台北 逸鮮棧 FRESH STATION (日式料理) - 台北信義區

餐廳名稱：逸鮮棧 FRESH STATION
消費時間：2011年/06月
地址：台北市忠孝東路四段500之5號
電話：02-27253555

圖文版：http://blog.yam.com/icanfly/article/39401424

　　逸鮮棧是開幕沒有太久的日式料理，不過已經引起不少饕客的關注，因為這裡的
師父有來自知名新都里餐廳，應該有不少饕客是慕名而來的。

　　有別於許多日式料理餐廳的裝潢，逸鮮棧的裝潢明亮而簡單，入眼的幾乎都是水
果，還能看到不少進口高級果汁。ㄇ字型的板前圍繞著師傅們，諾大的空間其實能提
供的位置真的不算多，光是師傅的工作範圍就佔了好大部分，為了用餐舒適在座位的
安排相當寬敞，一進去就只能看到板前，與右手邊的座位。

　　這是我們當時預約好的位置，其實我們一行九人坐下之後，也只剩隔壁的四人座
位。另外我還看到有包廂。當天平日中午用餐時間，許多客人推門進來詢問，服務生
的答案都是「已經客滿了」。其實，我從十二點坐到一點半離開，倒是沒有看到板前
是滿座的情況，也許餐廳有自己的考量吧，所以來這用餐還是事先預約比較保險。

　　因為訂位的不是我、點菜的不是我，所以很多東西我也不是很確定，大家就當作
參考吧。（我們是前一天就跟餐廳點好所有的餐點，請餐廳先準備，以便即時上菜，
畢竟我前同事們午休時間結束後一定得回到工作崗位），據說如果是做板前的話，就
一定要享用有握壽司的套餐，這點我沒確認過，也不知道是不是正確的，但是我是覺
得這樣也蠻合理的。

　　逸鮮棧的價位其實不算低，晚上的價位就比較高，但是內容物據說也比較豐富。
中午則是有提供比較平價的水果套餐、商務午餐，約280元~400元間，但是這個價位
就吃不到握壽司，如果對握壽司情有獨鍾的，中午也還能選擇600元以上的套餐。

（麵包）

（前菜／輕乳酪水果沙拉／琉璃水果午餐／280元）

　　我的前長官幫我點的是琉璃水果午餐，包含了前菜（輕乳酪水果沙拉）、主菜（
蘋果咖哩豬肉、葡萄松阪豬+果蔬高湯，二選一）、甜品、飲料（咖啡、義式鮮桔茶、
逸鮮水果茶三選一）。

　　這個輕乳酪水果沙拉外面除了裹了一層奶味的醬汁，還帶著一點點不知道是不是地
瓜的沙沙果泥的口感。總之我自己覺得不夠清爽，不適合炎熱的夏天吃，與另一個套餐
的沙拉比較起來，另一個套餐所提供的水果沙拉更得我心。

（主菜／蘋果咖哩豬肉／琉璃水果午餐）

　　咖哩豬肉一端上來就吸引了眾人目光，因為可以看到一整顆完整的蘋果，還有人問
服務生：「這可以吃嗎？」這是可以整顆下肚的蘋果!!!

　　吃了一口飯，我就失望了，失望的是白飯而不是咖哩。

　　咖哩充滿了果香味，味道清爽又不失特別，不會有很鹹膩厚重的口感，但是白飯真
的是大敗筆。白飯的失敗點不是在於煮的不好，而是明顯的有「乾掉」的部份，那個乾
掉的白飯並不是煮不熟，吃起來的感覺是加熱過度硬掉了，或是在室溫下放了一段時間
失去濕度，硬掉了。但是飯是熱的，是不是我剛好吃到硬掉的白飯是鍋子邊緣的白飯呢
？其實有點失望，前長官還問我要不要跟服務生反應，請他們更換一份餐點好了。不過
因為這份餐點我也等了很久，也懶得換掉，只是後來在咖哩中吃到了頭髮，還是忍不住
把服務生請了過來，服務生也馬上表示幫我重做一份。

　　妙的是，重做後的咖哩飯，白飯就沒有硬的問題了。

　　這份主菜我把咖哩跟著飯吃光了，而蘋果我咬了一口就放棄了，我想是我還不習慣
吃煮熟的蘋果。

（主菜／葡萄松阪豬+果蔬高湯／琉璃水果午餐／320元）

　　沒有過多的花俏調味，簡單煎過的松阪豬就能吃出脆脆的口感，很美味。搭配的果
蔬高湯，可以看到不少水果，下面還藏著類似蒟蒻麵的麵條。湯喝起來相當清爽，非常
清淡，習慣重口味的人可能會覺得很沒味道唷。（但是也可能是我吃了比較重口味的咖
哩，再來喝這果蔬高湯，就會顯得更清淡吧）

（水果沙拉／生魚片蓋飯商務午餐／400元）

　　４００元的套餐有兩種：生魚片蓋飯商務午餐、生魚散壽司商務午餐，除了主餐不
同之外，其他的就是相同，包含了水果沙拉、湯品與季節水果。這個水果沙拉比較起我
吃的輕乳酪水果沙拉清爽許多。

（生魚散壽司）

　　這個散壽司的食材都很新鮮，除了一些切碎的魚生、鮭魚卵，還有小黃瓜..等等，
吃進嘴裡好清爽，帶著新鮮海鮮的甜味，雖然我只吃一口，但是我覺得這道餐點是當天
的第一名！

（生魚片蓋飯）

（甜點／琉璃水果午餐）

（飲品／逸鮮水果茶／琉璃水果午餐）

（水果／生魚片蓋飯商務午餐）

　　整體看來，琉璃水果午餐有前菜、主餐、甜品、飲料，跟商務午餐比較起來多了飲
料，似乎比較划算。但是在食材使用上面還是有差異，價格的差異應該就在這部份了，
當天的生魚散壽司真的就相當美味，說真的我還蠻願意花四百元再來享受一下生魚散壽
司。如果想嚐嚐師傅們的手藝，建議是可以多花點錢吃握壽司。

　　另外，雖然我們前一天就先傳真點餐了，不過九個人的主餐到齊也等了超過一小時
，其中生魚片蓋飯跟散壽司居然還是最晚出餐，連我重做的咖哩飯都上了，這兩道生的
料理卻苦等很久。

　　最後，不得不提一下，餐廳位置相當難找啊！！不是因為地點不好，其實地點相當
好，就在國父紀念館旁，我以前就在附近上班，感覺應該很好找到的餐廳，我卻在附近
轉了好幾圈、打了好幾通電話給餐廳，最後才發現餐廳就在我眼前，而我過門不入相當
多次，主要是餐廳沒有顯著的招牌。

　　我忘記拍餐廳的外觀了，因為從外觀來找餐廳會比用地址找還快，來用餐建議一定
要先預約，避免客滿吃不到！


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