台北RAW 2019年秋季菜單 - 台北中山區

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By David
at 2019-09-30T02:00

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TaF1_Ns ]

作者: aner () 看板: Food
標題: [食記] 台北RAW 2019年秋季菜單
時間: Mon Sep 30 01:57:16 2019

無音樂圖文網誌版 https://wanwanr9.pixnet.net/blog/post/351005230
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餐廳名稱:RAW
消費時間:2019年/9月
地址:台北市中山區樂群三路301號
電話: 02 8501 5800
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RAW大名鼎鼎我想就不用再多做介紹了

其實也不是第一次來

但虛栄心如我當我知道要來吃的時候

就迫不及待的想跟別人說 我要去吃RAW了


剛好秋季菜單才推出第二天

我們就來用餐了

看到這個如外星球般的木質吧台 期待感就已經滿點囉

當然 不管是平日或假日客滿是必須的

(有訂到位就值得偷笑了)

這次的秋季菜單主打「百年滋味」

也就是在料理中加入了多樣性的台灣在地生產的老牌佐料醬料產品

包括花生油芝麻油桔醬辣椒醬等等

這每一罐感覺都是超有媽媽味的

因為等待大家到齊的時間太久

所以麵包ㄧ上桌的時候 光吃麵包就覺得好好吃喔

可是這邊的麵包需要另外點 而且也不能免費續點的喔

[皮蛋豆腐魚子醬] 接著開始上一道道的菜色了

用紙模包的一個高腳杯 上面寫著PDTF

代表什麼呢

紙撕開後 答案揭曉囉 其實就是皮蛋豆腐

但當然不可能是這麼純粹的皮蛋豆腐

最上面一層可是有滿滿的魚子醬呢

第一道菜就深深地感覺到台灣和法式料理的創意囉

[栗 海膽旨味]這一盤看起來超美的 也是讓人尖叫了

海膽碰上超甜的栗子 好妙的滋味


[澎湖生蠔 酸桔 煙勳洛神]第三道菜也是一整個澎湃高級 每個人四顆生蠔 搭配不同的
醬汁

沒有辦法清楚記得每個醬汁是用什麼食材做的

不過這樣子的配色和呈現方式也夠吸睛了

[松本茸 鵝肝 野菌]超軟又香氣逼人的松本茸

吃這道菜會配上一杯充滿著仙草香氣的菌菇湯

有同行的朋友說喝起來有一種雞湯的感覺


[三峽筍瑞士乳酪花生]接下來這一道 就直接是一個半剖開的鮮嫩筍上桌了

另外還配上了一個瑞士小火鍋

裡面的是超香濃的起司鍋 最下層這是台灣的花生油

把竹筍打開之後 裡面已經有分切的適口大小的嫩筍

像吃瑞士小火鍋一樣 叉上竹筍沾上一點起司入口超搭

或者把沒有吃完的餐前麵包拿來沾起司 也是一個絕妙好滋味

[蟹黃 甜玉米 脆壽司] 這一道基本上是我今天最喜歡的一道菜了

最底層是一個已經像餅乾口感的脆米餅

裡面放著一點點飯 配料


再加上噴香濃郁的蟹黃 服務生會幫忙把蟹黃放在米餅上

用吃塔可的方式將脆壽司自中間凹起

脆脆的口感再加上蟹黃的香味 好吃好吃

[鱘龍魚白豆鼓菊苣]這一道菜就是魚類料理了

其中鱘龍魚的部分切成有點像是台灣的造型了

再將這個裝在大貝殼碗裡面的蛤蜊高湯

倒入鱘龍魚料理裡 非常的精緻


[胭脂鴨 煨大根 味增蒲瓜]最後就是我們的主餐了

這一季的菜單主餐是鴨肉料理

選用台灣的胭脂鴨喔

[冰淇淋] 接下來開始進行飯後的甜點了

第一道是帶有一點薄鹽醬油鹹味的冰淇淋

[香蕉釋迦 香草可可]第二道的是在有濃郁的香草可可裡 加入台灣最有名的香蕉釋迦做
成的冰淇淋喔


[肯亞咖啡] 而在餐後咖啡的部分 有三款咖啡跟兩款茶飲可以選擇

RAW也特別跟台灣獲得冠軍的烘豆大師合作

我選擇的是肯亞咖啡 比較濃郁一點的

[軟糖] 這個不在菜單裡面 算是餐廳特別附贈的

另外如果想要在用餐當中有不一樣的飲品

RAW也推出了搭配不同菜色的無酒精飲料

也是非常的具有特色

總共有四款不同的飲料 如果全部都想嚐嚐的話 價格是$1200再加一成服務費

我們就每個人選自己喜歡的點

[夏威夷豆咖啡] 因為我比較喜歡咖啡所以我點的是這一款

[苦瓜茉莉綠茶柳橙酸]這是其他的有人點的 帶有一點酸酸的口感 不過外型也好漂亮

RAW的餐具都是擺放在每個人的座位抽屜裡

在餐具之上就有這一期的菜單了

從菜單的圖片可以看到

2019年秋季菜單 主打就是台灣各地百年好滋味的各式醬料了~~~



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Tags: 餐廳

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