台北 麻神麻辣火鍋 頂級麻辣鴛鴦鍋 - 台北松山區

麻神
地址：台北市松山區南京東路五段8號3F
電話：02-27493855；02-27492508
營業時間一-五17:00-24:00/六日11:30-24:00
（22:00後不再開放入場，每桌用餐時間110分鐘）

網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/45295262

難得參加了食我舉辦的部落客聚會，
地點是在傳說中很難訂位的頂級麻辣火鍋-麻神。


麻神所在的地點位在捷運南京三民站和台北小巨蛋站中間位置，
從兩邊走過來距離都差不多，搭公車過來也很方便。


座位後方的柱子貼心的備了插座與置物架，
可以讓客人充手機，我平常沒有帶充電線出門的習慣，
櫃台那邊也準備了充電線，整個貼心度爆表阿！


現在在廁所看到漱口水和牙線棒已經不稀奇了，
不過有備牙膏牙刷我倒還真的是第一次瞧見！！！


過往麻神的特色在於無菜單式的頂級麻辣火鍋，
不過今年開始轉型，消費方式更新為一般單點式，
但品質跟食材走的依舊是中高價位，並保有桌邊服務的部分。


桂花酸梅湯聞起來的煙燻味道極濃，
但是喝起來反倒是清爽。


鴦鴛鍋的白鍋是用柴魚熬煮的蔬菜昆布湯，
厲害的是即使煮到後頭，湯頭的鮮美愈是彰顯，
辣鍋的辣度可以調整，帶著一點麻，辣度很過癮。


湯勺的小設計很實用，這個小勾勾可以固定住。

果凍鴨血 $200
鴨血下鍋熬煮一陣子後，會幫忙盛裝到碗裡，
不負果凍鴨血之名，那細緻飽滿的口感，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ搖晃，
麻與辣之精華整個鎖在鴨血裡，無敵美味！！！
店員會特別提醒不要把鴨血切的太小塊影響口感，
我個人建議就大口大口直接咬下，裡頭湯汁噴出來的感覺很過癮，
另外麻神的鴨血不包含在鍋底無限續加的範圍裡喔！！！
加點的話一份是$200，這鴨血直接攀升至我心中第一名無誤！


翠綠時蔬拼盤 $260
蔬菜盤的玉米已經川燙熟，建議我們直接食用及可，
我吃到一小口，超甜超甜超甜！！！！


綜合菇盤 $280
菇類都超級新鮮超好吃的！品質極佳～


綜合丸子拼盤 $250
一共有四款丸子，分別為鮮蝦、花枝、魚包蛋、鱈魚，
每款都只有三顆，還好搶到的是我最愛的鮮蝦丸和花枝丸，
鮮蝦丸裡頭有整隻完整的蝦子，
花枝丸較有彈性，裡頭花枝也很大塊。

當天我們一桌共六人，比較尷尬的是有些餐點的份量並不足六人，
所以會有人嚐不到某些食材的窘境。


精選蛋餃 $160
強調手工自製的蛋餃，蛋皮質感偏硬，
內餡少了點鮮，這道蛋餃不得我心阿！


伊比利梅花豬 $480

嚴選沙朗牛 $600
前面真的吃得膽戰心驚就怕沒吃到又不好意思搶，
嚴選沙朗牛、伊比利梅花豬我皆各分到一片，
我只記得沙朗牛的表現真的很棒，
伊比利梅花豬肉質非常有彈性，
也許再多吃個幾片才能更體會箇中美味吧XD.


冰鮮海蝦 $480
蝦子的size驚人，但一份為兩尾，
我只分到蝦頭，有一小小小塊蝦肉在上頭，
可惜蝦子金玉其外，敗絮其內，
肉質吃起來乎乎的（台語），還有點淡淡藥水味，並沒有想像中的新鮮。
（同桌分食到蝦身部位的人表示同樣感覺）


吃到一半我們一頭霧水拼命撈所謂的豆腐在哪？
才知道原來為了保有豆腐的口感，會在中間過程才加入。
麻神使用的是凍豆腐，口感上像是千層豆皮，
跟一般印象中的凍豆腐很不一樣。


黑毛豬五花 $220


特選牛五花 $480


桌邊服務的好處是由經驗老到的店員烹煮食材，
時不時提醒我們餐點享用的時機點和搭配方式，
不會有食材被遺忘在鍋底煮到失去應有口感而浪費。

牛五花的油花較多，建議我們搭配水蓮食用。


老油條 $50

科學王子麵 $40
你相信麻神經典招牌居然是科學麵嗎？！
不得不說科學麵要煮到這樣完美也是一門技術啊！！！
加上店家自製的花椒油，拌上蔥花，香氣四溢，
科學麵的口感掌握的恰到好處，辣度後勁層次分明，確實厲害，
每人都讚不絕口，恨不得再多來幾份阿！！！


牛小排下鍋後會關火，使用辣湯餘溫來悶煮至七八分熟，
粉嫩誘人的牛小排，帶著油花，光看就知道其鮮美。


除了蝦肉的品質有點落漆之外，所有丸餃類、肉品、蔬菜，
甚至湯頭鴨血等等的品質皆在水準之上，
試算了一下，平均一人價位大約是$700多，
（麻神有低消$600的規定但不難達成）
包含了專業的桌邊服務，將食材的美味發揮至極致，
個人是覺得沒有想像中貴，價格與品質相符，
唯一的小缺點就是覺得六人合吃一鍋有點兒擠，
坐邊邊的會很難夾菜，設計上也許還有改善空間囉！

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