台北三峽 老私房牛肉麵 牛筋軟爛又大塊 - 三鶯

圖文網誌版

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餐廳名稱：老私房牛肉麵
消費時間：2020年/5月
地址：新北市三峽區國際一街66號
電話：02 8671 6200
營業時間：12:00–21:00
每人平均價位：150~200
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：三寶牛肉麵


之前旅人在PTT三鶯版分享一篇三峽黑霸牛肉麵的文章，獲得很多迴響，有很多網友
樂於分享自己覺得好吃的三峽牛肉麵店家，而這間老私房牛肉麵則是最多人推薦的
因此就找一天下午特地前來，反正土城來這不算太遠，就來看看網友力推的
老私房牛肉麵食記！


三峽老私房牛肉麵交通

老私房牛肉麵位於三峽台北大學特區附近，從土城過來搭705或者706在學城路站牌下車
對面就可以看到全聯，過馬路直走進去就是，或者從捷運永寧站搭916到學城路站牌也可
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49922539336


直走進去不久會看到一家全家，旁邊不遠處就是今天要介紹的老私房牛肉麵囉！
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49922842822


店面設計有種復古風格
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49922539246


店門口就有老闆想和顧客說的話，還有推薦品項等，感覺的出來老闆是個很堅持的人
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49922539201


店門口也有詳細菜單，看仔細了再入內點單也是可以的
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老私房店內環境介紹

因為到店裡時是下午三點多快四點，還好全天營業不然就要撲個空
但這樣全天營業是很辛苦的，店內桌椅數不算太多，但至少都隔很開
吃麵起來比黑霸牛肉麵舒適多了
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49922538066


靠窗則都是單人座位，像我這種習慣一人到處吃喝的也不怕尷尬
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49922539126


一旁則是有自助區可以自己拿餐具和飲用水
老闆還用瓶裝竹炭水給客人喝也太高成本
也有小碗和醬料碟就請自己來囉
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49922539106


酸菜和蔥都可以自己添加，但就依照自己吃的完的份量添加別太浪費喔
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他們家的酸菜還挺夠味的，還帶有點辣味
其實吃起來反而比較像是榨菜，但我很愛
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櫃檯前面則是有每天熬湯用的材料給顧客看，非常有信心，有牛大骨、甘蔗等材料
還有各種天然蔬果熬製湯頭，完全不添加味精
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老私房牛肉麵菜單介紹

菜單方面品項很多，但其實就是老闆為了顧客可以選擇自己想吃的部位才那麼多
想吃兩種部位的就選雙寶，一次全部都要吃到的就選擇四寶
我是難得來一次就點腩、筋、腱三寶麵
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小菜和滷味則是在冰箱自己拿，因為老闆娘推薦就拿了小份綜合滷味(55元)
原本覺得小貴，但是一口下去滿滿的中藥滷汁味，正中我的紅心，有鳥蛋、豆干、杏鮑菇
加點辣椒超好吃，很推薦有預算的朋友就點一份來試試，害我都想外帶回家配啤酒
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49922020423


老私房 腩、筋、腱三寶麵(200元)

三寶麵這價格我覺得挺合理，每個部位都紮紮實實給了三大塊，建議先吃一口原味湯頭
第一口會先感覺到番茄的滋味，後續就是天然的湯頭甘甜味
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牛腩、牛筋、牛腱都是使用美國牛，可以看的出來肉的品質都用的很好，完全不鬆散
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牛腩都是使用牛肋條一整條的部位
扎實最有牛肉滋味，原塊咬下去就是一個字，爽
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牛腱則是能品嘗到類似半筋半肉的享用，相對於牛腩會更為軟嫩些，煮的也很好！
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最讓我喜歡的就是牛筋部位，充滿膠質配上天然湯頭，讓人完全欲罷不能
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有看過牛肉三寶麵給那麼大塊的牛筋嗎？
一口下去真的很享受滿滿的膠質，而且煮的很軟嫩
完全不會有吃很硬牛筋的感受，老人家也可以吃
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能夠用兩百元那麼平實的價格，吃到那麼完美的牛肉三寶麵
老私房牛肉麵確實值得推薦
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麵的本體屬於拉麵，吃起來比黑霸好上一截，但還是要盡快吃
不要像我為了拍照然後有點軟掉
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如果有人像我是偏重口味的人，建議加些他們家的酸菜就可，因為酸菜本身就有辣度
加下去我認為蠻剛好的，會把湯的味道加重又不會破壞湯頭本身的滋味
https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/49922019713


三峽老私房牛肉麵總結

個人覺得是和黑霸完全不同路線的牛肉麵店家，天然湯頭，不同部位的牛肉處理的相當好
適合喜歡吃天然原汁原塊牛肉麵的朋友，雖然有些人說比較貴些，但我覺得完全對的起這
價格，想必老闆也是花了很多心血在這碗牛肉麵上，如果你是喜歡天然滋味的朋友
一定要來吃一次三峽老私房牛肉麵！謝謝收看。

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