台北 麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ISXI9Rs ]

作者: lotuslin (佑) 站內: Food
標題: [食記] 台北 麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店
時間: Thu Oct 31 16:27:49 2013

店名：麵屋 緣enishi
電話：(02)2708-9822
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓
營業時間：週一~週五 11:00~14:30、17:30~21:00
　　　　　週六~週日 11:30~21:00
網站：http://www.takakura-nijo.jp/
消費日期：2013/09

網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/41211043

“緣enishi“為京都名店“餘香sugari”於海外的第一家分店
兩者皆以醫食同源的理論為基礎所構思而成的麵屋
店內選用自家製全麥麵，富含營養價值，具有獨特風味及口感
高湯是以嚴選的豬大骨及日本產的魚貝類長時間熬煮製成
所引出自然鮮味，非任何人工味精及鹽能替代的　（粉絲團）

比起我第一次來緣的時候，餐點的選擇更多樣化，
除了原本的湯麵和沾麵外，多了冷麵、咖哩口味等等…
更多了甜點的提供~
麵屋 緣 最大的特色就在於柴魚湯頭還有特製的全麥麵，
比起一般拉麵麵條，我覺得全麥麵更有一種解膩的口感，
畢竟日本原味的重鹹程度我無法承受，
濃郁的柴魚湯頭也讓麵條更有滋味～
（同樣柴魚湯頭另一間的話也推麵屋輝）

湯麵 $230
麵的份量有三種可以選擇100g/140g/210g，
點餐時就要下好離手，可不能吃了覺得好吃再追加！
個人覺得拉麵當然要附糖心蛋啦~
(昨天吃的花月嵐居然用水煮蛋…..)
比起一訪時的叉燒，這次的叉燒偏薄，
現場用噴槍烤，但盤子沒有先清楚乾淨，
導致有些黑黑烤焦物沾黏，品質沒有維持可惜了～
但全麥麵條與濃郁的柴魚湯頭依舊是絕配！

叉燒的話我還是大推 東京高田馬場‧鷹流拉麵
http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/38986703

沾麵 $250
麵的份量是另外三種選擇140g/210g/280g，
麵條燙熟後會先以冷水沖洗降溫，
再沾著特濃柴魚醬汁服用XD
湯麵跟沾麵都好吃沒有特別推薦哪個~
沾麵吃完之後可以要求加高湯再喝~

京都宇治抹茶布丁 $50
這是這次要大大推薦的手工甜點，
抹茶綿密香醇，而且不甜～
吃完拉麵再來份冰冰涼涼的抹茶布丁做ending吧！

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