台北_ AZAR無國界料理,東區美食,海鮮超推 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NuA6X1d ]

作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北_ AZAR無國界料理,東區美食,海鮮超推
時間: Tue Sep 20 10:40:25 2016


『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』


店名：azar 無國界料理

地址： 台北市大安區復興南路一段107巷40號 (捷運忠孝復興站4號出口)
電話：02-87718960
營業時間：12:00-21:00

部落格圖文版　https://goo.gl/Ft0IWf

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[AZAR] 就位捷運忠孝復興站後面的美食戰區裡,
交通相當方便,
其店址前身是老字號亨記麻辣鍋...
(我好少來東區真不曉得, 但同行的朋友還都吃過哩!)
才開幕不過幾個月, 整個還非常新穎,
承襲原本就兩個店面寬的空間, 並有地面一樓和 B1 兩個樓層,
而正如 "azar" 這個西班牙文是隨意隨機之意,
整體規劃也不拘謹, 氛圍相當輕鬆自在。

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主要用餐區在一樓,
B1 有間可以用來開會的包廂,
還有一張可坐 12 人的大桌...
其餘就是一些復古風格的沙發座椅, 我蠻喜歡這的,
但由於茶几較低, 就是比較適合喝飲料、吃些小東西。

老闆說他企圖營造一種北歐小漁村的感覺,
所以在架上也放了些真正的航海用品...
我是不太懂啦, 但看得出來確實有點年代了, 挺有 FU 的確實~
我想這和老闆之前是跑漁船的有關,
加上店裡也以海鮮料理見長, 所以才有這 idea。

另外店裡還有一些遊戲器材,
比如投籃機和足球台, 都是可以玩的喔!


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[AZAR] 不收服務費, 用餐方式採半自助,
選擇好餐點後後至櫃檯點餐付帳,
自助區設於後方, 餐具、水杯、調味品、餐巾紙等都自行取用,
同時設有回收櫃, 請大家用完餐自行拿托盤,
將用過的杯盤收至櫃子中, 讓服務生不必那麼辛苦喔~~

而值得一提的是, 店裡的水提供的是"水素水",
"水素"其實是日文中"氫氣"的漢字,
其實也就是台灣人所熟悉的鹼性離子水...
因為氫的分子小, 並具有抗氧化的功能,
現在在日本非常流行呢! 被視為美容養身界的新寵,
能在這裡免費喝到是不是有賺到的感覺?

菜單內容十分多元:
早午餐、墨西哥菜、披薩、焗烤、帕尼尼、義大利麵、燉飯等...
若不是老闆先為我們安排了一些內容,
我恐怕不知如何挑戰, 因為光看名稱感覺都很好吃啊哈哈哈哈
而雖說是無國界料理,
但老闆其實還加入許多不少自己的想法,
有的是取其食材, 有的是取其做法加以改良, 成為適合台灣人的風味或飲食習慣...
就來看看我們吃了些什麼吧!

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泰式海鮮沙拉
以木盆沙拉來說, 泰式海鮮是蠻少見的選擇,
上桌時我們都有點嚇到... 好幾尾完整的小捲呢!
一般沙拉哪給你這樣的規格,
還有肥美的蝦子, 加上各式生菜、蕃茄、苜宿芽...
再淋上 [AZAR] 特製的泰式辣味醬汁, 整個十分開胃啊!


總匯拼盤
緊接著上桌的炸物拼盤, 不誇張, 真的是讓大家食指大動!
雞翅、螃蟹、魚柳、薯條, 很經典的組合~~
其中亮點是炸螃蟹, 剛起鍋的螃蟹十分酥脆,
和軟殼蟹差不多了, 整個肉和殼都可以直接吃,
朋友們直嚷嚷著好吃!!

魚柳選用多利魚,
外皮酥脆, 裡面的魚肉豐厚多汁, 我好愛!
單吃就很好吃,
偏好沾醬的朋友也可以加塔塔醬或蕃茄醬食用, 多一份風味;
雞翅黑黑的, 酥炸粉好像只是裹個意思意思,
但我覺得這樣的拿捏反而剛好,
雞翅先醃過, 滋味鹹香,
炸得微微焦香但又帶有一點炸粉的口感, 吮指回味啊~
薯條也很不錯!
大家主餐之餘真的可以點一份拼盤來嚐嚐。

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烤蝦猴 $200
蝦猴料理並不常見,
而且這裡的蝦猴並不是彰化鹿港那種小隻用炸的蝦猴,
是我還沒看過的品種...
老闆説是來自海南島附近的海域,
牠們生活在海面下 400 公尺的環境,
多半是跟著隨胭脂蝦一同捕獲, 但數量不多, 所以在台灣是不常見的,
比較常見的是在宜花一帶的"小龍蝦", 是牠們的親戚。

這蝦猴的吃法是先將蝦頭剝下,
裡面有一些蝦膏可吸食,
然後店家已事先將在腹部的地方劃一刀,
用手剝開將蝦肉挑出來就可以吃了...
唯要注意的是蝦殼較硬並有刺, 食用時要小心。

而這蝦猴...意外的好吃欸!
蝦頭的部份我只稍稍吸了一下, 覺得還挺鮮,
再吃蝦身...這肉也太飽滿、太 Q 彈、太甘甜了吧!
是第一口就會讓你眼睛一亮的好吃, 完全不輸龍蝦肉欸!
如果來到 [AZAR] 一定要點來嚐看看。

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小豬吃飯
這道"小豬吃飯"是很道有點奇妙的料理。
它是改良版的墨西哥料理,
盤中用白飯、生菜玉米苜宿芽、碎豬肉片堆疊,
其中加了些泰式酸辣醬和韓式辣醬去調味...
比例抓得剛好, 豬肉也炒得很香,
整體味道沒有違和感, 還挺好吃的 (只是我們都不太愛苜宿芽 XD)
它可以單吃, 有點像是拌飯,
也可以用隨盤附的玉米餅皮捲起來吃...
這是墨西哥捲餅 Burrito 的正統吃法之一 (感覺他們是想包什麼就包什麼呢~),
只不過台灣人似乎不太習慣把捲餅當作正餐,
老闆才將其拆開, 讓客人自行組裝, 多了一種吃法也有些樂趣。


海底總動員
以鑄鐵鍋盛裝的海鮮烤飯,
將西班牙海鮮飯的特色以台灣風味呈現...
滿滿蝦子、蛤蠣和透抽, 淋上檸檬汁更顯清爽,
而底部的蕃茄飯則是風味十足,
雖然是用烤的, 並不會太乾, 但底下有一點點鍋巴相當討喜。

烤飯旁還附了一小盅醬汁, 是特製的泰式酸辣醬,
如果喜歡辣一點的風味, 可以自行淋上...
吃了一點, 真的是很標準的泰式醬汁,
豐厚有層次, 但也真的辣勁十足就是了。

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費城起士牛肉帕尼尼
選用店家自製的佛卡夏麵包, 口感紮實,
外層烤到有點酥酥脆脆的, 相當有飽足感~
內餡選用火鍋用的牛肉片, 緻緻好入口,
再加上白醬與起司, 整個滋味很好~~
後來沒吃完, 將一半打包回家當作隔天早餐,
再烤一下還是很美味!


墨西哥雞肉義大利麵
這墨西哥雞肉義大利麵也很受好評,
是最快被我們解決的...
以熟透的番茄加上多種辛香材料及檸檬調出來的墨西哥醬為基底,
均勻地包覆著每一個麵條,
有別於一般吃到的紅醬, 豐富的層次更為開胃!
雞肉和蘑菇也給得大方, 每一口都吃得到... 讓人十分滿足。

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韓式辣味小牛燉飯
這紅通通的韓式辣味小牛燉飯看似無奇,
但被我韓國室友譽為全台灣最好吃的韓式燉飯!!!
還說在韓國賣也一定很受歡迎...
雖然覺得室友每次評價都很誇張,
但真的是好吃!
辣度拿捏得剛好, 讓我也能吃得很順口,
[AZAR] 的米特別選用的是鴨間稻有機米, 飽滿足不輸日本越光米,
牛肉加上青椒、黃椒、洋蔥等拌在其中,
一口一口會讓人上癮欸!

醬料是一門學問, 有時甚至是一道料理的靈魂,
要處理得好不容易,
而我覺得 [AZAR] 真的很會用這些醬料啊~~
並且都是在你已有認知的食物上做出變化,
其用心是值得稱許的部份。


宇治金時麻糬布丁
(終於要進入甜點的部份了, 吃了好多東西有點不好意思啊哈哈哈哈)
除了宇治金時麻糬布丁, 還有原味的德式布丁,
我個人偏好 茶嘛, 就選了它~
布丁遠比我預期的還大 (莫非是德式特色?)
一個人吃很拼, 建議是可以兩三人 share !

厚實外皮吃起來很像餅乾, 不太硬還蠻好切分的,
布丁內餡是淡淡的 茶香,
雖然大份, 但吃起來不甜膩,
加上底部還有麻糬和紅豆粒, 吃起來有不同的口感,
是我吃過這類甜點中算厲害的喔~

若是太飽無法消化甜點又想吃一下,
店裡也提供外帶, 可以買回家吃喔!


熱布朗尼
另一份甜點是熱烤布朗尼,
雖然是很常見, 但布朗尼要做得好吃也不簡單,
(我就每次都烤不好啊~ 不是太溼就太乾)
從切面就可以看出裡面加了不少核桃,
而吃起來有點鬆綿又有點濕軟, 甜度也抓得剛好,
入口後可可與苦甜巧克力溫潤著味蕾, 確實有點功夫!

[AZAR] 的甜點只有布丁和布朗尼兩種,
但項目不求多, 只求精,
兩樣甜點的表現都很好, 喜愛甜點的朋友不妨放心一試。


粉紅佳人 / 海鹽奶蓋冬瓜茶
最後介紹飲料的部份囉~
粉紅佳人是以檸檬汁為基底,
加上紫紅色糖漿調和出來, 感覺也有些莓果味,
似乎還加了一些雪碧, 喝得到氣泡,
可惜送上來已經一整杯紅,
若是能處理像目前最夯的漸層飲料, 應該會更漂亮呢!
不過它是好喝的啦~~
很適合搭配這些海鮮和餐點。

另一杯則是海鹽奶蓋冬瓜茶,
冬瓜茶加上濃郁的奶泡, 加了海鹽帶有一點鹹味,
直接喝的話, 先鹹後甜很有趣~
再稍微攪拌就成了冬瓜奶茶, 又是另一種風味!
這兩款都是店裡的人氣款喔~


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以上是用餐記錄。
整個看下來, 大家是否也被 [AZAR] 的食物所吸引了呢?
以無國界料理來說, [AZAR] 的表現真的很出色,
有經典有創意, 而且份量還都不小,
重點是在海鮮和醬料的運用真的有厲害,
不妨挑個輕鬆夜晚, 和三五好友一同到這裡來品嚐吧,
不會教你失望的喔!

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