台北 麵屋真登 - 不在戰場的新潟拉麵強者 - 台北松山區

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By Belly
at 2017-01-25T23:51

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官網:https://www.facebook.com/1400899433268219/
地址:台北市松山區南京東路五段250巷11之2號
電話:無
營業時間:11:00-14:00 17:00-20:00
鄰近交通:捷運南京三民站
可否刷卡:不可
TIPS:無服務費
消費時間:2017/1

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/213528433
無音樂網誌完整版:麵屋真登 - 不在戰場近身肉搏的新潟拉麵強者


個人一句心得:日本高分名店,湯頭夠純夠濃郁,回訪率高


https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1485087400-2400752892_n.jpg
其實大約12月中在這附近覓食的時候就有發現掛上招牌了,
只是外觀相當低調全部封住,回家一查tabelog發現竟然高達3.59分,
這種等級的店家竟然開在這麼偏離拉麵戰區的地方(實際上這附近的食物
大多都是本土小店)也沒任何媒體報導,該說地方級的美食又非知名連鎖店
果然有差嗎 直到開幕前幾天又過去那吃飯,看到店家已經在將各器材定位了,
入內跟負責接待的台籍女員工閒聊得知日後台灣分店將會以輪調的方式
常駐至少一名日本員工,在穩定品質上感覺得出用心。

話說在網路調查的時候有連到店家的twitter,結果上面全是玩音樂玩樂團的資訊,
如果不看名稱真的不會想到是賣拉麵的

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1485076524-758463097_n.jpg
雖然探勘那天跟女員工說了開幕會到,但總被各種事情纏身下拖到兩日後才登門,
不過身為剛開門第一個到而花籃也都還在,一切都那麼得新就當作自己
其實是開幕當天到的好了

店內照日式拉麵店慣例有吧檯座(但看不太到廚房),至於其它桌椅全為四人桌,
雖然在擺設上全都貼壁所以活動空間其實還蠻大一塊,但桌距上略為侷促,
椅子很容易跟坐後面的人親密接觸

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1485076535-2733736492_n.jpg
在探勘當天有提到老闆只想單純賣拉麵(至少初期是這樣),所以不會販售
像是炸雞或叉燒飯之類的配菜,以湯頭來做區分的話左半邊是雞湯系配細麵
而右半邊是豚骨系配粗麵,各自再分為鹽味跟醬油與醬油跟沾麵,
所以基本上總共算是四大類型,越貴就是配料越多。

濃厚醬油拉麵
話說本來是想先來碗鹽味拉麵當作麵屋真登的入門磚,不過台籍女員工說
因為一來老闆對台灣的豬骨不夠滿意,二來這兒的器材設備甚至水源
跟日本都有差異還需要時間磨合,所以初期這批豚骨湯頭賣完就會先暫時停賣;
聽到這樣當然二話不說就直接點了豚骨醬油基本款 說是豚骨醬油,
但實際飲入其實魚介味還蠻明顯,湯頭以日式拉麵來說算中等鹹度,
相當濃郁但喝來很順而且不油好入口,如果怕膩一旁還有新鮮波菜可轉化味覺。

跟同樣是最近新開幕的雞二拉麵一般,叉燒都有用黑胡椒下去醃製過,
但相對雞二的豪邁粗曠,這兒的叉燒少了拗口難斷的筋,偏瘦的肉質很有嚼勁。

沒特別要求的中粗捲麵一上桌就已呈微偏硬口感,彈性好湯的附著力也好,
稍微可惜的是麵量似乎不多,我吃完沒感受到平常吃拉麵後的那種飽度

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All Comments

Mia avatar
By Mia
at 2017-01-27T04:20
正在想說你的地盤怎麼還沒看到文XD
Yedda avatar
By Yedda
at 2017-01-28T08:48
今晚吃清湯醬油 真的非常好吃
Faithe avatar
By Faithe
at 2017-01-29T13:17
對了 基本款看起來好像只有一塊叉燒? 點叉燒麵或是特
Sarah avatar
By Sarah
at 2017-01-30T17:45
製會有兩種叉燒 另一種是偏肥軟嫩沒黑胡椒味 也好吃
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2017-01-31T22:14
叉燒麵會有兩種叉燒各三塊 特製是各兩塊配玉子
Megan avatar
By Megan
at 2017-02-02T02:42
啊軟叉燒好像其實沒那麼多 吃完有點忘記了QQ
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By Poppy
at 2017-02-03T07:10
你的動作真快 我那天去他們都還沒營業
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2017-02-04T11:39
感覺要加強的意味
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By Elvira
at 2017-02-05T16:07
營業一陣子了吧,剛好有幾天休假,還有幾天是機器壞掉
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By Emma
at 2017-02-06T20:36
吃了最後一天的沾麵,感覺並不驚艷...可能是類似味道的沾麵吃多了,下次吃拉麵看看
Oscar avatar
By Oscar
at 2017-02-08T01:04
沾麵他們是說之後還會出
Elvira avatar
By Elvira
at 2017-02-09T05:33
我沾麵控 樓上讓我小退火... 哈哈
Regina avatar
By Regina
at 2017-02-10T10:01
好吃耶!不過鹽味海鮮味重,又有蝦米油,不喜歡魚介類的版友請小心,雖然我愛啦
Annie avatar
By Annie
at 2017-02-11T14:30
http://i.imgur.com/6DQZxwQ.jpg昨天吃的!
Ida avatar
By Ida
at 2017-02-12T18:58
http://i.imgur.com/F8Rx2E6.jpg昨天吃的醬油清湯,麵條鹼味有點重,湯有點死鹹

電影"大釣哥"首映票

Brianna avatar
By Brianna
at 2017-01-24T22:46
贈送 大釣哥首映票兩張,但時間是明天1/25晚上七點,在南港喜樂時代。 面交地點 : 南京三民捷運 麥當勞那出口 面交時間 : 明天中午12:30~14:00 希望可以用手搖飲料回饋或推薦之飲料, 請寄站內信,謝謝!! - ...

皮件修復

Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2017-01-24T16:17
其實就是包包的肩背皮帶氧化 可是包包整個表面都還好好的~雖然才兩千多 可是很愛惜使用~也很喜歡 所以想找松山區一帶有推薦修復皮件的店嗎? 價格也不要太誇張 雖然不是貴重的東西 不過能用還是不要隨意丟棄阿 - ...

代丟垃圾

Sandy avatar
By Sandy
at 2017-01-24T09:18
如題,因為住舊公寓, 晚上下班還要處理小孩根本無法倒垃圾。 想請問是否有版友知道這種服務的聯絡和收費方式,謝謝 (約需一週一次,住八德路四段靠京華城) - ...

徵求男孩播音員

Queena avatar
By Queena
at 2017-01-23T22:18
不知道這樣有沒有違反板規 想徵求一個男孩(年齡約5歲到10歲) 為我們英語教材錄製相關聲音 錄音時間為30分鐘到一小時 車馬費為500元 下列為加分條件:具有英美式發音,愛表現,大方 而我們每次錄音前會有英美籍老師訓練,過程相當簡單 錄音室有可能會在東區或天母 如有興趣請站內信或致電給0987 ...

外賣水煮餐

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By Jack
at 2017-01-22T20:28
大家好 小弟因為家裡不開伙 當了很久的外食族,最近因為身體狀況出了點小問題 需要吃較清淡的食物,想請問松山小巨蛋到東興路方向 這附近有沒有專門賣水煮餐的地點~ 感謝 - ...