台北_ 桐花客家創意料理 民生店 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QV5BxWo ]

作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 台北_ 桐花客家創意料理 民生店
時間: Thu Feb 8 21:39:04 2018


餐廳名稱：桐花客家創意料理 民生店
消費時間：2018年/01月
地址：台北市中山區民生東路三段7號
電話：02-25182766
營業時間：11:30-14:00，17:00-21:00
每人平均價位：880
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：塩焗雞 芋香米食盅 白玉過貓 甜點

部落格圖文版：https://goo.gl/gxV3gm

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[桐花] 在台北是蠻知名的客家菜，早有耳聞，
歲末和好友們選在民生店聚會兼交換禮物。

菜單上的菜色不少，
我們人多，所以就先看了隨季節更換的桌菜，
十人桌菜從 $6500 ~ $12000 不等，真的是.... 很不便宜哩！
原本想點 $6500 桌菜再加一客鹽焗雞就好，
但服務的阿姨很逼人，說我們不如就直接點 $8000，裡面就有鹽焗雞；
然後多一個人，可以再加 $300，
這樣算人頭的菜，比如蝦子、甜點等等就每個人都吃得到，
再加上一開始桌上的小菜、一成服務費，每個人也是付了 $880，
老天！最近荷包傷很大！
不過 [桐花] 確實是蠻好吃的啦，也沒讓人失望就是了。


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開胃小菜
小菜是一開始就放在桌上的，後來吃了才想起應該是要算錢的，
如果有不想吃的記得要退回去喔！
不過他 的小菜真的是蠻好吃的，
辣椒小魚乾、烤麩、黃金泡菜、鹹花生...
我尤其喜歡黃金泡菜，整個超開胃的欸！


客家鹽焗雞
這客家鹽焗雞是每日限量供應的，
可以說是 [桐花] 的招牌之一。(基本上桌菜都是店裡的經典啦！)
訂位時就會先問客人是否有需要，大家可別傻傻的拒絕啊！
吃不到你就白來了！(不誇張！)
標榜選用台東放山小閹雞，皮脂肥厚而雞肉紮實多汁～
但因為採用燜蒸的方式料理，
所以吃起來皮 Q 肉嫩、油而不膩，
淋上一點店家特調的辣椒醬油，相當美味喔！


桐花三寶
以為是什麼三寶，結果就是滷肉。
只不過不只五花肉，還有玉蘭筍片和蘿蔔，合稱桐花三寶。
但五花肉肥瘦均勻，整個醬汁不鹹膩，
筍片和蘿蔔吸收肉汁並有豬油的中秋，軟嫩可口，
整鍋很有古早味，很想要來一碗白飯欸～


芋香米食盅
名稱很文言，其實就是芋頭米粉啦！
很好吃的一鍋，我喜歡這裡用粗米粉～
芋頭炸過再煮，軟爛度剛剛好，
湯雖然白白的，但喝起來還蠻清的，並有油蔥的香氣，
裡面還加了些魚丸和魚肉，十分美味，
幾乎是每桌必點喔～


白玉過貓
這道看起來很日式的拼盤，
左邊那排 "白玉過貓"
是 [桐花] 在 2006 年客家美食創意大賽中，拿下冠軍的作品；
它用 "過貓" 這種菜切成細碎再壓成柱狀，
上頭加了美奶滋、柴魚片和鮭魚卵，
相當清爽可口，蔬菜青脆和美奶滋搭出不同的層次，
鮭魚卵更有畫龍點睛之妙。
但過貓本身並沒有靠其它食材凝結，所以是很脆弱的，
挾的時候很考驗技術，不小心就會散掉喔～

中間的部份，一開始我們都以為是軟絲生魚片一類的，
大家吃得很高興，
沒想到後來聽服務人員說才知道那是用蒟蒻加椰果做成"假軟絲"！！
欸欸，口感完全一模一樣欸，
淋了些芥末醬更是吃不出來～ (芥末醬也很溫和不嗆)
很厲害欸！


蒜蓉鳳尾蝦
這道是辦桌喜宴常會出現的菜 XD
蝦子還蠻大隻的，即使對半切拉開，還是相當有份量，
加了蒜蓉去蒸，味道還蠻不錯的～
蝦子的肉質也很彈牙，
不過底下的粉條似乎太厚了，
是很 Q ，但有種不夠透的感覺，能再巴附點蒜蓉醬會更美味


酸菜炆鮮魚
我好像第一次吃到用酸菜來煨魚的。
看不出來是什麼魚，
上頭鋪了大量的酸菜、桂竹筍和蒜頭...
湯水太多，魚肉也浸得很軟，吃起來稍稍不便；
味道方面，酸菜強調是來自龍潭一對老夫婦種植的，
但天然發酵的味道很重，有點搶了魚的丰彩，
我個人是沒有很喜歡啦。


桐花三拼 (薑絲大腸.四季軟絲.野菇羊尾筍)
三道客家小菜，但沒有客家小炒還讓我挺意外的。
薑絲大腸炒得還不錯，酸勁有味，
薑絲雖然切得有點粗，
不過夠嫩，可以直接入口而不感到辛辣。

真正的軟絲在這裡，
搭配四季豆拌炒，也有另一種客家小炒的感覺啦！
野菇羊尾筍沒對到焦，哈哈
還不錯，但就有點像是涼菜。


麻辣牛三件
三件大概就是牛肉、牛肚和牛筋吧？
但因為真的是很辣，後勁十足，
我淺嚐一口就沒吃了。
嗜辣的朋友應該會很愛～


點心房甜品
[桐花] 最讓人讚許應該是他們有很厲害的甜品，
曾出舒芙蕾、烤布蕾、提拉米蘇、西米焗布丁等等，
你不會想到這樣的客家餐廳可以吃到甜點....
(雖然說起來是蠻跳 tone 的啦！)
不知道是不是有專門的甜點師？

這天我們吃到的是巧克力布朗尼，
一人一份，用方型的烤模裝著。
還蠻好吃的，剛出爐的布朗尼香氣迷人，
巧克力濃郁但不甜膩，濕鬆度也很剛好，
加了些莓果醬更添層次，確實厲害！
有機會再來的話，想試試他們其他甜點～

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以上是用餐內容。
雖然沒點白飯，但吃下來也是一個飽～
幾乎每一道表現都在水平之上，
如果大家來到 [桐花] 不知怎麼點，
人若夠多是也可以直接考慮桌菜，都是經典，相對的也划算一些。

值得一提的是，
[桐花] 的上菜速度超快，
點完菜不到十分鐘，好幾道菜就接連上桌擺得滿滿，
就不曉得是有些菜先備好等著了，
還是內部真的有龐大的團隊在料理。
雖然我不喜歡上菜上很急，有種在趕客的感覺，
(是說 [桐花] 只營業到九點，我們還要交換禮物，整個也是無法慢慢吃)
但能一次吃到多種也是有它的優點啦...
中間有慢下來，
而剩甜點時，服務人員也會跟我們提醒大概什麼時候才上，
也算是蠻貼心的啦！

[桐花] 除了民生東路/建國路口旁的民生店，
目前在內湖洲子街和桃園藝文特區旁都有分店，
有想一嚐的朋友可以就近訂位喔～

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