台北三重 三和夜市 廣真香肉乾 - 三重

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廣真香食品
地址：台北縣三重市長壽街一之五號(三和夜市內)
訂購專線： 02-29759998
營業時間：全年無休，星期一 ~ 星期日 8:00 ~ 24:00
官網：http://www.gjs.idv.tw
PChome Online 商店街 - 廣真香
http://store.pchome.com.tw/gzxfood/

記得上次有吃過來自三和夜市的蛋白滷味 這次又有機會嚐到同樣來自三和夜市的廣真香
一家有四十年歷史的老店 專賣各式肉鬆 肉乾等各類肉食加工品
特別的是還有賣雞肉鬆 好想吃吃看啊 不過沒關係 先嚐看看基本款吧

收到的是禮盒包裝 如第一張圖 品項有蜜汁豬肉乾 泰式檸檬肉乾與粗肉鬆各一包

店家很細心 連注意事項都幫忙寫好 第一點倒是沒有發生
第二點還能接受 至於重量部份 我發現官網與購物網同樣產品但標價與重量
兩邊標示不同重量與價錢 而官網與購物網都有購物功能 想訂購的人
記得按照自己需求看清楚重量與價格再下訂

蜜汁豬肉乾 我拿到的應該是小包裝三百克 售130元
精選『防檢局屠宰衛生合格』的新鮮豬肉製成 把油與筋等去除後再切片鋪平 乾燥
再由醬汁醃漬 最後烘烤 雖是蜜汁肉乾 但倒在盤子上完全不見黏膩感
用手拿也不至於黏黏的 在甜度上比一般肉乾來的低 硬度與韌度較高
習慣吃甜度高與軟式肉乾的人一開始可能不太能接受 不過它的好處是耐吃度強一點
也不會邊吃邊想灌水 所以相對調味上清淡一點點 這樣的製作方式對健康也是比較好吧

泰式檸檬肉乾 價格同上 肉品來源同蜜汁肉乾 過程同樣有去除油與筋
差別在於厚度 醃漬醬料與烘烤時的熱度還是火侯之差異
辣度沒有想像中辣 至於檸檬的酸辣味我認為可以再下重一點
我想喜歡泰式口味的人應該都是重口味居多 下重一點無坊
至於厚度的搭配 我個人喜歡泰式檸檬搭配如上蜜汁肉乾的厚度 較有Juice感
因為厚度厚就不能烤太乾 不烤太乾醬汁就不會被蒸發掉了
或者可以同樣口味推出不同的厚度 看哪種市場反應佳了

招牌粗肉鬆 三百克 170元
一入口很明顯吃出肉鬆與印象中的差異 普遍來說肉鬆是較綿與潤的
粗肉鬆因保有纖維 所以較酥脆 是店家主打賣點
另一點我發現的是 它吃起來比較不甜 在製作過程應有把砂糖減量過
也或許是為了迎合酥脆的特色吧 記得不要給過小的小朋友吃
由於不甜不膩 很容易把它當零食吃啊

廣真香的口味調味上算是肉類加工品中較淡而清爽的一款 拿來當零食較沒壓力
若是店家確實是健康取向而減糖或油的部份 可多強力放送這些賣點
附上名片參考

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