台北ATT4FUN Rippie 整顆蘋果派 試吃分享 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 CAFENCAKE 看板 #1LBeGSE_ ]

作者: joey080369 (小綿羊) 看板: CAFENCAKE
標題: [食記] 台北ATT4FUN Rippie 整顆蘋果派 試吃分享
時間: Wed Apr 15 23:30:31 2015

店家名稱：Rippie
地址：台北市信義區松壽路12號4F(ATT4FUN 4樓)
電話：(02)7736-9080
營業時間：11:00~22:00
平均消費額：100~300
推薦餐點：整顆蘋果派、北海道直送霜淇淋、三角派、蘋果酥

圖文網誌版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/196607913

去年9月底，ATT4FUN 4樓打造成號稱全亞洲最大規模的甜點主題樂園---甜蜜王國。
以「愛麗絲夢遊仙境」為主軸，蒐羅15家知名甜點店，吸引不少部落客前往朝聖。
這次，小綿羊有幸受邀到「rippie」來試吃、分享心得，覺得十分開心
★店名由來
第一次看到店名，想必大家跟我一樣不知道該怎麼唸，讓我來說文解字一番XD
「rippié」=riben(日本)+apple(蘋果)+pie(派)
因為重音的關係，要唸作[rIpI'e]
rippie是山下先生成立的品牌，只有台灣才吃得到，可說是專屬於台灣的日本美味呢XD
其實，rippie的第一家店位在永康街，不過為了讓更多人知道他們家的產品，而選擇搬遷
到遊客人潮眾多的ATT4FUN。
同時，rippie也是朋友的愛店，根本是專家來著，這次帶他一起來真是正確的選擇啊>W<
整間店呈現帶狀，前方是店面，用餐區則位於後方。
店內布置主題性十分明確，紅色和咖啡色的搭配，再以一些盆栽點綴，讓人有種置身蘋果
樹裡的錯覺!!
這台紅通通的烤箱也是店家的特色之一，從日本運來台灣，烘烤時裡頭的鐵架會360度旋
轉，讓蘋果派可以均勻受熱，烤出金黃酥脆的派皮(流口水...
Menu
餐點幾乎都和蘋果相關，除了主打的整顆蘋果派和北海道直送霜淇淋，還有三角派、蘋果
酥與蘋果塔。
內用的客人還有各式各樣的限定套餐可以選擇喔!!!
rippie輕乳酪蘋果塔(6吋, NT. 520; 小型, NT. 140)
rippie烤起司蘋果塔(6吋, NT. 450; 小型, NT. 120)
兩款蘋果塔的造型都很美麗，像花朵一般，一個含苞待放、一個已然盛開。
原先以為食用之前要再進烤箱加熱，沒想到解凍後就可以直接享用了!!
一想到那冰涼、酸甜的味道，再搭配淡淡的乳酪香，就讓人十分心動啊>W<
整顆蘋果派(NT. 290)
今日重頭戲登場~~~
★三種口味
●肉桂：肉桂再加上萊姆葡萄乾，是最能提出蘋果香氣的王道素材
●奶油起司：微酸的奶油起司與甜甜的蘋果是最絕妙的組合
●卡士達：微甜的卡士達配上蘋果，帶出更深奧的蘋果香氣
專家朋友表示：「他們家的奶油起司很好吃!!!」
就決定選這個口味囉XD
用起酥皮包裹著一整顆的富士蘋果，造型雕塑的宛如蘋果一般，連切開後的斷面秀也有幾
分神似呢!!!
不同的口味主要來自於中間填充的餡料不同；另外，中間還有一小塊海綿蛋糕，這是因為
蘋果烘烤後會出水，用來吸收水分以維持外層起酥皮的酥脆口感。
裡頭的富士蘋果十分juicy，經過烘烤後，香氣和甜味提升了不少。
比較令人驚豔的是它的口感，並沒有因為加熱而變得軟爛，依然保有一些紮實的感覺!!
香酥的外皮與甜甜的蘋果，搭配微酸而香濃的奶油起司，真的有種幸福的感覺>W<
如果有點霜淇淋的話，也可以一起搭著享用喔!!!
看著霜淇淋遇熱融化，那又冷又熱的衝突感，又是另一番享受了>W<
北海道直送霜淇淋
100%來自北海道的生乳製成，含有8%的乳脂肪。
只有北海道濃郁牛奶是長期供應，其他口味都是季節限定喔!!!
前一陣子冬天提供的是夕張哈密瓜(覺得想吃)，最近則是提供巧克力。
據說因應即將到來的夏天，芒果口味已經蓄勢待發，選用的是台灣在地的芒果喔~~~
吃了這麼多年的霜淇淋，第一次親眼看見原料的長相!!!
(沒想到主任就這麼阿莎力的搬出來給我們看>///<
(杯裝, NT. 100)
小綿羊是個貪心的小孩，選擇了綜合口味XD
霜淇淋口感綿密，含在嘴巴一下子就化開來，透出濃郁的乳香；一旁的巧克力也很濃郁，
味道並不會過於甜膩。
食用時，可以挖一些玉米脆片一起吃，不僅多了一股香氣，更可以在嘴巴裡製造屬於自己
的冰炫風呢XDDD
★Q & A
Q. 眼尖的朋友應該會發現，為什麼霜淇淋杯子上的品牌名稱是「冠雪」?
A. 這次rippie自己開發的霜淇淋品牌。
冠雪，意味著「山峰上純白的雪」，象徵著高品質的霜淇淋。
三角派(NT. 99)
這款算是比較傳統，近似於市面上常見的蘋果派，一共有3種口味：卡士達、抹茶起司和
蔓越莓。
這款算是加碼試吃的產品，因為專家朋友表示：「可以把三角派切開，加入霜淇淋，一個
甜筒的概念。」
於是乎，阿莎力的主任立馬製作了一份請我們吃吃看
相較於整顆蘋果派，三角派的皮更為酥脆，搭配切成丁狀的富士蘋果與溫熱的卡士達內
餡，已經十分誘人。
現在，添上了牛奶霜淇淋，那又香又濃、忽冷忽熱、酸酸甜甜的感覺，真是罪惡的享受啊
(卡路里持續累積當中~~~
拿鐵咖啡(熱, NT. 60) & 漂浮抹茶(NT. 150)
拿鐵咖啡走的是中規中矩的路線，是說應該也很難有什麼創舉吧XD
原先專家朋友想點抹茶拿鐵，這時，人很好的主任立馬建議換成佳評如潮的漂浮抹茶，我
們當然是恭敬不如從命囉^^
因為是冷飲的關係，剛喝第一口會覺得抹茶香氣和味道略淡；不過隨著上頭牛奶霜淇淋的
融化，就好像潤滑劑一般，整杯飲品味道居然逐漸變得濃郁(Magic!!!!!!
蘋果汁漂浮
這是最新上市的飲品喔!!!!!!
以日本進口99.9%的富士蘋果汁，搭配100%北海道生乳霜淇淋，感覺不需要再添加額外任
何東西就很棒了(覺得想嚐試>W<
蘋果酥(NT. 160/3入; NT. 420/8入)
發想源自於台灣名產---鳳梨酥，將內餡換成了蘋果餡，揪竟是什麼樣的滋味呢?!
小巧可愛的蘋果造型，很適合當餐後小點心。
外皮酥軟，奶油香氣十足。
有別於鳳梨酥的酸甜，蘋果酥以甜味為主，但並不會讓人覺得膩口。
享用鳳梨酥經常可以吃到鳳梨纖維，取而代之的，蘋果酥則可以吃到軟Q的蘋果顆粒喔!!
這是一盒3入的蘋果酥，精緻的包裝，感覺也很適合拿來當小禮物呢!!
當天因為享用了太多甜食，最後把半顆蘋果派帶回家和朋友分享。

【分項評比】(滿分10分)
美味度：9.5
用餐氣氛：8.5
小結：雖然品項不多，不過可以吃得出來店家致力於讓每一樣餐點達到完美的用心。
整顆蘋果派真的讓人非常驚艷，甜度適中、口感多層次、起酥皮不油膩，如果是第
一次來拜訪的朋友，至少也要點半顆嚐嚐!!!

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