台北。士林。JB's Dinner - 士林

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JAQDEU- ]

作者: smilefu (人生就是不斷的戰鬥) 看板: Food
標題: [食記] 台北。士林。JB's Dinner
時間: Wed Mar 19 22:01:45 2014


餐廳名稱：JB's Dinner
消費時間：103年2月
地址：台北市士林區天母東路50巷8號（天母新光三越旁）
電話：(02)2876-1588
營業時間：08:00-22:00
每人平均價位：約200-500元

網誌版：
http://tastelifes.blogspot.tw/2014/03/jbs-dinner.html

雖然美式漢堡總是非常吸引我，但常常幾口後就戰力大減，不是太膩、就是太乾，只有這
個起司漢堡可以讓我捧在手上後就捨不得放下，一口氣大口完食。

澱粉包裹的食物，最重要的口感在於平衡，雖然這樣比喻漢堡有點怪，但其實就是皮與餡
的比例要恰到好處，並且在味道口感上能夠在食客的嘴巴裡完美的融合，多一分則太膩、
少一分則太單調，這就是我所說的平衡。



JB的漢堡並不華麗，說大、它並不最大，說料多、說真的也還好，但簡單的班底卻能在嘴
裡創造完美的平衡，秘密是什麼？我想最大的特色來自於在煎台上烤到焦香的麵包，明顯
的這上兩片麵包並不是在烤箱烤出來的，而是沾上了牛油後與牛肉、培根等配料放在同一
個煎台上高溫快速煎烤而來，所以這麵包外層口感酥脆、內層鬆軟，還沾染著煎台上各式
配料的精華美味，夾著中間的起司、五分熟的漢堡肉排，一口咬下，口感層次豐富，味道
也非常精彩。

相較之下比臉還大的英式炸魚就遜色許多，雖然大小、厚度、甚至吃起來的爽度都非常高
，但口味單調，若不沾上沙沙醬，魚肉幾乎索然無味，徒有酥脆的外皮和軟嫩的魚肉，說
真的麥香魚的品質都還更好一些，至少還有點魚味。

這家店去了兩次，服務不差、環境也不錯，裝潢的感覺上不像一般美式餐廳走鄉村、粗曠
的風格，反而是比較沉穩一點的英式風格，每次去也總是看到不少外國朋友在用餐，或許
是口味的關係、也有可能單純因為天母的外國人比較多。

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『五味人生部落格』
http://tastelifes.blogspot.tw/?view=magazine

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