言視為理所
當然了吧。

美中不足是略顯陽春老舊的炭爐，離去時燒肉味頗重。

肉上桌前，先來一杯角high（威士忌調酒，頗淡）與可爾必思。

角切牛小排，照服務人員的說明是將「四面烤至變色後，再將大面積的兩面烤至變色即可
。」。油肢很甜，軟硬度也適中，牛肉味稍微不如高價燒肉店濃，但已經是給我們很棒的
一段開場。

鹽蔥牛舌，連著上頭青蔥和蘿蔔泥直接放上烤網，微微變色即可入口。我覺得今日的牛舌
沒那麼有咬勁，特色沒逼出來。

松阪豬，燒肉一筋給的松阪豬實在是太肥了一些，豬頸肉是越瘦越珍貴，所以即使視覺上
很澎湃，燒烤後油味想當然爾的過重。

澎湖冰捲，今晚最想再點一次的食材。據店家說是生魚片等級，我生吃後也欲罷不能。生
食口感香脆帶有淡淡的海鹽與甜味，烤後口感變軟，香氣則更烈。

椒鹽雞腿，燒肉一筋的雞腿肉調味偏淡，但很好烤熟，肉質也很嫩沒什麼腥味。

梅花豬，雖然比預期中肥，但我個人覺得很甜很香。

綜合蔬菜盤，店家備有五種蔬菜隨機配對，但你可以告知哪一樣不敢吃。我們選了甜椒、
杏鮑菇、甜玉米和角瓜，普遍含水度都很高，使得烤疏菜吃來非常過癮。（但請麻煩服務
人員動手，我們自己烤水份就流失的亂七八糟了）

用餐後奉上果醋冰沙。

大致詢問了服務人員，店家的生意狀況假日晚餐時段約可滿座，平日則平均就是半滿，客
人的時間拉的比較不一致。

今日兩人用餐，一人大約是700元不到，我覺得以燒肉一筋的食材程度，有部份可以比照
到台北「MOE燃」的肉質，但在許多食材切片的一致性、食材品質整齊度和擺盤細節上仍
有不足之處。

三重餐廳的價格我一直不覺得是問題，一來三重與台北僅一橋之隔，二來三重某些味道普
通但隨便吃也要六七百的鐵板燒長年來經營的也虎虎生風。只是刻版印象一直都在，在地
人總是有「在三重吃幾百塊不如去台北」的迷思。

難得有願意努力試試的店，我們應該給一個機會。

--