台北 食彩 櫻日本料理暨戚風蛋糕 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: JoyceCo (來點好運~) 站內: Food
標題: [食記] 台北 食彩 櫻日本料理暨戚風蛋糕
時間: Tue Apr 6 23:09:08 2010


餐廳名稱：食彩 櫻

地址：台北市 復興北路313巷27號1樓
電話：02-2514-9029
營業時間：last oder pm 9:30
每人平均價位：220~1500
有無包廂：有
推薦菜色：香炸雞塊
官網：www.shokusai-sakura.com.tw

圖文好讀版 http://blog.xuite.net/joyceco/kyushu/32693888

如果你進到一家日本料理店，請老闆介紹他們的招牌料理，結果老闆告訴你是「炸雞」，
請問你會os什麼呢？？......這不是肯德基，這不是肯德基......


這天晚上，原訂股票賺了點錢的閃光要請我吃牛排的，
於是我們走往民生東路三段上老字號的闔家牛排館或是西華飯店後頭的LULU餐廳。
這兩間餐廳都算是老牌子又有口碑的店，之前用餐經驗也不差，
可說是吃牛排不會遇到地雷的店家。無奈中午剛家族聚會的我，
似乎沒有這麼大的胃可以裝的下高品質的肉排，於是在巷弄中逛著，
我們來到一間看起來很溫馨的日本料理店，念頭一轉，想來份簡單的定食就好了，
我們走進了食彩 櫻。就饒了閃光的荷包吧～今天吃簡單一點...

這是一間燈光很柔和、看起來很溫暖的小店，有如上圖看到的一般的木質桌椅座位，
也有要脫鞋的傳統和室型的包廂空間，很適合家族聚會。這天是星期六，
大約晚間七點半走進餐廳，已經好多家庭在用餐而且接近尾聲了...
懶得脫鞋的我們趕緊選擇了一般座位坐下來點餐。

呼～menu送上來整個是琳琅滿目啊，總共有三張四個page，讓我們看了好久好久...
遲遲無法下決定，於是請老闆過來幫我們介紹一下店家的招牌料理，
他跟我們說最多人點的是炸雞定食，櫻便當或內幕便當也都很熱門。
但是當天是週六不提供便當，而午間定食晚間也持續供應，只是晚上不附贈甜點蛋糕。
說實話，當老闆講出炸雞兩字的時候我真的感到有點奇怪，因為又不是去美式餐廳，
竟然推薦我們吃炸雞？如果說是唐揚雞肉我可能接受度還高一些...
想到要在日本料理店裡吃炸雞，我們兩又猶豫了很久...

中午提供的便當與午餐定食菜單，價位都在220~380不等，其中午餐也有主廚配置的定食，
一人份要價880元，並不便宜喔～下面都是單點的菜單，以及晚間定食菜單，
晚間定食價位從580~780都有，如中午一樣有提供主廚推薦選餐，
分為1000與1500兩種價位，心裡有個謎之音：這也不比闔家牛排便宜啊...

最後龜毛二人組我們個點了一份午間的生魚片定食與讚歧天婦羅烏龍麵
（關於讚歧烏龍麵的介紹與推薦，請見此篇日本食記
http://blog.xuite.net/joyceco/kyushu/29340575），
另外加點了日式厚燒蛋（即玉子燒）與海藻醋，
並且鼓起勇氣單點了一份老闆大力推薦的炸雞。
雖說要簡單吃份定食，結果也是點了一桌子。

海藻醋 180元

首先送上的是海藻醋，老闆很聰明，先上了這道開胃的冷菜， 海藻都很有嚼勁，
但卻不致於太硬，而是QQ的口感，泡在酸酸甜甜的醋醬汁中，加上些許薑絲的提味，
馬上讓我胃口大開，好想直接來碗白飯，等不及迎接下一道菜。
吃過很多日本料理店的醋海帶或海藻醋，以價位上來比較食彩 櫻算是貴的，
譬如肥前屋的醋海帶只要50元，但食彩 櫻卻要價180元。
可是就口感與份量來說，食彩 櫻都勝過其他料理店。對一般店家而言，
海藻醋也許只是個開胃小菜，兩三口就會被ko掉；但在時彩 櫻卻讓海藻醋獨自成為一道料理，
而且份量足以支撐到整份定食用完都還可以佐著餐點一起吃。
口味也是不凡的，至少我認為這是我吃過料理中最好吃的海藻醋，不但充分入味，
對食材浸泡的軟硬度拿捏也非常得當！

日式厚燒蛋 160元
緊接著送上的是玉子燒，這是不管我在台灣或是日本的餐廳有看到就必點的項目。
其實理由很簡單，除了自己愛吃外，我認為這是最家常的日式料理，
可以從一道簡單的菜色看出店家的功力。食彩 櫻果然是沒有讓我失望，
厚切的燒蛋放入口中完全是香甜可口，而且外層是稍微冷卻過後才送上來的，
咬下時內圈卻保有熱騰騰的口感，我想是店家很貼心的怕食客燙口，
所以刻意放涼了一會兒才送上來，卻又讓用餐者享受暖呼呼的厚燒蛋。

香炸雞塊 180元
哇！終於見到老闆口中的招牌料理：炸雞！我只能說相較於其他餐點，這
炸雞的CP值實在是太高囉！180元卻附上六塊不小的炸雞，若沒有兩個人分著吃，
這份量實在有點大啊！炸的黃金般外皮，一看就知道油的品質不差，
外皮酥脆且薄，完全不搶走裡面肉塊的精采，而且放入嘴裡整個是燒燙燙，相當過癮！
一口咬下，雞肉滑嫩可口，裡的湯汁就像爆漿般的流下來，
我很肯定那滴下的並不是炸油而是雞肉烹煮過後產生的精華湯汁，只能說是太Juicy囉！！
關於Juicy一事很抱歉我忘了拍攝...因為太好吃啦！！我們一口接一口就把它吃光了...
我只能說，老闆你是對的！下次再來，我也要再點炸雞！肯德基，我要跟你說再見了....

生魚片定食 280元
相較於我們上面單點的項目，定食的份量相對就少了很多，定食除主食外，
還附白飯與兩樣小菜及味噌湯。生魚片有三種魚肉，分別是鮪魚、鮭魚與紅甘，
很傳統的七片式日本作法，魚肉很新鮮而且大塊。飯後跟老闆娘討論才知道，
他們對於食材還挺堅持的，絕對不用養殖魚類，否則味道會走掉，客人用餐也不愉快，
因此店內並不提供握壽司，生魚片總類較一般餐廳少，
以每日從港口買進的新鮮魚貨為主，還希望客人多體諒。

作為主食，大塊且肥美的主食算是扮演了相當襯職的角色。
但是兩樣配菜相較之下就稍微遜色了些，一樣是滷蘿蔔一樣是菠菜佐金針菇，
就口味上是不差，但論份量是少了點，以兩菜一湯配的定食來說，
我們覺得價格稍微偏高了些～

讚歧天婦羅烏龍麵 280元

一樣是類似定食的形式，附上兩樣配菜，除了白飯與湯的部份換成了讚歧烏龍湯麵外
（也可以換成乾麵、涼麵類的），主食是由兩隻炸蝦與一朵茄子組成的天婦羅。
讚歧拉麵就像我在日本吃到的一樣晶瑩剔透且滑嫩，
可惜的是我覺得泡在湯中似乎有點久了，以致於麵條稍微失去了Q度與嚼勁，
也許是我對烏龍麵的口感要求太高了吧...
其實這碗麵並非不好吃，只是對我而言不夠彈牙罷了...
關於炸物我想食彩 櫻是相當具水準的，一樣是清新、不過份油膩的外衣，
裹著新鮮的蝦子與甜味十足的茄子...拌著天婦羅專用的醬汁，不消一會兒就被吃光光囉！

正當餐點全部用完之際，心裡卻有著莫名的空虛感，想起剛走進店裡看到的甜點櫃，
有那麼多好吃的蛋糕，但我們點的午間定食在晚間卻是不提供點心的，
才正在覺得小小的遺憾，沒想到一旁正在幫我們收拾桌面的老闆，很大方的說到：
「原本你們點的餐是沒有附贈蛋糕的，但今天你們第一次來，我就撒密絲（service）
請你們一人一塊蛋糕吧～你們可以到前面的甜點櫃自己選一種喜歡的」

聽到老闆這麼說，整個就是大心啊！！甜食控的我怎麼能放過任何一個品嚐點心的機會呢？
趕緊走到甜點櫃前，每一種看起來都好好吃喔～老闆一一跟我介紹每一種蛋糕的不同，
還跟我解釋到他們的甜點都是手工製作的，今天我想選哪一種都可以，
貪心的我選了單價比較高的巧克力幕絲戚風與草莓起司。

閒聊之下才發現老闆娘是日本人啊～原來手工蛋糕就是出自老闆娘之手，早在1984年，
老闆娘嫁來台灣生活後就開始製作戚風蛋糕，從甜點起家，進而又發展了日本料理店，
目前除了食彩櫻外，在松江路上還有一間專門賣蛋糕甜品的店面。
趕緊品嚐一下老闆娘的手藝，果真是好吃～戚風蛋糕柔軟綿密，而且非常具有彈性！
外層薄薄的幕絲與可可粉的搭配也很出色，蛋糕整體不會過甜，但巧克力卻是香濃夠味。
而看似布丁或奶酪的杯裝物竟然是起司，濃郁的香味充滿口中，不僅僅是最上層有草莓，
杯裡也有鳳梨與草莓果肉夾雜其中，用水果中和了原本可能過膩的起司，
口感也變得清新許多～

巧克力戚風蛋糕 單片60元

草莓起司 單價55元

我想不論就正餐或甜品而言，食彩 櫻在口味上都是一間相當具水準的店，
可以從食材的選用與對口感的堅持上發現店家多年來的用心，
當然，他們意外的撒密絲更多了人情味，很溫暖的妝點了這間店。
如果就CP值而言，我會推薦他們的單點菜色勝過定食喔！
總之，這是一間我很樂意推薦的店家，在這邊分享給所有的網友，
提供給不論是對日式料理有興趣的朋友，也包括對戚風蛋糕等甜品有期待的朋友們...
食彩 櫻是您闔家聚餐可以考慮的選項之一喔～

這天還有看到類似堂島ロール的甜品，
（可參考http://blog.xuite.net/joyceco/kyushu/32001037）
可惜老闆說目前產品做好了還在松江店還沒送過來，
希望下次有機會可以試試看由左至右分別是北海道紅豆、日式抹茶與日本栗子口味，
上面貼的是櫻花與櫻花葉，皆是可食用的喔～

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