台北_高記上海料理(中山店)_60年上海料理 - 台北中正區

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By Delia
at 2012-10-13T06:05

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GU9Ff3i ]

作者: LoveFood (食在愛玩) 看板: Food
標題: [食記] 台北_高記上海料理(中山店)_60年上海料理
時間: Sat Oct 13 06:04:22 2012

圖文版:http://www.lovefood.cc/2012/10/60.html

高記是一間於台北的上海料理餐廳,起源於民國38年從中國撤回台灣的上海老師傅高
先生,他由路邊攤販發展至店面經營,也開啟高記這品牌名聲。目前在永康街、復興南路
與中山北路各有分店,每家分店亦有私門獨特菜色。

本次來到的是中山北路的分店,中山店算是較新的分店,因此裝潢都很新穎,店內並
還有電梯設施,就算搭老人家或坐輪椅的客人也能很方便,而中山店限定的菜色為金莎豆
腐、生爆牛菲力、翠玉白雲蟹等,於用餐時,服務生都會先上一壺熱茶,服務算是蠻用心
的。

首先當然首推他的上海鐵鍋生煎包($180/10入),這生煎包外皮都是以老麵自然發酵
,肉餡則採豬前腿較滑嫩的部位,雖然份量比起外面生煎包算是比較小顆,但也精緻許多
,咬下去也有湯汁,外皮則有焦香味。

如果是首次來高記,當然建議點他的生煎包,而如是第二次來的話,則建議可以換嘗
試他其他的點心,像小籠包、薺菜蘑菇餃等,當中比起小籠包,高記的薺菜蘑菇餃真的蠻
有特色,薺菜讓內餡是綠色的,吃下去一整個讓口齒也留香。

當然上海菜中,上海菜飯也是不可少的,高記的上海菜飯主要是白飯、青江菜、扁尖
、培根、磨菇去炒,不過可能有很多台灣人會不喜歡上海菜飯,畢竟真的蠻鹹的,且顏色
燜得發黃不討喜,而高記的上海菜飯為了適應台灣人口味,特別少了點鹹味,讓顏色也漂
亮許多,不過對筆者來說,還是很鹹就是了。

接者是東坡肉,會附上掛包皮讓人搭配使用,只差個花生粉就真的變成掛包了,而他
的東坡肉看起來蠻肥的,不過吃起來部會太油膩,也不會因肥肉的關係讓人有噁心感。

另外各式煲類也是來高記不容錯過的,當中蟹黃豆腐煲主要用了蟹粉、蛋豆腐、鮮貝
、蝦仁、竹笙、蟹腿肉、烏参、毛豆等去煲,蝦仁雖然不多,不過夠鮮真的蠻下飯的,另
外的芋頭嫩雞煲,雞肉真的蠻嫩的,不過用的芋頭沒想像中的香甜就是了。

主食吃完,最後當然要來上海小點心與飲品,當中桂花拉糕蠻有特色的,雖然我說他
味道很像甜甜的塑膠,不過吃起來真的很Q與綿密,而酸梅汁的味道也很夠味。

高記上海料理餐廳(中山店)
地址:台北市中山區中山北路一段133號
電話:(02)2751-9393
營業時間:週一至週日 11:00AM~10:30PM
用餐時間:2012.9
更多台北中式料理:http://goo.gl/6Dy9b

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Tags: 餐廳

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