台北 麵線傳奇 - 麵線滑順料多實在 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ML7uVmx ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 麵線傳奇 - 麵線滑順料多實在
時間: Tue Nov 24 23:11:18 2015

官網：無
地址：台北市中山區天祥路39號
電話：0918-233-118
營業時間：08:00-17:00
鄰近交通：捷運民權西路站
可否刷卡：不可
TIPS：料超多，辣醬很正點
消費時間：2015/10

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/177224218
無音樂網誌完整版：麵線傳奇 - 麵線滑順料多實在


https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1447937487-278528602_n.jpg
麵線這玩意我平常其實很少吃，當正餐感覺吃不飽，要當點心又似乎怪怪的(?
在拜訪麵線傳奇之前重口味如我若提到麵線心中浮出的第一選項是光復南路
跟八德路交叉口楊基麵線的酸麻辣麵線，料不是特別多但點個大辣大份吃起來
可是很過癮！
言歸正傳，前兩個月曾經跑來想嚐嚐看沒想到店家臨時公休向隅，這個月初
剛好走民權西路要開車往三重臨時決定繞進來看看，幸好這次有營業而且還以
大排長龍迎接我囧

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1447937494-2922385242_n.jpg
大碗65小碗50，在麵線界算是身價蠻高貴的，難得來這附近一趟當然直接
點個大碗的來嚐嚐，反正網路評價蠻高應該不容易中雷。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1447937503-2787247779_n.jpg
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1447937513-2129309159_n.jpg
這邊麵線的裝法跟一般不同，通常都是先裝麵線再把料點綴其上，這樣會比較好看，
不過麵線傳奇反其道而行是先把料放碗底再把麵線蓋上去，可能是用麵線的熱度
來替預煮好的料回溫？不過看得出來生意真的很好，阿姨拿碗的左手都職業傷害
到需要戴護腕了囧

左邊是內場煮料的廚房，這天來看都是男主內女主外，內場沒事才會出來幫忙。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1447937558-606712080_n.jpg
雖然常時有排隊人潮，但麵線畢竟跟日本拉麵一樣屬於快吃快閃的食物，
無論內用或外帶其實都不用等太久，但內用就可能會跟人併桌就是。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1447937564-3229884535_n.jpg
這邊麵線加的料除了常見的大腸跟鮮蚵外還多了瘦肉，整個感覺就很豐富，
(無怪乎價格.......) 不過你可以選擇只加某幾種料或是甚麼都不加只來碗
最純粹的清麵線吃個氣味，算是蠻有彈性的。旁邊還有一張店家推薦吃法教學，
不過說老實話......一般人不也都是這樣加嘛

左邊兩罐都是辣椒醬，不過我個人比較推薦銀罐子濃稠型那種，加一點就有辣感很帶勁，
個人覺得算是必加的調味！

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1447937570-2720018927_n.jpg
好料全都埋在底下，翻攪一下其實會發現老闆給料完全不手軟，超多超大方，
甚至會有種是在吃料配麵線的錯覺 麵線本身沒有太多調味，勾芡不會有那種
粉下太多過於濃稠的感覺，在舌間上算是滑順的清爽，如果嫌不夠味想加醋加大蒜
或加辣醬就自行取用桌上的調味料吧！

鮮蚵大粒好吞又沒很容易就會浮出的腥味，我基本上算是不太愛吃鮮蚵生蠔類的人
吃起來都覺得滿意；大腸頭Q彈有咬勁但不會嚼不爛，至於醃過的瘦肉咬起來還蠻軟嫩，
但人就是很賤，如果太硬就會嫌煮過頭，太軟又會想東想西覺得不知是不是純天然囧

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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