台北 韓斤麻浦 炙鐵五花燒肉 - 搔不到癢處 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MWfQEA9 ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北
時間: Tue Dec 29 22:19:42 2015

官網：https://www.facebook.com/1655653334712207/
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓 微風信義4樓
電話：02-2723-6066
營業時間：週日-週三11:00-21:30 週四-週六11:00-22:00
鄰近交通：捷運市政府站
可否刷卡：可
TIPS：用餐限時100分鐘
消費時間：2015/12

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/182055141
無音樂網誌完整版：韓斤麻浦 炙鐵五花燒肉 - 搔不到癢處


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兩個月一次的聚餐這次有人提議吃韓式料理，在有的選項A吃過有的選項B已跟別人
約了要去吃有的選項網評又極差的情況下最後挑了這家11月才開幕的韓斤麻浦。
看粉絲團還有限時訂位，不過我當初提前一個多禮拜隨便約就立馬有位置，感覺不會
太難訂位。話再說回來，信義區百貨公司戰場這餐廳太多了，光是微風信義同一層樓
就好幾家新餐廳，要生存下來真的不簡單。

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餐廳內部走工業風，冷暖色調平衡得很好，好奇裝潢費砸了多少？

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開胃小菜自助吧，東西都是無料自取吃到飽，不過只能用桌上原本配給的碟子裝承。

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點餐前就會先放固定六疊小菜在桌上，吃完再拿碟子去自助吧夾自己想要的小菜。
個人比較喜歡味道沒啥辨識度的泡菜跟微酸開胃的醃漬蘿蔔。

韓式辣醬、椒鹽香油跟韓式豆瓣醬，其實大部份的料理不是醃漬過就是已經調味好，
像我這種重口味的也覺得沾醬略顯多餘。

正統的韓式烤肉鍋就是像這樣，鍋身略微傾斜而鍋面有紋路可讓油水順勢流下溝槽，
至於傳統韓式烤肉店那種狀似龜背的烤肉鍋反而跟韓國沒關係。

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焰彩七味燒
詳細菜單，基於餐後還要續攤，我們雖然有5個人但最後還是直接點4人超澎湃套餐，
頂多不夠再加點。這邊的七味在噱頭上較諸大熱的八色烤肉少一種，不過燒酒這味
是由店員現場倒一小瓶酒之後馬上點火讓它燒一下，可說在趣味度上扳回一城。

清潔鍋面用的蘿蔔，肉類醬汁造成的操輝搭可以先用這個刷，不過到後來我們發現
直接用夾子刮比較快.....

店員會先示範肉要如何烤，之後就交由顧客自由發揮了，不過因為豬五花都是厚切
所以基本上肉本身不太會有烤焦的疑慮。

因為每一種口味都只有四片，所以本桌自備的燒肉大師義不容辭地幫大家把肉片
再剪成條狀，這樣雖然少了大口吃肉的滿足感但在數量上造成的錯覺可以讓人實際
吃得少但以為吃很多。

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看到這種生菜還挺無言的，代表廚房連最基本的篩選都沒把關好，照理來說這種等級
的生菜應該是直接扔掉的

醬漬嫩肩牛
薄切醃漬牛肩肉，醬汁沒有記憶點，勝在份量較大。

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熔岩起司蒸蛋
熔岩之名想是因剛上桌時蒸蛋會整塊澎起狀似火山欲爆發而來，不過放沒多久
就會自己消風塌下去。上方鋪有Mozzarella起司營造不錯的牽絲效果，然而蒸蛋可能
因為上桌沒馬上吃，接觸鍋緣的表面都焦了，內裡也不算太滑嫩，有點可惜。

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胡麻豆腐沙拉
火鍋豆腐的口感不佳但芝麻醬跟泡菜意外的合拍，但理應屬於開胃的菜色卻較慢
才上桌是需要改進之處。

石鍋拌飯
刻意放了一會但完全沒有鍋巴結成，肉片極老，基本上除了增加飽足感外
有的大概只是空虛感。

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紅石榴醋酒
本來想點瑪格麗小米酒的結果賣完了(我們吃晚上6點的說賣完是哪招....)，
我又不想喝燒酌所以最後大家就點這個意思一下。以試管裝承是蠻有趣，可以視酒量
決定加多少進冰水裡，不過基本上燒酌的量很少，當成有燒酌風味的果汁來看待差不多。

會給這種小杯子讓大家可以乾杯。喝完這杯，又有人要暫時告別臺灣了

辣泡菜白肉鍋
身為跟中高價位的涓豆腐同集團的韓斤麻浦這鍋跟市面一般泡菜鍋大同小異，
味道不特別出色，連豆腐該有的軟嫩口感也欠奉。

辣寶貝小章魚
店員一開始上菜時特別說這道因為口味重最好放到最後再吃，但還是得再說一次，
這兒的韓式辣醬的味道實在蠻死板，醃漬也沒入味，把小章魚立起來錄影搞笑
的滿足感遠大於舌間獲得的雞肋感。

100分鐘的用餐時間實在有點趕，在下批客人都已在門外候著的情況下我們只好到外面
進行聖誕禮物交換活動

之後又跑去隔壁阪急B1吃小南門配新開的添好運，不知道是不是我想太多，
但總覺得叉燒包味道上好像跟香港還是有些許不同，也或許是剛吃飽讓感官有所不同吧！

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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