台北三重‧旺紅鐵板料理 - 三重

店 名：旺紅鐵板料理
地 址：新北市三重區重新路二段98號
電 話：（02）29761166
價 錢：晚餐699、999
消費內容：晚餐999套餐
總 結：價格略高，但品質還不錯，份量也多，
聚餐可以考慮的選擇。

詳細圖文版：http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/47438422
消費時間：2012/11

初嘗旺紅鐵板料理感覺不錯，
價位不低品質頗佳

之所以到旺紅鐵板料理，
其實也是因為跟主廚的熱情邀請

先搭捷運到新蘆線的台北橋站，
再換小黃85塊就到旺紅啦！！

紅色的招牌非常容易辨認，第一眼就有吸睛效果
據服務人員說，旺紅已經開了三年左右，
也成為附近鄰居覓食的重要餐廳
先來看看店裡的模樣，基本上算是寬敞

周日晚間到訪，大約七點左右生意算是挺好
用餐環境也算是舒適

在鐵板區用完餐之後，
就可以移到一旁座位享受甜點跟飲料

這裡分為兩種菜色，分別是初衷699元套餐
（要再加一成）

主菜部分有六種可以選擇，
分別是鴨胸　雞排　牛排　海鮮　松阪豬或牛肉捲

再來還有低調999元套餐（要再加一成），
今天兩人就都是這套餐點

主菜部分跟699元相同，
但加上黃金香蕉蝦跟日本干貝，
再搭配法式蒸蛋

應該還有一款499元菜色，只是沒在菜單上看到，
我猜應該是午間菜色

主廚也透露，也可以直接幫大家配菜，
只要提出預算即可，這也是非常方便的做法

三種醬料先上桌，包括洋蔥丁　黃芥末　還有海鹽

開胃菜，精緻度來說還算不錯，
但如果能換成白瓷湯匙應該會更佳

小黃瓜口味清淡，搭配清爽醬汁非常開胃
搭上醬汁的豆腐口感紮實有咬勁，
但如果能點綴一些辣味或鮮味更棒唷！

餐包（每人一個）

這餐包看來普通，但爆漿口感非常燙口，
吃起來爽度很高！
奶油香滿嘴，在清淡的開胃菜之後更顯亮眼

再來是湯品部分，選了藥燉雞肉湯
基本上這道湯品是以雞肉片先襯底，
再直接淋上藥燉湯頭

口味是走清淡路線，但香氣非常逼人！
喜歡中藥味的朋友一定很愛
（這部分的湯比較像是台式作法，也頗有新意）

再來是奶油蘑菇湯（名稱不確定）

奶油味很濃重，這品就是濃味路線，
湯品一濃一淡恰恰好（可以交換喝）
裡面的菇類也是頗有咬勁，
這樣的湯基本上不會有太大問題

而沙拉部分共分成兩種，
分別點了蔬果沙拉（冷）跟百菇沙拉（熱）
現在鐵板上的洋菇，就是等等要上桌的百菇沙拉材料

蓋上蓋子把它悶熟
再加上一點魚子醬
百菇沙拉上桌！

大大的洋菇，湯汁已經慢慢地流了出來
切成一半大口咬下，嗯！洋菇湯汁多又甜，
搭配略鹹的魚子醬很合拍

這是蔬果沙拉，完全就是清淡風
水果跟蔬菜都新鮮好吃，
不會有那種在冰箱困了一周的感覺

搭配一些百香果醬，
甜甜酸酸的滋味既開胃又能解掉湯品的濃重味道
再來是季節鮮魚及蝦類，還有日本干貝！！！（大心）
清口腔的兩小杯烏梅汁，沒喝不知味道如何

鴨翅膀部位的肉先進場
再搭配上皮脆又半熟的鴨胸，
男主角也就位，一齣好戲就正要開始

除了能看到食材與師父的互動之外，
鐵板燒也講求一心多用

除了要顧著鴨胸的火侯之外，
法式蒸蛋也準備加上魚子醬後上桌

以蒸蛋的部分來說，
旺紅的蒸蛋比較紮實一些，它不走很軟嫩的風格

一整條香魚，帶有點苦甜的成熟味道
其實苦的地方吃多了會有點反甜，倒是很不錯的感覺

一般來說不太愛吃魚
畢竟魚刺是件麻煩的事，
但這兩尾香魚鮮度與紮實度都不錯

再來就是日本干貝跟黃金香蕉蝦
干貝鮮度夠，隨著在鐵板上越來越熟，
個頭也沒有太大改變

差不多了，鐵板料理要正點就是要馬上吃
（主廚不斷提醒我不要再拍了）

不然東西冷了，味道也走掉了
（但不拍又對不起自己啊！）

黃金香蕉蝦搭日本干貝，說多正就有多正啊！
已經去殼的香蕉蝦，個頭不算非常大

但蝦肉緊實有味，蝦頭咬碎之後鮮美啊！
干貝一點都沒縮水，還維持八成左右的大小
這樣的干貝湯汁夠多，
咬在嘴裡是笑在眼裡爽在心裡啊！！

接下來呢，就是鴨胸跟水蜜桃，
全部都準備好了
火神降臨了

酒精部分揮發之後，就剩下獨特的香味，
搭配上鴨胸與水蜜桃等等就上桌

來自於宜蘭的櫻桃鴨，
無論是肉質或皮都是厚實漂亮

櫻桃鴨沒有一般鴨的味道，
也因為如此成為近期使用度很高的品種

搭蒜片，吃起來更是爽口有味，
鴨皮搭著肉一齊咬，滿嘴都是鴨油香！

再來是主菜美國牛小排，不必多說就直接上鐵板
這肉質！！就是最喜歡的美國牛啊！！

真正的好牛肉不必多加調味，一點海鹽就能提味，
就算什麼都不加也是非常好吃

熟度算是七分左右，基本上牛小排可以吃熟一點，
不然油花比較重的狀態下，會很容易顯膩

大口大口吃進嘴裡，牛油香加上肉汁甜，
很容易就有得意忘形的感覺

最後是甜點和飲料，結束了這豐富的一餐





旺紅鐵板料理

地址：新北市三重區重新路二段98號
電話：（02）29761166

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