台北 雙連 傳統老味切仔麵-阿國切仔麵 - 台北大同區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HSSy71D ]

作者: mikageyoru (呆芃就呆芃啦!) 看板: Food
標題: [食記] 台北 雙連 傳統老味切仔麵-阿國切仔麵
時間: Sat Apr 20 07:11:00 2013


餐廳名稱：阿國切仔麵
消費時間：2013年4月
地址：台北市大同區民生西路81號
電話：02-2558-8705
每人平均價位：無低消 可以多可以少
可否刷卡：不可
推薦菜色：油蔥飯 燙鵝腸




無音樂網誌好讀版: http://www.wretch.cc/blog/mikageyoru/22228257



台北行本來想去雙連站衝格友小虎推薦的名古屋台所,

但無奈沒訂位,老闆也說現場沒位子. 垂頭喪氣準備離開,

肚子卻又餓得咕嚕咕嚕叫,誤打誤撞走進這間阿國切仔麵.



其實從外觀看來它就是很台式的小吃店,

不過紅色黑字的招牌選色不錯,蠻亮眼的.



走進店裡時,眼角就瞄到玻璃櫃裡的切仔料了,

鴨脖子,腸子,骨仔肉...嗯~都還沒切,看起來已經很可口了!!



店內的位子還算不少,

深色的木頭椅帶有一點點的中國風啦!



這是店內菜單,果然是切仔麵店,

小菜的種類超級多的!!!!



光看菜名無法想像菜的樣子,

可以看這個推薦排行榜,上面有彩色的食物照片.



嗚~每個看起來都很不錯,

而且感覺小小份,很適合多點幾份不同的小菜吃.



雖然店內客人不多,但切仔類的東西都要再燙過然後再切,

所以等菜上桌也等了十幾分鐘,餓到我快暈了QQ



一會兒後,第一道菜終於上桌啦!是我點的切仔乾麵.

沒預料到的是店家使用油麵...

因為老爸總是警告油麵很多硼砂防腐劑,

平常在外面我不太敢點.

這碗麵賣像普普,感覺上就是油麵加神秘的紅色醬而已.



雖然只有油麵將那神秘的紅色醬,但是這碗遠超過想像的美味!

油麵沒有煮到太爛,配上紅色有點像肉圓的醬汁,簡簡單單

入口後卻覺得韻味無窮! 好吃~



接著是閃光點的油蔥飯,看起來就是白飯淋肉燥加油蔥,

很普通對不對?但這碗是當天最好吃的一道



不知道用甚麼魔法,阿國切仔麵的油蔥酥超級香脆,

整個入口後油蔥香味在嘴裡散開,

配上白米飯,我覺得給我三大碗也不夠扒XDD



接著是第三道,紅油抄手. 對這道我的評價有點矛盾,

就醬汁來說的話它跟傳統的紅油抄手差蠻多的,

是種只看到顏色卻吃不到辣味和香味的辣油.



但它的抄手又很好吃!!!皮薄肉鮮美,

不知道下次可不可以叫老闆把抄手水煮撈起來後加到乾麵上XD




這則是當天小菜NO.1, 燙鵝腸



我本來就很喜歡鴨腸鵝腸之類的東西,

這種東西處理說困難不困難,但食材新鮮度和料理方式很重要.

阿國切仔麵的鵝腸很新鮮,而且汆燙的熟度剛剛好,口感彈牙.



然後是豬舌.一份份量不少呢!

不過比較可惜的是左下角的舌苔應該不要一起切進來.



不過這豬舌肉不管切得厚度或是口感也都一級棒啦!

吃起來也是脆脆的,但跟剛剛鵝腸的脆不太一樣,

肉即使沒有沾醬的地方也有一點鮮甜的味道



沒什麼理由,只是為了健康點的燙青菜.

跟剛剛那幾樣比起來就沒那麼特別啦!



嘿嘿,最後一定要提一下這罈神祕的東西.



沒錯說到這種黑白切,醬料非常重要.

這是阿國切仔麵的辣豆瓣醬,個人覺得非常好吃啊~~

剛剛每樣小菜加一點這個就更提味了!



結帳下來其實不算便宜,兩人這一桌吃下來也要近300元了.

不過真是誤打誤撞的美食,切仔料的汆燙處理都很不錯,

兩樣主食切仔麵和油蔥飯也都有吃到傳統台灣食物的精髓,

加上店面明亮乾淨,提供給客人一個不錯的用餐空間,推薦給大家啦!




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