台北 鷹流東京醬油拉麵 蘭丸 - 台北松山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P2w_ao2 ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 鷹流東京醬油拉麵 蘭丸
時間: Fri May 5 06:49:03 2017


餐廳名稱：鷹流東京醬油拉麵 蘭丸
消費時間：2016年/2月
地址：台北市松山區延吉街2號
電話：(02) 2577-1988
營業時間：11:30~14:00；18:00~22:30

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.ca/2017/05/RANMARU.html

在台北，最能體會獨食美好的餐廳，延吉街八德路口的鷹流蘭丸拉麵，肯定得被記上一筆。有時候甚至在想，這種只有6人吧台座的小店，根本不適合約朋友，下班，自己直奔這最好。點碗招牌醬油叉燒拉麵，帶粉色的半生熟薄叉燒，像個大花瓣沿碗緣盛開，光看就夠滿足。

醬油叉燒拉麵 $280
鷹流蘭丸的麵條，用的是細拉麵，這樣在吃麵的時候，筷子夾起，更能吸附的碗裡的湯汁。麵煮好，師傅幾次紮實的甩麵聲，好讓熱騰的麵體充分呼吸，等會完全吸附豚骨醬油高湯。才從師傅的手裡接過沈沈的麵碗，直接被浮誇的擺盤震懾住。仍帶粉色、半生熟的薄叉燒，像個大花瓣，沿著碗緣盛開。雖然叉燒是屬偏瘦，但在湯底涮一涮，仍是汁多軟嫩又鮮美。蘭丸清湯系列的醬油豚骨湯底喝來相當清爽，沒有一般拉麵強調濃郁豬背脂的油膩負重感，清湯添幾匙的日本醬油和鰹魚油後，深度完全足夠，醇香順口，絕對是適合台北人的口味。

胖大叔 : ★★★★☆

本文同步發表於2017年05月2日 蘋果日報 / 捷運爽報 部落夯客專欄

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